Close Menu
  • Начало
  • Съдържание
  • Фотогалерия
  • За мен
  • Авторско право
  • Контакти / Абонамент
  • Моята книга

Абонамент за нови публикации

Абонирайте се за имейл известие при нови публикации в сайта

What's Hot

Мраморен кекс

Лимонов кекс с маково семе

Мъфини с тиква

Facebook X (Twitter) Instagram
  • Начало
  • Съдържание
  • Фотогалерия
  • За мен
  • Авторско право
  • Контакти / Абонамент
  • Моята книга
Facebook X (Twitter) Instagram
Cook With A Smile
  • Хляб и печива с квас
  • Предястия и салати
  • Супи
  • Основни ястия
    • Вегетариански ястия и не съвсем
    • Основни ястия с пилешко и пуешко
    • Основни ястия с агнешко
    • Основни ястия с кайма, кренвирши и наденици
    • Основни ястия с телешко и говеждо
    • Основни ястия със заешко месо
    • Основни ястия със свинско месо
    • Паста – спагети, фетучини и всякакви други
    • Ястия със субпродукти
  • Тестени
    • Баници, тиквеници – сладки, солени и с пълнежи
    • Кифлички – сладки и солени
    • Киш
    • Палачинки и катми
    • Питки, хлябове, тутманици и други тестени
    • Тестени закуски
  • Десерти
    • Бисквити и дребни сладки
    • Домашни бонбони
    • Кексове, чийзкейкове и други сладкиши
    • Лесни сладкиши
    • Сладоледи и сорбета
    • Торти
    • Сокове и напитки
Cook With A Smile
  • Хляб и печива с квас
  • Предястия и салати
  • Супи
  • Основни ястия
  • Тестени
  • Десерти
Намирате се в:Начало»Зимнини»Мариновани печени чушки с чесън или салата от червена капия
Зимнини

Мариновани печени чушки с чесън или салата от червена капия

Кремена РусеваОт Кремена Русева30 август, 20167543 Минути за четене
Споделяне Facebook Twitter Pinterest LinkedIn Email
Мариновани печени чушки с чесън
Мариновани печени чушки с чесън
Споделяне
Facebook Twitter LinkedIn Pinterest Email

Мариновани печени чушки с чесън по рецепта на мама! Знаете, че съм капризна на чушките. Ям ги само по три-четири начина, а този е един от тях. Мама ги прави всяка година, за нас, за брат ми, но тази година овършах градината, избрах си нааааай-дебелите чушки и си направихме цяла доза само за нас. Егоистично, ама през зимата като отворя едно бурканче, като притуря бучка сирене – стой та гледай!

Рецептата за мариновани печени чушки с чесън е елементарна, на практика това си е салата с печени червени чушки, и всеки може да я донагласи според собствения си вкус. Дали ще добавите пет грама сол или 10 милилитра оцет допълнително – това няма да се отрази на вкуса. Ако разровите тефтерите на майките, няма начин да не откриете тази рецепта. В тефтера на моята майка пише, че се слага олио, но ние не го слагаме, защото при по-дълго съхраняване се появява тежка миризма на огранивено.

Факт е, че рецептата за мариновани печени чушки с чесън си иска време. Време за печене на чушките, време да поизстинат, да се обелят, да се поизцедят, да се овкусят…. но си заслужава. Аз не правя много зимнини, нито сладка и компоти, но на тези мариновани чушки държа и ето рецептата.

Сега – по рецепта чушките са 120 броя. Веднага възниква въпроса – колко килограма е това? Претеглени сурови излизат между 12-14 кг, в зависимост от големината на чушките. Аз си приготвих доза от 100 чушки, които тежаха 12 кг. Пропорционално може да увеличите/намалите количествата за половин или четвърт доза. От 100-те чушки излязоха точно 15 бурканчета, но пак – бройката на бурканчетата ще зависи от големината на чушките, а и на самите бурканчета 🙂 .

Мариновани печени чушки с чесън салата с печени

Продукти:

  • 100 чушки (около 12 кг. сурови)
  • 4-5 едри глави чесън
  • голяма връзка магданоз
  • 200 мл. оцет
  • 200 г. захар
  • 100 г. сол
  • 40-50 зърна черен пипер

Приготвянето на мариновани печени чушки с чесън:

Чушките се почистват от семената и се изпичат. Слагат се в тенджера с капак да се задушат и след като поизстинат се белят от люспите.

Почистените чушки се оставят за около час да се отцедят и се прехвърлят в дълбока тава, тенджера, леген… каквото имате.

Мариновани печени чушки с чесън рецепта за марината

Добавят се чесъна, нарязан на филийки, нарязания магданоз, солта, оцета, захарта и зърната черен пипер. Разбърква се внимателно за да не се разкъсват чушките (аз ръзбърквам с ръце) и се оставят поне за час да се овкусят. През това време се разбъркват още 2-3 пъти. Преди да подредите в буркани опитайте на вкус и ако се налага добавете сол. Това е само като вметка, понеже наскоро ми се случи да ползвам сол, която никак не солеше.

Мариновани печени чушки с чесън рецепта салата с печени чушки червена капия

Чушките се разпределят в буркани до ръбчето и се долива от останалата марината. Затварят се с капачки (мъжка работа) и се заваряват – след като водата заври – 5 минути. Обръщат се с капачката надолу и след като бурканчетата изстинат се прибират да чакат ред за зимата.

