Close Menu
  • Начало
  • Съдържание
  • Фотогалерия
  • За мен
  • Авторско право
  • Контакти / Абонамент
  • Моята книга

Абонамент за нови публикации

Абонирайте се за имейл известие при нови публикации в сайта

What's Hot

Шоколадов кекс с тиквички

Мраморен кекс

Лимонов кекс с маково семе

Facebook X (Twitter) Instagram
  • Начало
  • Съдържание
  • Фотогалерия
  • За мен
  • Авторско право
  • Контакти / Абонамент
  • Моята книга
Facebook X (Twitter) Instagram
Cook With A Smile
  • Хляб и печива с квас
  • Предястия и салати
  • Супи
  • Основни ястия
    • Вегетариански ястия и не съвсем
    • Основни ястия с пилешко и пуешко
    • Основни ястия с агнешко
    • Основни ястия с кайма, кренвирши и наденици
    • Основни ястия с телешко и говеждо
    • Основни ястия със заешко месо
    • Основни ястия със свинско месо
    • Паста – спагети, фетучини и всякакви други
    • Ястия със субпродукти
  • Тестени
    • Баници, тиквеници – сладки, солени и с пълнежи
    • Кифлички – сладки и солени
    • Киш
    • Палачинки и катми
    • Питки, хлябове, тутманици и други тестени
    • Тестени закуски
  • Десерти
    • Бисквити и дребни сладки
    • Домашни бонбони
    • Кексове, чийзкейкове и други сладкиши
    • Лесни сладкиши
    • Сладоледи и сорбета
    • Торти
    • Сокове и напитки
Cook With A Smile
  • Хляб и печива с квас
  • Предястия и салати
  • Супи
  • Основни ястия
  • Тестени
  • Десерти
Намирате се в:Начало»Основни ястия»Вегетариански ястия и не съвсем»Боб със зеле (на фурна)
Вегетариански ястия и не съвсем

Боб със зеле (на фурна)

Кремена РусеваОт Кремена Русева12 януари, 201841 2564 Минути за четене
Споделяне Facebook Twitter Pinterest LinkedIn Email
как-се-прави-боб-със-зеле-на-фурна
Споделяне
Facebook Twitter LinkedIn Pinterest Email

Боб със зеле на фурна или приготвено в тенджера, си е една истинска зимна класика като сармите, свинското със зеле, зеле с ориз и така нататък. То e като мусаката, боб-яхния, леща яхния и цялата категория „Българска национална кухня“, за която най-характерното е, че колкото къщи, толкова и рецепти! Но днес е ясно, че става въпрос за кисело зеле, нали?

Рецептите за боб със зеле се различават най-вече в подправките, съотношението на боб и кисело зеле и всеки един от нас търси вкуса, с който е свикнал, като много от младите домакини (включително и аз в онези далечни години, когато бях млада и ентусиазирана) се сблъскват с високата летва „като на майка ми“.

Чувала съм много хора да казват, че то каква манджа е това – вариш боб, слагаш зеле и готово! Да, ама не! Аз съм от тия диванета, които са много капризни на зелето и дълбоко ненавиждам недоготвено зеле, което ми стои като варено-недоварено, че чак хрупащо! По тази причина, в моята рецепта се обръща по-голямо внимание на зелето, отколкото на боба. Ще си призная и нещо друго – когато искам да „ускоря“ рецептата, ползвам боб от консерва. Почти всички вериги супермаркети предлагат готов сварен бял боб, а аз гледам винаги да имам поне по две консерви, така че да мога набързичко да събера това ястие.

Боб със зеле може да се приготви в тенджера или след като компонентите (боб и зеле) са готови, да се смесят и ястието да се запече на фурна. Въпрос на вкус, предпочитание и време, разбира се! По въпроса дали боб със зеле е ястие или гарнитура има много мнения! Разбира се, две кебапченца, кротнали се в паничка боб със зеле е един прекрасен натюрморт! Добре, може и вратна пържолка. И печено свинско джоланче може, че дори и тънко нарязана паприкована сланинка! Но чесънчето и червеното вино са си направо задължителни!

рецепта за боб със зеле

Продуктите за боб със зеле:

  • 300 г. стар боб (500 г. сварен бял боб от консерва)
  • 500 г. кисело зеле
  • 4 скилидки чесън
  • 1 с. л. червен пипер
  • 80 мл. олио
  • 1 ч. л. сух джоджен
  • 7-8 зърна черен пипер
  • 1-2 сухи люти чушки

Приготвянето на боб със зеле ( на фурна):

Стъпка 1 – сваряваме боб.

В тази стъпка няма кой знае какви изненади. Ако сте решили да се икономисате и да ползвате готов боб от консерва, стъпка първа я пропускаме изцяло!

Бобът се накисва от предната вечер във вода или поне 6-7 часа преди готвенето.

В тенджера се налива около 1,5 литра вода, добавя се боба и след като кипне, водата се изхвърля, бобът се измива и се налива нова вода.

