Close Menu
  • Начало
  • Съдържание
  • Фотогалерия
  • За мен
  • Авторско право
  • Контакти / Абонамент
  • Моята книга

Абонамент за нови публикации

Абонирайте се за имейл известие при нови публикации в сайта

What's Hot

Шоколадов кекс с тиквички

Мраморен кекс

Лимонов кекс с маково семе

Facebook X (Twitter) Instagram
  • Начало
  • Съдържание
  • Фотогалерия
  • За мен
  • Авторско право
  • Контакти / Абонамент
  • Моята книга
Facebook X (Twitter) Instagram
Cook With A Smile
  • Хляб и печива с квас
  • Предястия и салати
  • Супи
  • Основни ястия
    • Вегетариански ястия и не съвсем
    • Основни ястия с пилешко и пуешко
    • Основни ястия с агнешко
    • Основни ястия с кайма, кренвирши и наденици
    • Основни ястия с телешко и говеждо
    • Основни ястия със заешко месо
    • Основни ястия със свинско месо
    • Паста – спагети, фетучини и всякакви други
    • Ястия със субпродукти
  • Тестени
    • Баници, тиквеници – сладки, солени и с пълнежи
    • Кифлички – сладки и солени
    • Киш
    • Палачинки и катми
    • Питки, хлябове, тутманици и други тестени
    • Тестени закуски
  • Десерти
    • Бисквити и дребни сладки
    • Домашни бонбони
    • Кексове, чийзкейкове и други сладкиши
    • Лесни сладкиши
    • Сладоледи и сорбета
    • Торти
    • Сокове и напитки
Cook With A Smile
  • Хляб и печива с квас
  • Предястия и салати
  • Супи
  • Основни ястия
  • Тестени
  • Десерти
Намирате се в:Начало»Сокове и напитки»Вишновка или как се прави домашен ликьор от вишни
Сокове и напитки

Вишновка или как се прави домашен ликьор от вишни

Кремена РусеваОт Кремена Русева11 юли, 201761 6505 Минути за четене
Споделяне Facebook Twitter Pinterest LinkedIn Email
вишновка-ликьор-от-вишни
Вишновка
Споделяне
Facebook Twitter LinkedIn Pinterest Email

Вишновка или домашен ликьор от вишни – това е класика сред домашно приготвените питиета и мнозина от нас имат детски спомени за този чуден ликьор. Истината е, че дълги години думата „вишновка“ предизвикваше тръпки в мен и то точно заради детските ми спомени. Дядо, светла му памет, държеше шише с вишновка на прозореца на лятната кухня и от време на време се „комкаше“, но канеше и нас да опитаме. Аз съм си любопитна по природа и сигурно бих опитала, но вида на сбръчкани, обезцветени, спиртосани и видимо мъртви вишни, накиснати и плуващи в шише с нещо си, а в допълнение изпаднали костилки, кротко обитаващи дъното на бутилката е достатъчно отблъскваща за едно дете, така че никога не посмях да се престраша.

В рецептата за ягодов ликьор вече споменах, че сладките питиета като цяло и в частност ликьорите, не са моите питиета. Вишновката, обаче, е изключение от правилото. Харесвам приятната киселост и свежият аромат на този домашен ликьор, лекотата на вкуса и не на последно място – дълбочината на цвета. За разлика от прозрачно-рубиненото червено на ягодовия ликьор, вишновката има наситен, плътен, тъмночервен цвят като на добро вино. Излишно е да споменавам, че е измамно леко питие, защото алкохолното съдържание си е в него, но просто не се усеща. По въпроса за съотношението плодове-захар-алкохол може да увеличите количеството на алкохола и захарта по свое усмотрение. При по-голямо количество алкохол цветът няма да е така наситен, но както знаем – всеки си има вкус!

В случай, че сте решили да приготвите вишновка (домашен ликьор от вишни, ако предпочитате), ще се сблъскате с множество рецепти, в които съотношението на продуктите, методиката и времето са различни. Дядо ми правеше вишновката с ракия – слагаше плодовете (заедно с костилките) и захарта в шишето и го държеше до прозореца като разклащаше от време на време. Аз, обаче, не харесвам миризмата на костилки, а и съм чувала от лели, свати и съседки, че костилките отделят някакви вредни вещества, така че отделям време за да извадя костилките от вишните. Честно казано не съм се задълбочавала и не съм проучвала въпроса дали и какви вещества се отделят от костилките, но явно силата на детския спомен работи и до ден днешен, така че взимам мерки в моята вишновка да не попадат костилки, а ликьорът да е прецеден и възможно най-изчистен от всякакви „обитатели“.

