Огретен с гъби и яйца е изключително лесна рецепта за леко ястие, което може да поднесете и като основно, и като топло или студено предястие.
Рецептата за огретен с гъби и яйца е подходяща за всеки сезон и може да я направите в безмесен вариант или да добавите шунка или пушен бекон. Ние харесваме леко опушен аромат и аз добавям бекон и пушен кашкавал скаморца, но ако не обичате този вкус, ползвайте обикновен кашкавал.
За това ястие аз предпочитам да ползвам праз, когато е в сезон. Той може да бъде заменен с пресен или стар лук, което малко ще измести вкуса, но това не е причина да не пробвате рецептата.
Тъй като пушената скаморца и бекона ароматизират цялото ястие, аз ограничавам подправките до сол, черен пипер и щипка индийско орехче. Вие може да добавите всичко друго, което обичате и имате налично – копър, магданоз, див лук.
Спокойно може да отнесете рецептата за огретен с гъби и яйца в категорията „обери хладилник“ и да оползотворите парченце чедър, колбас или нещо друго, което се е задържало в хладилника.
Продуктите за огретен с гъби и яйца – 8 порции:
- 700-750 г. гъби, обикновена или кафява печурка
- 1 стрък праз, около 150-170 грама
- 2 скилидки чесън
- 150-170 г. бекон, по желание
- 250 г. кашкавал
- 100 г. пушен кашкавал скаморца (или друг вид)
- 8 яйца
- 60 г. масло
- 5-6 с. л. зехтин
- 1 домат, по желание
Приготвянето:
Почистете гъбите и ги нарежете на тънки филийки, нарежете праза и чесъна на ситно.
В тиган с висок борд загрейте маслото и зехтина и задушете гъбите, праза и чесъна. Гответе на умерена температура, докато се изпари влагата от гъбите. Дръпнете от котлона и оставете настрани да се охладят за 15-ина минути. Тази част от рецептата може да подготвите ден-два предварително и да съхранявате гъбите в кутия с капак в хладилника.
Докато гъбите изстиват, нарежете бекона на малки кубчета (зарчета) и настържете кашкавала.
След като гъбите поизстинат добавете бекона, настъргания кашкавал и яйцата. Разбъркайте и овусете със сол, черен пипер и щипка индийско орехче. Внимавайте със солта, тъй като беконът и кашкавалът са солени.
Прехвърлете сместа в керамична тавичка или йена. По желание, нарежете един домат на филийки и подредете отгоре. Полейте с тънка струйка зехтин.
Печенето – в предварително загрята фурна на 200 градуса (без вентилатор) за 30-35 минути.
Сервирайте топло със свежа салата.
Да ви е сладко и гответе с усмивка за кеф и удоволствие!
Вижте още:
- Горски гъби в масло на тиган
- Гъбена каша
- Гъби с масло и чесън
- Гъбена чорба с ориз
- Лесна рецепта за гъбена супа
- Пилешки воденички с праз и гъби, запечени на фурна
- Пилешки дробчета на фурна с праз и гъби
- Свинско шкембе с топено сирене и гъби на фурна
- Спагети с гъби и сушени домати
- Свински вратни пържоли със сос от тъмна бира
- Телешко с гъби и праз в гювеч
- Пилешки хапки с гъби и сметана
- Пилешко филе с гъби на тиган
- Пиле с броколи и сос Бешамел
- Пълнени палачинки с пиле и гъби със сос Бешамел
- Родопска топеница със свинско и пилешко месо