Рецептата за спанак с яйца и сос Бешамел комбинира различни елементи, за да се получи нещо вкусно, пролетно и в същото време лесно за приготвяне. В пролетните месеци спанакът, свежите моркови, пресните лук и чесън вече са на пазара, но всеки един от продуктите в рецептата за спанак с яйца и сос Бешамел може да бъде заменен и със зимните си варианти.
Това е добър начин да употребите част от Великденските яйца, но дори и да не са ви останали, може да приготвите рецептата като просто чукнете сурови яйца и запечете до готовност.
Спанакът може да замените с лапад. Вкусно е с всякаква „зеления“. Въпреки, че в рецептата няма месо, може да добавите бекон, наденичка, шунка, сварено пилешко – каквото ви се намира.
Количеството на продуктите не е голямо, но всеки може да удвои или утрои. Можете да подготвите зеленчуците и соса предварително, след което да запечете ястието за вечеря. Опитайте, вкусно е!
Продуктите:
- 4 яйца
За зеленчуковия слой:
- 200 г. гъби (печурки, кладница или друг вид по желание)
- 30 г. масло
- 1 морков
- 2 стръка пресен лук
- 1 стрък пресен чесън
- 300 г. пресен спанак
- 2-3 стръка пресен джоджен
- сол и черен пипер
Сос Бешамел:
- 30 г. масло
- 30 г. брашно
- 200 мл. прясно мляко
- щипка индийско орехче
- сол, черен пипер
За поръсване:
- 50 г. твърдо сирене (или кашкавал)
- 1-2 с. л. галета
Приготвянето на спанак с яйца и сос Бешамел:
Яйцата се сваряват за 6-7 минути, охлаждат се и се обелват.
Спанакът се почиства, измива се под течаща вода и се нарязва на едро.
В тиган се загрява маслото и се запържват гъбите, нарязани на тънки филийки. Към тях се добавят настърганият морков, нарязаните на ситно зелен лук, чесън и джоджен. Овкусява се със сол и черен пипер. Накрая се добавя спанакът, похлупва се с капак и се дърпа от огъня. Остатъчната топлина на тигана е достатъчна, за да задуши спанака без да губи цвета си.
Сос Бешамел
Маслото се загрява и в него се запържва брашното. Налива се прясното мляко и се подправя със сол, черен пипер и индийско орехче. Ври 4-5 минути, докато се сгъсти при непрекъснато бъркане.
Сглобяване:
Задушените зеленчуци се прехвърлят в огнеупорен съд, заливат се с половината от соса Бешамел и се настъргва сирене (кашкавал). Върху тях се подреждат яйцата, разрязани наполовина. Залива се с останалия сос и се поръсва с останалото сирене и галета. Ястието се запича в предварително загрята фурна на 180 градуса (без вентилатор) за 10-15 минути докато се образува хрупкава коричка от сиренето и галетата.
Преди сервиране се поръсва със ситно нарязан зелен лук или магданоз. По желание може да се приготви в индивидуални купички и да се сервира като топло предястие.
Да ви е сладко и гответе с усмивка за кеф и удоволствие!
Вижте още:
- Надупени яйца
- Забулени яйца с доматен сос
- Яйца Мимоза
- Руло Стефани
- Еврейска салата с яйца и кашкавал
1 коментар
Супер рецепта ! Точно исках да се разнообразя с нещо друго зелено ястие от лапада с яйца и сирене и хоп : нова рецепта си ни измислила ! Точно навреме , благодаря !