Друг фолклор за който нямам обяснение е да се ползват листа от вишна, тоест да се сложат в съда заедно с плодовете и алкохола за времето на „втасване“. Знам, че ролята на листата е да действат като консервант, но как точно го правят – не мога да кажа. Веднъж завинаги съм решила, че 5-6 листа няма да навредят на домашния ми ликьор, а ако имат полезна функция – толкова по-добре! Толкова по въпроса за традициите, продължавам със същината на въпроса.

Продуктите за домашен ликьор от вишни:

  • 1 кг. вишни
  • 500 г. захар
  • 1 л. водка (по желание заменете с ракия или друг алкохол)
  • 4-5 листа от вишна

Приготвянето на домашна вишновка:

Вишните се измиват и се почистват от костилките. Слагат се в съд с подходяща големина – трилитров буркан, например.

Захарта се сипва във водката и се разбърква докато се разтвори напълно.

След като захарта се е разтворила, течността се изсипва при вишните, добавят се листата и бурканът се прибира на тъмно и хладно място в продължение на 30-40 дни. Отварям скоба – ако във вишните ви има „гости“ (разбирай червейчета, което се приема за гаранция, че плодовете са екологично чисти) още на следващия ден те ще изплуват на повърхността на течността. Може внимателно да ги отстраните с помощта на лъжица или да се направите, че не сте ги видели. Може да се заиграете и да прецедите цялата плодово-алкохолна смес през тензух, да върнете внимателно вишните в алкохола, тоест – да си отворите доста работа, при това цапаща!

Готовата вишновка се прецежда внимателно в стъклена бутилка и може да се съхранява с години.

Както и с ягодовият ликьор, при мен вишновката престоя на балкона, където е сравнително прохладно. Може да приберете буркана в шкафа под мивката или в друг шкаф докато дойде момента да прецедите. За самото прецеждане ползвах тензух, а след това прецедих още веднъж като ползвах памук, който сложих във фуния за да съм сигурна, че няма да има никаква утайка и ликьорът ще е идеално чист. Що се отнася до самите вишни, може да оставите да се изцедят добре и да приберете във фризер. Ще ви послужат за бонбони „пияна вишна“, торти или други сладкиши, но не забравяйте, че са добре наквасени с алкохол и не са подходящи за деца.

Добавете лед, газирана вода, ако желаете и ще имате прекрасно питие с аромат на лято!

домашен ликьор от вишни

Да ви е сладко и гответе с усмивка за кеф и удоволствие!

Вижте още:

Домашен малинов ликьор

Домашен нектар от праскови

Домашен ягодов ликьор

Домашна безалкохолна мента

Домашна лимонада с малини

Домашна лимонада с ягоди

Домашна цитронада

Сок от нар, портокали и лимони

вишни вишновка домашен ликьор как се прави вишновка ликьор от вишни
Споделете. Facebook Twitter Pinterest LinkedIn Tumblr Email
Предишна публикацияДомашен ягодов ликьор
Следваща публикация Млечна баница с готови кори

Подобни Публикации

Домашен нектар от праскови – лесно и бързо!

Домашен малинов ликьор – бутилирайте си лято!

Домашен ягодов ликьор

6 коментара

6 коментара

  1. Даниела на 16 юли, 2017 17:27

    Изглежда съблазнително и си предтавям колко е вкусно. Детски спомени …
    Нямам пресни вишни на разположение. По тази причина започнах да правя слако от вишни от … компот. Любимият не признава друга плънка за палачинките.
    Въпросът ми е, дали може да се направи вишновка от компот? Как мислите, Кремена? Най-малкото мога да опитам. Добавям захар, водка и чакам? 🙂

