Не ви ли се е случвало да имате планове, които да се провалят с гръм и трясък и да се наложи бързо да пренаредите всичко и да направите нови планове? Е, на мен ми се случи. Всичко, което си мислех да сготвя да се провали поради липса на продукти, внезапно изскочили ангажименти и в крайна сметка трябваше да сготвя вечеря за 20 минути.
Между пристъпите на бясна ярост и късането на нерви се сетих за една от великите личности, оставили следа в историята на кулинарията. И то само защото разказвах историята на палачинките „Креп Сюзет“ и как Големите Гафове понякога творят история. Далеч съм от мисълта, че някой от Грандиозните ми Кулинарни Провали ще остави следа в историята. Някой ден и с тях ще ви запозная. Но днес е денят на един прочут готвач – Alfredo di Lelio, създателят на сос „Алфредо“.
Една от историите за сътворяването на този сос е, че Алфредо бил доста загрижен за съпругата си, която не се чувствала добре по време на бременноста си. За да й помогне да възстанови силите си, той приготвил сос от масло и сирене към който добавил фетучини и така се родило ново Италианско ястие – Фетучини Алфредо. Популярността на ястието нараства, след като Дъглас Феърбанкс и Мери Пикфорд го опитали в ресторанта на Алфредо по време на медения си месец в Рим. В знак на благодарност, те му подаряват златна лъжица и снимка как похапват фетучини Алфредо. Толкова за историята и легендите.
Факт е, че времето за приготвяне отнема 10-15 минути. Ето я рецептата за Фетучини Алфредо в по-съвременният й вариант (с добавена сметана):
сол и пипер на вкус
Във вряща подсолена вода се варят фетучините за 10 минути. Вече съм писала как варя паста ето в тази публикация. Сосът се приготвя като се разтапя маслото на умерен огън, добавя се сметаната и в момента, в който започва да завира се добавя половината от настърганото сирене. Разбърква се съвсем леко докато сиренето се стопи. Добавят се фетучините в соса и останалото сирене. Разбърква се, подправя се със сол и пипер и се сервира. Като всички гениални неща, сосът Алфредо има много малък брой съставки, но е вдъхновяващо вкусен. Днес вариациите на соса са много и различни – с броколи, пиле, скариди, но каквото и да изберете, ще имате една вкусна вечеря!
Да ви е сладко и гответе с усмивка за кеф и удоволствие!