Медена торта с карамелен крем и кокос
Медена торта с карамелен крем и кокос – какво да ви кажа, освен, че е една много, много приятна торта, умерено сладка, сочна и ароматна и е идеалният завършек на всяка празнична (и не толкова празнична) вечеря.
Рецептата за тази медена торта е много подходяща за заети мами, защото може да се направи на части – печете блат и забърквате крем, прибирате всичко в хладилника, сглобявате на следващия ден и пак прибирате в хладилника. Така ще си спестите нерви и бързане, както и притеснения дали ще ви стигне времето да приготвите тортата навреме.
Добре е да се има предвид, че тази медена торта с карамел и кокос има нужда от 12 до 24 часа престой след сглобяването за да се обединят вкусовете и да усещате една сладка симфония в устата си, а не отделни компоненти.
Продуктите са за форма с диаметър 20 см., като се получава достатъчно висок блат, който да се разреже на три платки. Ако решите да печете в по-голяма форма, блатът ще е по-тънък, така че времето за печене ще е по-кратко и количеството крем, което ще ви е нужно ще е по-малко.
Продуктите за медена торта с карамелен крем и кокос:
Меден блат:
- 3 яйца
- 150 г. захар
- 250 г. брашно
- щипка сол
- 1/2 ч. л. бакпулвер
- 1 с. л. ванилов екстракт
- 3 с. л. мед
- 1 равна ч. л. сода бикарбонат
Карамелен крем:
- 500 г. маскарпоне
- 400 г. дулсе де лече
- 200 мл. млечна сметана 35%
- 50 г. захар
- За сиропиране:
- 150 мл. подсладено прясно мляко (подслаждането е на вкус според собствените усещания за сладост)
- 50 мл. ликьор Бейлис
За украса:
- 120 г. карамелизиран кокос
Приготвянето на медена торта с карамелен крем и кокос:
Меден блат:
Медът се слага на котлон да заври и в момента, в който заври се прибавя 1 ч.л. хлебна сода от която той шупва. Оставя се настрани докато се приготви тестото за блата.
Яйцата и захарта се разбиват с миксер до получаване на светла, въздушна смес. Обемът на яйцата се утроява, дори учетворява. Добавя се ваниловият екстракт.
Брашното, бакпулвера и солта се смесват в купа и се добавят към яйчната смес. Разбърква се с шпатула отдолу нагоре, като се внимава въздуха да остане в сместа. Добавя се меда и отново се разбърква внимателно докато се поеме от сместа.
Готовата смес се изсипва във форма за печене с откопчаваща се стена, облепена с хартия за печене.
Пече се около 45 минути в предварително загрята фурна на 170 градуса, до суха клечка. Блатът се оставя да изстине напълно върху решетка.
За крем:
Маскарпонето се разбива за кратко с миксер на ниска скорост. Постепенно към него се добавя карамелизираното кондензирано мляко (дулсе де лече) и се разбива на ниска скорост докато се получи гладка еднородна смес.
Охладената сметана се разбива на сняг със захарта. Добавя се на части към карамелената смес, като се разбърква с шпатула отдолу нагоре.
Сглобяването:
За сглобяването ще ви е нужен регулиращ се тортен ринг.
Блатът се разрязва на 3 платки. Редуват се блат и крем, като всяка платка се сиропира леко с прясно мляко и 2-3 с. л. ликьор Бейлис. Част от крема се заделя за измазване на тортата отстрани. Тортата се прибира за около час в хладилника, докато кремът се стегне.
Вторият етап е измазването отстрани. Рингът се отстранява, и тортата се измазва с крема. Украсява се с карамелизиран кокос, който може да намерите в големите търговски вериги. Тортата се прибира за една нощ в хладилника.
Да ви е сладко и гответе с усмивка за кеф и удоволствие!
Вижте още:
- Торта Карпатка
- Торта Кралица Мария
- Сметанова торта
- Торта Мимоза
- Шоколадова мус торта с кафе
- Торта Захер
- Ябълкова торта с карамелен сос
- Медена торта „Мед и мляко“
- Еклерова торта
- Бяла торта с малинов мус
- Дяволски шоколадова торта
- Шоколадова торта Дивергенти
- Бабина орехова торта
- Кокосова торта с лимони
- Торта с нес кафе и маскарпоне
- Лешникова торта с дулсе де лече
Здравейте,
Много красива торта. Как са направени тези топчета, с които е украсена?
Благодаря!
Здравейте, Илина,
топченцата са направени от изрезки от блата и мъничко от крема. Оваляни са в същия карамелизиран кокос, който ползвах за самата торта. Стават като бонбонки 🙂
Здравейте, искам първо да благодаря за чудесната рецепта и за начина, по който е написана: ясно и точно.Следвах всичко дословно и мога да споделя, че тортата е меко казано: Вълшебно вкусна. Направих я за рождения ден на моя съпруг и това допълни усещането за празника! Ще споделя, че след известно колебание и търсене на карамелизирано мляко си го направих сама и никак не съжалявам за този си избор. Весели пролетни празници!
Привет, Катя, за мен е безкрайно удоволствие, че сте се доверили на рецептата, особено за такъв специален повод!
Чудесна идея е да си направите сама карамелизираното мляко!
Прекрасни празници ви пожелавам!