    Отговорете
    • Кремена Русева на 16 юли, 2017 18:15

      Здравейте, Даниела,

      да, сезонът на вишните отмина. По въпроса дали може да се направи вишновка от компот личното ми мнение е, че резултатът ще ви разочарова по няколко причини.
      Първата е, че целият цвят и аромат на вишните вече е преминал в течността на компота.
      Ако компотите са направени с плодове с костилки може да не ви хареса вкуса накрая.
      Смятам, че идеята ви да приготвяте сладко от компотите е по-добра – така поне концентрирате вкус и аромат без да губите нищо.
      Разбира се, че може да опитате да направите вишновка, но бих ви посъветвала да пробвате с малко количество. Споделете резултата, ако направите опит с компот. 🙂

      Отговорете
      • Вера кисельова на 13 юни, 2024 22:16

        Много правилно ви обясниха…вьв някой сладкиш да вишневка-не!!!

        Отговорете
    • Радиола на 10 юли, 2023 14:53

      Моите деца и внуци също признават само палачинки те със ако от вишни, а аз харесвам и със ако от дюли, боровинки, дори течен шоколад

      Отговорете
  2. Ружа Палазова -гр.Смолян на 10 юни, 2023 19:26

    Приготвям вишновка по рецепта на баба ми:В 3 литрова бутилка на дъното слагам 10 бр ,карамфилчета ,1малка пръчица канела,половин индийско орехче и 10 вишневи листа.Слагам приготвените вишни с костилките да напълнят бутилката до 10 см.под капачката.Заливам с 500 гр.захар,разклащам и я оставям на слънце.Захарта трябва сама да се стопи в сока на вишните,като всеки ден разклащам бутилката.Да се внимава да не ферментира т.е да не стои много на слънце.Доливам до горе с ракия,домашна или купена ,след което разклащам и слагам шишето на хладно и на сянка.Така стои 40 докато вишните почват да се свиват и чак тогава се прецежда.От веме на време пак разклащам шишето.по този начин вишнавката става наситена и силна.Успех.Да ви е сладко !

    Отговорете
  3. Димитър Т. на 30 юли, 2024 16:20

    Да споделя!
    По Вашата рецепта за виновка, направих мое „изобретение“ с червен касис! Дега чакам 40-те дни!
    Ще докладвам резултата!

    Отговорете
Отговорете Cancel Reply

Най-популярни

Хулигански ябълков сладкиш

12 ноември, 201311 189 Преглеждания

Палачинки с прясно мляко

4 февруари, 20189 338 Преглеждания

Хляб с квас – наръчник за начинаещи или какво е важно да знаем?

22 март, 20189 038 Преглеждания

Лесен чийзкейк с боровинки без печене

24 февруари, 20168 364 Преглеждания

Пандишпанов блат за торта и руло – теория и практика за начинаещи

14 януари, 20187 793 Преглеждания
Абонамент за нови публикации
Поръчайте моята книга
книга за квас
Последвайте ме
  • Facebook
  • YouTube
  • Twitter
  • Instagram
Най-популярни през месеца

Домашен сладолед Нуга

31 май, 2014249 Преглеждания

Мусака с тиквички и кайма

5 октомври, 2019246 Преглеждания

Царевичен хляб Проя

5 март, 2020215 Преглеждания

Пандишпанов блат за торта и руло – теория и практика за начинаещи

14 януари, 2018173 Преглеждания

Лесен чийзкейк с боровинки без печене

24 февруари, 2016170 Преглеждания
Етикети
Великден бисквити бутер тесто ванилов крем гъби домашен крем домашен хляб идеи с бутер тесто идеи с пилешко излишен квас картофи квас кекс козунак коледни бисквити коледни сладки крекери крем лапад малини маслени бисквити миди мъфини ориз палачинки печива с квас пилешко филе питка рецепти с тиквички салата сварени яйца сирене сметана солени бисквити тестени закуски тиква тиквички торта хлебчета хляб хляб с квас шоколад шоколадови бисквити ябълки яйца
Препоръчвам ви

Баски чийзкейк / Чийзкейк Сан Себастиан

Нутелоти – италиански шоколадови бисквити с Нутела

Испанска торта

Как да си направим крем фреш (crème fraîche)?

Пандишпаново руло със сладко

© 2013-2025 cookwithasmile.com, всички права запазени.
  • Home
  • Условия за ползване
  • Декларация за поверителност

Type above and press Enter to search. Press Esc to cancel.