Свинско с кисело зеле на фурна – всички го обичаме и след сармите, това си е една от най-традиционните зимни класики. И като всички класики, всяка къща си има рецепта.
Аз съм капризна на зелето и никак не обичам да ми стои като варено и да ми е едно такова блудкаво. Както и при прясното зеле, киселото зеле иска по-дълга термична обработка, повечко мазнина, чесънче, малко аромати, а после и добро червено вино!
Най-доброто месо за свинско със зеле са гърди, осмянка или най-общо по-шарени меса, които имат и мазнина. Свински ребра с кисело зеле… абе знаете, няма какво да ви ги хваля!
Продуктите за свинско с кисело зеле на фурна :
- около 800 г. свинско месо
- 1 зелка около 1-1,3 кг.
- 4 скилидки чесън
- 100 мл. олио
- 2 ч. л. червен пипер
- 10 зърна черен пипер
- 2-3 дафинови листа
- 2 сухи люти чушки
- 250 мл. вода
Приготвянето на свинско с кисело зеле на фурна :
Както и прясното, киселото зеле у нас се приготвя на два етапа. Зелката се нарязва ситно, слага се в тенджера, към нея се добавя нарязаният чесън, олиото и се запържва на умерена температура за около 30-40 минути като се разбърква периодично. Целта е да се изпари водата и зелето да е сготвено частично преди да влезе във фурната. Ако температурата на котлона е висока и зелето започне да загаря по дъното на тенджерата, добавете 50 мл. вода.
Когато зелето е омекнало се добавя червеният пипер, разбърква се още около минута на изключен котлон като внимавате да не загори червения пипер.
Зелето се прехвърля в тава, добавят се зърната черен пипер, дафиновите листа и сушени люти чушки по желание. Месото се нарязва на порции и се разпределя в тавата. Долива се вода, колкото едва да покрива зелето.
Пече се в предварително загрята фурна на 180-190 градуса докато остане на мазнина – около час и половина и имате чудесно свинско с кисело зеле на фурна .
Ако сте си изтървали ръката с водата и свинското със зеле е чорбаливо в тавата, добавете мъничко ориз. Той ще попие водата. Предвидете, че на ориза ще му трябват 30-ина минути във фурната.
Да ви е сладко и гответе с усмивка за кеф и удоволствие!
Вижте още:
- Мързелива сарма в кексова форма
- Боб със зеле
- Карфиол със сос Бешамел и сирена на фурна
- Пиле с броколи сметана и сирена
- Пиле с броколи и сос Бешамел на фурна
- Телешко с броколи на тиган
- Пиле с броколи и гъби на тиган
- Крем супа от броколи и картофи
- Прясно зеле на фурна
- Пиле с прясно зеле на фурна
- Брюкселско зеле с бекон и печени ядки
6 коментара
Благодаря за чудната рецепта. Тези дни ще я пробвам и ще споделя мнението си. 🙂
Привет, Пламен!
радвам се, че ви допада рецептата!
Наготвих зеленцето и… получи се великолепно. Благодаря, Кременна. Продължавай да ни радваш с тези вкусотийки :)Весесли празници.
Пламен,
радвам се, че сте доволни!
Весели празници и на вас!
Много ми допада начинът по който сте избрали да представите рецептата ни представите рецептата, особено ми допадат полезните съвети, относно възможните грешки по време на приготвянето и съответните им решения. Благодаря Ви за това че споделяте опита си с нас, за начинаещите готвачи като мен това са златни мини.
BonScott,
винаги сте добре дошъл с всякакви въпроси.