Сиренки за Сирни заговезни

Сиренки за Сирни Заговезни или розички със сирене, ако предпочитате, но името е без значение. Важното е, че тези меки, пухкави душички са нещо, което със сигурност се изяжда с удоволствие от децата, а и от възрастните. Признавам си, не обичам бяла халва, колкото и да е традиционна за този празник и предпочитам да хапна едно сварено яйце, колкото и обикновено и НЕпразнично да звучи. Рецептата за тези сиренки е базирана на рецептата за кашкавалки с някои малки промени, но може да се ползва и друг вид тесто, с който сте свикнали.

Продуктите за сиренки:

• 500 г. брашно + още около 50 г. за доомесване
• 7 г. суха мая (20 г. мая от кубче)
• 1 с. л. захар
• 1 с. л. сол
• 2 яйца (единият жълтък се оставя за намазване)
• 200 мл. топла вода
• 80 мл. олио
• 1 с. л. оцет
• 50 г. разтопено масло за намазване
• 200 г. натрошено сирене
• шарена сол за поръсване
• 1 ч. л. кисело мляко

Приготвянето на сиренки:

Маята се разтваря в топла, но негореща вода заедно със захарта и се изчаква за кратко да се активира.

В купа се пресява брашното, добавят се солта, яйцата (без единия жълтък), олиото, оцета и маята. Омесва се гладко тесто, покрива се и се оставя да втаса на топло, докато удвои обема си.

Втасалото тесто се разделя на четири топки. Разточва се правоъгълна кора с дебелина около 0,3 см., която се намазва с разтопеното масло и се поръсва с натрошено сирене, а по желание и с шарена сол. Върху нея се поставя втора кора, отново се намазва с масло и се поръсва със сирене.

Двете кори се навиват на руло и се режат охлювчета с големина около 2,5-3 см. Охлювчетата се подреждат в тава, покрита с хартия за печене, леко се притискат с ръка и се оставят да втасат за 35-45 минути. По същия начин се разточват и оформят и останалите две топки тесто.

Жълтъкът се смесва с киселото мляко и сиренките се намазват след като са вече втасали. Пекат се в предварително загрята фурна на 180 градуса за около 30-35 минути. За около 20 минути ще придобият златист загар. Покрийте ги с лист алуминиево фолио за да не се препичат отгоре, а да останат златисти. Наблюдавайте ги, защото във вашата фурна може да се изпекат и за 35-45 минути.

Да ви е сладко и гответе с усмивка за кеф и удоволствие!

Вижте още:

• Бухтички с кисело мляко
• Бъркани бухтички със сирене
• Печени бухти
• Тиганички/лангидки
• Добруджанки
• Милинки със сирене
• Сливенски милинки
• Катми
• Палачинки с прясно мляко
• Кладенчета с яйце и сирене
• Въртеница с яйца, сирене и кашкавал
• Рогчета със сирене
• Сусамени гевреци с квас (или мая)
• Кашкавалки
• Катмери със сирене и кашкавал
• Алмойшавена
• Бриош кифлички с маскарпоне
• Шоколадова бабка
• Орехова повитица (Потица)
• Мидички от бутер тесто с яйце и сирене
• Мързелива баница (солен кекс) с излишен квас
• Просеник
• Разложка шупла
• Старозагорска карниера
• Ачми
• Поачи със сирене
• Плетено солено руло с плънка
• Руло с шунка и кашкавал
• Сметанови кифлички
• Солени кифлички
• Солени кифлички с масло и сирене
• Усукан тутманик с масло и сирене
• Сконс с чедър и мащерка (scones)
• Американски бисквити
• Американски палачинки
• Баница в кексова форма
• Баница със сирене
• Банички слънчогледи
• Бутер банички със сирене
• Бутерки с кашкавал
• Вити банички със сирене
• Банички розички с точени кори (Гюл бюрек)
• Палачинки с тиква
• Тиквеник
• Триъгълни банички с готови кори
• Триъгълници от бутер тесто
• Щрудел с готови кори за баница
• Щрудел с дюли и ябълки