Спанак с яйца и сос Бешамел на фурна

Рецептата за спанак с яйца и сос Бешамел комбинира различни елементи, за да се получи нещо вкусно, пролетно и в същото време лесно за приготвяне. В пролетните месеци спанакът, свежите моркови, пресните лук и чесън вече са на пазара, но всеки един от продуктите в рецептата за спанак с яйца и сос Бешамел може да бъде заменен и със зимните си варианти.

Това е добър начин да употребите част от Великденските яйца, но дори и да не са ви останали, може да приготвите рецептата като просто чукнете сурови яйца и запечете до готовност.

Спанакът може да замените с лапад. Вкусно е с всякаква „зеления“. Въпреки, че в рецептата няма месо, може да добавите бекон, наденичка, шунка, сварено пилешко – каквото ви се намира.

Количеството на продуктите не е голямо, но всеки може да удвои или утрои. Можете да подготвите зеленчуците и соса предварително, след което да запечете ястието за вечеря. Опитайте, вкусно е!

Продуктите:

• 4 яйца

За зеленчуковия слой:

• 200 г. гъби (печурки, кладница или друг вид по желание)
• 30 г. масло
• 1 морков
• 2 стръка пресен лук
• 1 стрък пресен чесън
• 300 г. пресен спанак
• 2-3 стръка пресен джоджен
• сол и черен пипер

Сос Бешамел:

• 30 г. масло
• 30 г. брашно
• 200 мл. прясно мляко
• щипка индийско орехче
• сол, черен пипер

За поръсване:

• 50 г. твърдо сирене (или кашкавал)
• 1-2 с. л. галета

Приготвянето на спанак с яйца и сос Бешамел:

Яйцата се сваряват за 6-7 минути, охлаждат се и се обелват.

Спанакът се почиства, измива се под течаща вода и се нарязва на едро.

В тиган се загрява маслото и се запържват гъбите, нарязани на тънки филийки. Към тях се добавят настърганият морков, нарязаните на ситно зелен лук, чесън и джоджен. Овкусява се със сол и черен пипер. Накрая се добавя спанакът, похлупва се с капак и се дърпа от огъня. Остатъчната топлина на тигана е достатъчна, за да задуши спанака без да губи цвета си.

Сос Бешамел

Маслото се загрява и в него се запържва брашното. Налива се прясното мляко и се подправя със сол, черен пипер и индийско орехче. Ври 4-5 минути, докато се сгъсти при непрекъснато бъркане.

Сглобяване:

Задушените зеленчуци се прехвърлят в огнеупорен съд, заливат се с половината от соса Бешамел и се настъргва сирене (кашкавал). Върху тях се подреждат яйцата, разрязани наполовина. Залива се с останалия сос и се поръсва с останалото сирене и галета. Ястието се запича в предварително загрята фурна на 180 градуса (без вентилатор) за 10-15 минути докато се образува хрупкава коричка от сиренето и галетата.

Преди сервиране се поръсва със ситно нарязан зелен лук или магданоз. По желание може да се приготви в индивидуални купички и да се сервира като топло предястие.

Да ви е сладко и гответе с усмивка за кеф и удоволствие!

Вижте още:

• Надупени яйца
• Забулени яйца с доматен сос
• Яйца Мимоза
• Руло Стефани
• Еврейска салата с яйца и кашкавал