Бавно печено агнешко бутче – крехко и сочно месо в собствен сос, овкусено от подправките без допълнителна вода, мазнина или каквото и да е, а на всичкото отгоре – не се налага да миете тавата! Какво по-хубаво и лесно от това!
Когато става въпрос за печено агнешко за Гергьовден или Великден, аз съм почитател на традиционните подправки и бавното готвене на ниска температура.
В тази рецепта няма да видите новаторство, екзотични техники или съставки, а един малко по-различен начин на печене на месото, ако щете, наречете го техника, която ще ви спести време и усилия, а крайният резултат е фантастичен!
Не си приписвам авторство на идеята за печене на месото по този начин, видях я преди много време по телевизията, но така и не се наканих да я приложа на практика. Сега вече, след като лично съм пробвала идеята, мога да я предложа и на вас защото е чаровно семпла, ефективна, спестява време и миене на тави.
Без повече приказки ето продуктите за бавно печено агнешко бутче:
- агнешко бутче, около 2 кг.
- сол
- червен пипер
- черен пипер
- гьозум (джоджен)
- чубрица
- хартия за печене и алуминиево фолио за завиване на месото.
Приготвянето на бавно печено агнешко бутче:
Месото се измива добре и се подсушава с кухненска кърпа или хартия. Ако е много мазно, почистете част от мазнините, по ваша преценка, но не забравяйте, че те допринасят месото да остане сочно и вкусно по време на печенето.
Отрежете два големи листа хартия за печене и кръстосайте един върху друг, така че да може да се завие месото плътно. Поставете месото в центъра на хартията и овкусете с подправките. Не съм посочила количества, но ориентировъчно ви трябват по 1-2 чаени лъжици. Втрийте подправките от всички страни и завийте месото с хартията.
Откъснете два големи листа алуминиево фолио, кръстосайте ги, поставете пакета с месото в центъра и завийте плътно. Поставете завитото месо в тава без да наливате течност.
Печенето: 45 минути на 200 градуса (без вентилатор) след което температурата се намалява на 160 – 170 градуса (без вентилатор) и месото се пече още 2,5 часа. Още след първия час ще усетите ароматите, които се разнасят от печката.
Когато извадите месото от фурната, тавата е на практика чиста и суха. Всички месни сокове, които са се отделили по време на печенето са вътре в пакета. Оставете го да отпочине за 15-ина минути и отворете с помощта на ножица. Може да го сервирате като отворите и прегънете краищата на пакета и се образува нещо като легло или бавно и внимателно да прехвърлите в сервирна чиния. Имайте предвид, че ще има сос от печенето, тоест ще ви трябва плато с подходяща дълбочина. Месото е изключително сочно и крехко, овкусено от подправките… няма да казвам нищо повече, просто опитайте този начин на печене.
Да ви е сладко и гответе с усмивка за кеф и удоволствие!
Вижте още:
- Задушено агнешко бутче с пресни картофи
- Печено агнешко бутче
- Печена агнешка плешка в листа от лапад
- Агнешка дроб-чорба
9 коментара
Здравейте,чета Ви редовно и съм правила доста неща по Ваши рецепти.Сега за отминалия 6 Май реших и направих агнешкото бутче в хартия.Спазих стриктно всичко ,беше много добро на вкус ,но не беше изпечено добре.Къде сгреших,при положение, че печката ми работи отлично и градусите са точни.
Здравейте, Марияна,
не мисля, че сте сгрешила. Получих доста снимки и отзиви от читатели, които са ползвали рецептата. Аз също пекох за 6-ти май и нямах проблеми.
Според мен зависи и от самото месо. Може би още 30-ина минути печене са му трябвали.
Тази година заложих за Великден на вашата рецепта,и спечелих.Месото беше превъзходно! Благодаря 😊
Ивалина, благодаря ви за доверието!
Два пъти съм правила по тази рецепта и стана превъзходно.
Днес приготвих бутче по тази рецепта.
Получи се МОЗЪК! Много вкусно, костите се отделяха, а месото беше на конци, така добре се задуши и опече. Вярно, че го пекох 4 часа, но мисля, че и 3 щяха да са достатъчни. По-вкусно дори от агне на пещ. Браво!
Апропо, вместо джоджен, горещо препоръчвам суха дива мащерка, брана преди цъфтежа.
Живи и здрави!
Здравейте, Владимир,
радвам се, че сте доволен!
Невероятна рецепта. Ужасно вкусно е !!!
Благодаря ви, Димитър! Радвам се, че сте останали доволен!