Няма човек на моята възраст, който да не помни тези соленки с крема сирене. Ако не ги помните или сте ги забравили, или сте млади домакини! И в двата случая си заслужава да си ги приготвите – да си припомните вкуса на детството или просто да опитате тази чудна ретро рецепта.
Ако се разровите в старите тефтери със сигурност ще намерите рецепта за соленки с крема сирене. Много е вероятно до заглавието на рецептата да е записано и от коя точно колежка, леля, позната, роднина и т.н. е рецептата. Не е ли страхотно да си приготвите „Кекс с какао – Нели“ или „Локумена баница – Наталия“, „Курабии – леля Жечка“ и т. н.
Неотдавна се сдобих с една чудна книжка – „Соленки, сладкиши, кремове“ на Добрина Венкова, в която откривам много от рецептите, които майките на хората от моето поколение приготвяха. Обичам да си я разгръщам и прелиствам напред-назад, защото ме кара да се усмихвам и наистина ме връща назад във времето, когато книгите с рецепти нямаха снимки. Собствената ми дъщеря погледна книжлето с изумление – Как така няма снимки!!! Да, привикнахме рецептите да са придружени със снимки, детайлни обяснения стъпка по стъпка, но това е предимството на развитието на технологиите.
Оригиналната рецепта за тези соленки е с маргарин. Аз не ползвам този продукт и съм го заменила с масло. Всеки един може сам да прецени какво да ползва.
Ще напиша оригиналната рецепта, както и вариант за соленки с крема сирене, в който може да вложите излишен квас. Дозата е за около 50 бр. соленки, в зависимост от големината им.
Продуктите за соленки с крема сирене:
- 125 г крема сирене
- 250 г меко масло на стайна температура
- 1 ч.л. сол
- Щипка захар
- 360 г брашно
Допълнително:
- разбито яйце за намазване
- ким, сусам, маково семе
Приготвяне:
Маслото, крема сиренето и солта се разбъркват много добре.
Добавят се захарта и брашното. Замесва се меко тесто. Разточва се кора с дебелина 6-7 мм и се изрязват форми по желание. Може да използвате формички за бисквити или просто да нарежете на квадрати, ленти, триъгълничета и т.н.
Соленките се подреждат в тава, застелена с хартия за печене, намазват се с разбито яйце и се поръсват със семена.
Печенето – в предварително загрята фурна на 180 градуса (без вентилатор) за 20-25 минути до порозовяване.
Модифицирана рецепта за соленки с крема сирене и квас:
- 125 г крема сирене
- 250 г меко масло на стайна температура
- 1 ч.л. сол
- щипка захар
- 200 г излишен квас, 100%хидратация
- 260 г брашно
Допълнително:
- разбито яйце за намазване
- ким, сусам, маково семе
Приготвяне:
Маслото, крема сиренето и солта се разбъркват много добре.
Добавят се захарта, кваса и брашното. Замесва се меко тесто. Разточва се кора с дебелина 6-7 мм и се изрязват форми по желание. Може да използвате формички за бисквити или просто да нарежете на квадрати, ленти, триъгълничета и т.н.
Соленките се подреждат в тава, застелена с хартия за печене, намазват се с разбито яйце и се поръсват със семена.
Печенето – в предварително загрята фурна на 180 градуса (без вентилатор) за 20-25 минути до порозовяване.
Книгата ми „Хляб с квас – наръчник за начинаещи“, в която ще намерите много полезна информация, може да закупите от ТУК.
Да ви е сладко и гответе с усмивка за кеф и удоволствие!
Вижте още:
- Шоколадови скони с парченца шоколад
- Шоколадово брауни с излишен квас
- Американски бисквити
- Шоколадов кекс или как да употребим излишен квас
- Сконс с чедър и мащерка
- Шоколадови брауни бисквити
- Най-вкусното брауни с орехи и бърбън
- Царевичен хляб Проя
- Шоколадов кекс с червено вино
- Крекери с пармезан и риган
- Бързи и лесни крекери със семена
- Пълнозърнести солени бисквити с ленено семе
- Солени бисквити с орехи и чедър
- Лесни соленки
- Соленки със сирене и кашкавал
- Крекери с черен сусам и хрупкав лук
- Крекери Люспички
- Билкови гризини
- Балеринки/корекомки
- Калии
- Бисквити с парченца шоколад
- Бисквити Сълзици
- Линцери
- Меденки
- Скалички
- Шоколадови сърца
- Постни бисквити с тахан
- Снежни топки
- Шприц сладки
- Кокосови елхички
- Италиански бишкоти Кантучини