Как се прави баница със сирене – стъпка по стъпка

Как се прави баница със сирене? Да е лесно, бързо, да е добре изпечена, и най-важното – да е вкусна! Опитните майсторки знаят, че баница може да се направи по 100 начина – точена, дърпана, теглена, вита, наложена, усукана, хармоника, на розички, на лентички, в кексова форма и така нататък…

Когато обаче човек не е в категорията на майсторките, готовите кори са първото към което посягаме. Въпреки огромното разнообразие и видове кори,  които се предлагат на пазара в последно време, традиционните за нас „фини точени кори“ са най-популярни, намират се навсякъде и вършат чудесна работа!

За пълнежа на баницата – всяка домакиня си има свой начин – с газирана вода, с обикновена вода, с мляко, без мляко… Мама ме е научила на една обикновена баница, която правя от години и е едно от първите неща, които се научих да готвя.

Всеки знае – баницата трябва да е пухкава и въздушна и има куп трикове с обръщане на баницата, но днес няма да става въпрос за това, а за най-обикновена баница.

И така – как се прави баница със сирене и готови кори?

Продуктите за баница със сирене:

• 1 пакет фини кори за баница от 500 грама (16 кори – в зависимост от производителя броят листи в пакета е различен, за жалост напоследък като че ли намаляват)
• 4 яйца (+ 1 за намазване, което се разбива с 2 с. л. кисело мляко)
• 400 г. сирене
• 200 г. кисело мляко
• 80 мл. олио
• 1 ч. л. сол
• 1 ч. л. сода бикарбонат (или бакпулвер)
• 50 -60 г. масло

сусам за поръсване – по желание

Приготвяне:

Като всяка рецепта за печива и тази ще започне с – включете фурната на 180 градуса без вентилатор, за да загрява докато си подредите баницата.

За да се спести миенето на тавата, аз слагам хартия за печене. Ако нямате хартия – намажете дъното на тавата с олио.

Яйцата се разбъркват с вилица, добавят се натрошеното сирене, киселото мляко, солта, олиото и содата.

Взема се една кора, с лъжица се наръсва със сместта, върху нея се поставя втора кора, отново се наръсва, поставят се трета и четвърта кора по същия начин. Корите се навиват на руло и се слагат в тавата по дължина. По същия начин се редят и останалите кори – по 4 и плънка помежду им. Навиват се на рула и се подреждат в тавата.

Готовите рула се разрязват напречно на 3-4 места, повърхността се намазва с последното яйце разбито с кисело мляко, маслото се нарязва на кубчета и се поставя тук-там върху корите. Може да се поръси и малко сусам.

Пече се на средна скара за около 40-45 минути, в зависимост от фурната. След изваждането коричката е чудесно хрупкава, но ако искате да е мека – завийте баницата с кърпа докато изстива.

Ако предпочитате – може да оформите рулата в кръгла тава и ще имате вита баница със сирене. 🙂

 Да ви е сладко и гответе с усмивка за кеф и удоволствие!