Маринована червена капия с чесън червени чушки с чесън

Да ви е сладко и гответе с усмивка за кеф и удоволствие!

Вижте още:

  • Домашна лютеница
  • Сладко от зрели смокини
  • Печено сладко от сини сливи с орехи
  • Редена запеканка с печени чушки и сирене
  • Пържени чушки с доматен сос
  • Пълнени чушки с кайма и ориз на фурна
  • Лятна салата от пържени чорбаджийски чушки
  • Салата с печени чушки
  • Пържени чушки с яйца и сирене
  • Надупени яйца с печени чушки на тиган
  • Пълнени чушки с яйца и сирене на фурна

мариновани печени чушки с чесън салата печени червени чушки с чесън чушки
Споделете. Facebook Twitter Pinterest LinkedIn Tumblr Email
Предишна публикацияПилешки шишчета с мед и горчица – бърза марината и добър вкус
Следваща публикация Скариди на тиган с масло и чесън в сос от бяло вино

Подобни Публикации

Печено сладко от сини сливи с орехи

Домашно сладко от зрели смокини с орехи

Домашна лютеница – традиционна, селска, едросмляна и вкусна

Вижте 7 коментара

7 коментара

  1. Пеперомия на 30 август, 2016 13:29

    Гледам тая тенекия с чушките и се сещам да ви дам една чужда идея-дали не я видях преди година някъде тук?Значи-намирате си от най-големите кламери /кутията струва 2 лв в книжарницата/,изкривявате ги като кукички и закачвате чушките за дръжката.Провесвате ги на скарата на фурната и печете-ако има и вентилатор е супер!Ааа,сложете на дъното тавичка,че ще капе! Отгоре пък наредя патладжаните легнали на скарата и става супер-лесно,бързо и без мъки на огнището!Нататък знаете-задушавате ги в съд…

    Отговорете
  2. Кремена Русева на 30 август, 2016 13:31

    Да, знам я тази идея, но на двора си ги печем на огън.
    Мъка, мъка… колко да е мъка 🙂 Но пък опушеният вкус си е друго нещо, а и се редуваме край огъня – всеки да се поопуши 🙂

    Отговорете
    • Вили на 27 август, 2017 14:34

      Точно – умирам си за тоя „опушен“ вкус! Аз имам тая рецепта под името „Сто къпани чушки (пиперки)“. Винаги обаче слагам и малко олио. Не ми е гранясвала до сега. Любимата ми зимнина!

      Отговорете
  3. Свет на 28 август, 2017 23:27

    за да няма проблем с олиото може да се запърже, само идея, логично е, но да каже някой друг дали е добра. Идва и от моята пристрастеност да ползвам олиото за най вкусната салата, след като съм пържила чушки в него.

    Отговорете
    • йоана на 11 септември, 2017 7:22

      Рецептата е супер.Слагам обаче олио и салицил и никакво варене.

      Отговорете
  4. Радослава на 20 октомври, 2017 14:13

    Току-що я направих с половин доза. Сигурна съм, че ще стане супер, щом е по рецепта на Кремена! А олиото-като си отворим бурканчето…

    Отговорете
    • Кремена Русева на 20 октомври, 2017 14:21

      Благодаря за доверието, Радослава!

      Надявам се, че ще ви харесат!

      Отговорете
Отговорете Cancel Reply

Най-популярни

Хулигански ябълков сладкиш

12 ноември, 201310 100 Преглеждания

Хляб с квас – наръчник за начинаещи или какво е важно да знаем?

22 март, 20188 271 Преглеждания

Палачинки с прясно мляко

4 февруари, 20188 213 Преглеждания

Лесен чийзкейк с боровинки без печене

24 февруари, 20167 038 Преглеждания

Бял заводски хляб с квас

11 май, 20206 998 Преглеждания
Абонамент за нови публикации
Поръчайте моята книга
книга за квас
Последвайте ме
  • Facebook
  • YouTube
  • Twitter
  • Instagram
Най-популярни през месеца

Сандвич с краставица и следобеден чай по английски

21 декември, 2013565 Преглеждания

Пресни картофи с копър и чесън на фурна

25 май, 2018549 Преглеждания

Солени бисквити с моркови и пармезан

15 ноември, 2024266 Преглеждания

Мраморен кекс

1 май, 2025227 Преглеждания

Хулигански ябълков сладкиш

12 ноември, 2013185 Преглеждания
Етикети
Великден бисквити бутер тесто ванилов крем гъби домашен крем домашен хляб идеи с бутер тесто идеи с пилешко излишен квас картофи квас кекс козунак коледни бисквити коледни сладки крекери крем лапад малини маслени бисквити миди мъфини ориз палачинки печива с квас пилешко филе питка рецепти с тиквички салата сварени яйца сирене сметана солени бисквити тестени закуски тиква тиквички торта хлебчета хляб хляб с квас шоколад шоколадови бисквити ябълки яйца
Препоръчвам ви

Баски чийзкейк / Чийзкейк Сан Себастиан

Нутелоти – италиански шоколадови бисквити с Нутела

Испанска торта

Как да си направим крем фреш (crème fraîche)?

Пандишпаново руло със сладко

© 2013-2025 cookwithasmile.com, всички права запазени.
  • Home
  • Условия за ползване
  • Декларация за поверителност

Type above and press Enter to search. Press Esc to cancel.