Ако сте любители на свежи цитрусови нотки в сладкишите, този лимонов кекс с маково семе няма как да не ви хареса! Не само, че е лесен за приготвяне, но е чудесен като закуска, в компанията на чай или кафе. И не, не е кисел, а приятно сладък, с нежен лимонов аромат.
Комбинацията на лимон и маково семе е много популярна и това не е никак случайно. Подхождат си точно както шоколада и портокала или канелата и меда. Ако досега не сте опитвали, значи е дошло времето да дадете шанс на лимоните и маковото семе!
Самият кекс е мек и сочен, а глазурата му дава допълнителна сладка нотка. С или без глазура? Тъй като тя се приготвя от пудра захар, изборът е изцяло ваш. Ако се притеснявате от допълнителните калории, пропуснете глазурата. Спокойно може да поръсите вашия лимонов кекс с маково семе само с малко пудра захар преди сервиране.
За приготвянето на лимоновия кекс ще са ви нужни само купа и телена бъркалка. Това, което е важно, е да не прекалявате с разбъркването. Методът е много лесен, не изисква никакво усилие, и всичко се разбърква само докато се обединят мокрите и сухите съставки.
Продуктите за лимонов кекс с маково семе:
Мокри съставки:
- 120 г излишен квас, 100% хидратация (може да се замени с равни количества вода и брашно)
- 120 г олио
- 2 яйца
- 180 мл прясно мляко
Сухи съставки:
- 140 г захар
- 200 г брашно, тип 500
- 10 г бакпулвер
- Щипка сол
- 20 г маково семе
- Настъргана кора от 1 лимон
Глазура:
- 100 г пудра захар
- 3-4 с.л. лимонов сок
- Маково семе за поръсване, по желание
Приготвяне:
Загрейте фурната на 180°C и подгответе форма за кекс с размер 21х11х6 см – облечете я с хартия за печене или подмажете с масло и поръсете с брашно.
В купа смесете всички течни съставки – квас, олио, яйца, мляко и разбъркайте с телена бъркалка до еднородна смес.
Добавете сухите съставки – захарта, брашното, бакпулвера, солта и разбъркайте. Накрая добавете маковото семе и настърганата лимонова кора.
Изсипете тестото за кекса в подготвената форма.
Печенето – в предварително загрята фурна на 180°C, без вентилатор, за 45-50 минути. Горната част на кекса трябва да има разпукан купол, а краищата – златистокафяв цвят. Проверете с дървено шишче, когато излезе чисто, кексът е готов.
Извадете от фурната и оставете във формата за 10 минути, след което прехвърлете върху решетка, докато изстине напълно.
За да приготвите глазурата, смесете пудрата захар и 2 с.л. лимонов сок. Разбъркайте, и ако е необходимо, добавете останалите 2 с.л. сок една по една, докато получите полутечна консистенция. С помощта на лъжица, разпределете глазурата върху кекса и поръсете с маково семе.
Коментари:
* Пригответе и нанесете глазурата, след като кексът е напълно изстинал. Ако го залеете с глазура, докато е още топъл, тя ще се разтопи и ще придобие прозрачно-белезникав цвят.
* Може да замените олиото с разтопено и охладено масло.
Книгата ми „Хляб с квас – наръчник за начинаещи“, в която ще намерите много полезна информация, може да закупите от ТУК.
Да ви е сладко и гответе с усмивка за кеф и удоволствие!
Вижте още:
- Постен ябълков кекс
- Немски ябълков сладкиш
- Меден кекс
- Мъфини с лимец
- Морковен кекс
- Шоколадов кекс или как да употребим излишен квас
- Шоколадово брауни с излишен квас
- Шоколадов кекс с червено вино
- Солен кекс (мързелива баница)
- Шоколадови мъфини с кафе и портокал
- Мъфини Утринна зора
- Двойно шоколадови мъфини
- Мъфини с парченца шоколад
- Мъфини с моркови
- Мъфини с ябълки и орехи
- Мъфини с тиква