Бобът се вари до готовност.

Стъпка 2 – задушаване на киселото зеле

Киселото зеле се нарязва на ситно. В тенджера се загрява олиото и зелето, заедно със скилидките чесън, нарязани на тънки филийки и зърната черен пипер, се готви на умерена температура за 30-40 минути, като се разбърква периодично докато омекне напълно. Ако температурата на котлона е висока и зелето започне да загаря по дъното на тенджерата, добавете 50 мл. вода (зелева чорба, по желание, но трябва да се внимава, ако чорбата е твърде солена).

Когато зелето е омекнало се добавя червеният пипер, разбърква се още около минута като внимавате да не загори червения пипер.

Към готовото зеле се прибавят джоджена, свареният боб и част от водата, в която се е варил и ястието се оставя да покъкри на тих огън за 10-15 минути. Ако ползвате боб от консерва, добавете го към готовото зеле, налейте водичка и пак оставете да покъкри за 10-15 минути.

По желание може да прехвърлите всичко в тавичка или глинен гювеч и да запечете във фурната. Боднете и две сухи люти чушлета в единия край, а после – дръж се, Земьо! На боб със зеле най-много му отива червено винце. Може и бира, но тя тая манджичка си е от „музикалните“, а с допълнителна газировка съвсем на фортисимо отиват нещата! Но както се казва – всеки музикант с репертоара си! Важното е да ви е вкусно!

боб със зеле рецепта

Да ви е сладко и гответе с усмивка за кеф и удоволствие!

Вижте още:

  • Свинско с кисело зеле на фурна
  • Мързелива сарма в кексова форма
  • Брюкселско зеле с бекон и печени ядки

боб боб с кисело зеле боб със зеле боб със зеле на фурна зеле кисело зеле
Споделете. Facebook Twitter Pinterest LinkedIn Tumblr Email
Предишна публикацияОхлювчета от бутер тесто с шоколад
Следваща публикация Пандишпанов блат за торта и руло – теория и практика за начинаещи

Подобни Публикации

Кюфтета от тиквички

Забулени яйца в доматен сос на тиган

Гофрети от карфиол

4 коментара

4 коментара

  1. Николай на 23 март, 2018 18:56

    Благодаря за страхотната рецепта. Получи се много добре.

    Отговорете
    • Кремена Русева на 24 март, 2018 10:51

      Благодаря ви за доверието, Николай!

      Отговорете
  2. Георги Ангелов на 8 ноември, 2021 18:05

    Много вкусно стана, благодарим за чудесната рецепта. Използвахме белен боб(без обвивка) за да намалим фортисимото :-).

    Отговорете
  3. Никола на 27 юли, 2022 15:12

    Мога да кажа само:ЕВАЛЛА,БИМ БЕРЕКЕТ!

    Отговорете
Отговорете Cancel Reply

Най-популярни

Хулигански ябълков сладкиш

12 ноември, 201310 952 Преглеждания

Палачинки с прясно мляко

4 февруари, 20189 079 Преглеждания

Хляб с квас – наръчник за начинаещи или какво е важно да знаем?

22 март, 20188 846 Преглеждания

Лесен чийзкейк с боровинки без печене

24 февруари, 20168 005 Преглеждания

Бял заводски хляб с квас

11 май, 20207 546 Преглеждания
Абонамент за нови публикации
Поръчайте моята книга
книга за квас
Последвайте ме
  • Facebook
  • YouTube
  • Twitter
  • Instagram
Най-популярни през месеца

Мусака с тиквички и кайма

5 октомври, 2019297 Преглеждания

Катмери със сирене и кашкавал

16 ноември, 2018276 Преглеждания

Вишновка или как се прави домашен ликьор от вишни

11 юли, 2017226 Преглеждания

Пресни картофи с копър и чесън на фурна

25 май, 2018203 Преглеждания

Бърза и много лесна домашна безалкохолна мента (сироп от мента)

18 май, 2014178 Преглеждания
Етикети
Великден бисквити бутер тесто ванилов крем гъби домашен крем домашен хляб идеи с бутер тесто идеи с пилешко излишен квас картофи квас кекс козунак коледни бисквити коледни сладки крекери крем лапад малини маслени бисквити миди мъфини ориз палачинки печива с квас пилешко филе питка рецепти с тиквички салата сварени яйца сирене сметана солени бисквити тестени закуски тиква тиквички торта хлебчета хляб хляб с квас шоколад шоколадови бисквити ябълки яйца
Препоръчвам ви

Баски чийзкейк / Чийзкейк Сан Себастиан

Нутелоти – италиански шоколадови бисквити с Нутела

Испанска торта

Как да си направим крем фреш (crème fraîche)?

Пандишпаново руло със сладко

© 2013-2025 cookwithasmile.com, всички права запазени.
  • Home
  • Условия за ползване
  • Декларация за поверителност

Type above and press Enter to search. Press Esc to cancel.