Пилешки воденички с лук и домати, с други думи казано – в стил „по селски“ – непретенциозно, обикновено, и естествено много вкусно! В случая са смесени пилешки сърца и воденички, които са сварени предварително, но рецептата може да се приготви само със сърца, а ако искате може да добавите и дробчета.
Както с повечето рецепти, които напоследък пиша и тази може да се раздели на части, което ще ви спести време за готвене. Почистването и сваряването на воденичките (сърцата) е първата стъпка, но и най-пипкавата. Знаете – сърцата се разполовяват, почистват се от съсиреци, воденичките се почистват от остатъци от ципата, така че това си иска време.
Разбира се, рецептите от този род, са по-скоро идеи, които предоставят поле за импровизации, да се добави, намали или увеличи някой от продуктите, така че да напасва на вкуса на вашето семейство. Може да добавите мащерка, чубрица, джоджен или друга подправка, която обичате.
Ако искате може да направите и една „по-луксозна“ версия – прехвърлете готовото ястие в тавичка, поръсете с настърган кашкавал и запечете за 15-ина минути под грила, но и в този си по-обикновен вариант „на тиган“ си е вкусно.
Продуктите за пилешки воденички с лук и домати:
- 600 г. пилешки воденички (сърца или комбинация от двете)
- 3 големи глави лук (около 400 грама)
- 1 едър морков
- 6-7 скилидки чесън
- 1 чаена лъжичка червен пипер
- 5-6 с. л. олио
- 2 червени чушки
- 300 мл. пасирани домати от консерва (настъргани домати)
- 150 мл. бульон от варенето на воденичките
- 4-5 листа пресен девисил (1 ч. л. сух)
- 1 дафинов лист
- сол, черен пипер
- пресен магданоз за поръсване
Приготвянето на пилешки воденички с лук и домати:
Както вече казах – воденичките (сърцата) се почистват, измиват се и се сваряват в леко подсолена вода до готовност.
Лукът се нарязва на полумесеци, чесънът – на филийки, морковът – на колелца, чушката – на едро и всичко това отива в тигана да се задушава на умерена температура. Трябва ви тиган с висок борд и капак или тенджерка. Количеството лук и зеленчуци изглежда голямо, но ще се стопи по време на готвенето. Разбърквайте от време на време, ако се налага наливайте по мъничко водичка в тигана, така че зеленчуците да се задушават бавно, не да се пържат на сухо.
След като зеленчуците са напълно омекнали добавете пилешките воденички (нарязани на хапки), доматите, бульона, червеният пипер, дафиновият лист и девисила. Овкусете със сол и пипер и оставете да къкри под капак, докато остане „на мазнинка“. Ако предпочитате да имате сосче за топкане на залчета – дръпнете от котлона преди сосът да е изврял. Поръсете с нарязан магданоз и вадете бирата от хладилника!
Да ви е сладко и гответе с усмивка за кеф и удоволствие!