Лятна салата с печен патладжан и тиквички на скара

Публикувано на 18 август, 2016

от Кремена Русева

Предястия и салати

Салата с печен патладжан и тиквички на скара е новото сезонно предложение. Ходих на гости и ме почерпиха с тази салата! Гениално проста, много вкусна и напълно заслужаваща мястона всяка маса. Приготвя се само с три продукта, и въпреки че написах „лятна“, тази салата може да се приготви по всяко време на годината, тъй като повечето от нас предвидливо замразяват зеленчуци за зимните месеци. Харесвам тези салати, които ми дават богатият вкус на лятото, аромат на огън, опушеният вкус от скарата, непретенциозни, а в същото време толкова истински.

В градски условия патладжанът може да се изпече на фурна, на грил тиган, на скара, а за тиквичките – грил тиганът е пръв помощник. Отново – продуктите могат да се обработят предварително, а и самата салата също. На мен дори ми харесва повече след като е престояла в хладилника няколко часа защото вкусовете се обединяват и всичко става просто прелест!

Продуктите за салата с печен патладжан и тиквички на скара:

2 патладжана
2 тиквички
3-4 с. л. олио
3-4 скилидки чесън
пресен магданоз
сол, черен пипер, олио и оцет – на вкус

Приготвянето:

Ще започна с това, че може да промените съотношението на продуктите според своите лични предпочитания – да заложите на повече патладжан или повече гриловани тиквички, да сложите повече или по-малко чесън… абе всичко може! Тази рецептата е по-скоро идея, а не правило.

Патладжаните се изпичат, обелват се и се оставят в гевгир да се отцедят. Тиквичките се нарязват по дължина на ленти с дебелина 6-7 мм. Посоляват се, омазняват се с 3-4 с. л. олио и се изпичат на скара или грил тиган.

Патладжаните се нарязват наедро, а тиквичките на кубчета. Смесват се в купа, добавя се ситно нарязан магданоз и салатата се овкусява с чесън, сол, черен пипер, олио и оцет. Разбърква се добре. Може да се поднесе веднага или да престои в хладилника. Излишно е да ви казвам как върви на студена ракийка.