Мързелива сарма в кексова форма е, както се казва, прощалната ми прегръдка с тазгодишното зеле. Че е мързелива – мързелива е. Повече е кайма, отколкото зеле, но безспорно е вкусно. Моята щерка не яде зелето на сармите и то редовно се озовава в моята чиния, така че аз съм свикнала да имам купчинка зеле в единия край „за дояждане“, та този вариант на сарми идва идеален за нея.

Предимството на тази рецепта е в това, че може да приготвите плънката за мързеливата сърма от предния ден и само да запечете впоследствие. Идеята може да ви послужи и когато сте поканили гости, с уговорката, че трябва да са ви много близки. Защо? Честно казано – тази сарма не е най-фотогеничното ястие, когато се реже още топла и ако искате да блеснете с красиво поднесена храна, изберете си друга рецепта.  Вариантът да имате идеални разрези е да оставите ястието да изстине напълно и чак тогава да режете, но тогава ще се налага да притопляте храната, което обезсмисля начинанието. Както и да е – всеки може да решава сам. Аз бих я поднесла без колебание на приятели, но за моя радост, гостите ми никога не са претенциозни, та се съмнявам че някой ще се фръцне да ми връзва кусур, че мързеливата ми сарма не е стегната и с иделни парчета.

Разликата между тази сарма в кексова форма и обикновените сарми, които правя, е че тук плънката от кайма и ориз е частично сготвена, докато при обикновените сарми, аз не запържвам нито каймата, нито ориза. Да, за сарми си трябва време за навиване, което тук се спестява.

Продуктите за мързелива сарма в кексова форма:

  • 800 г. кайма от свинско месо
  • 1 глава лук
  • половин стрък праз (ако имате)
  • 6-7 с. л. олио
  • 150 мл. вода
  • 1 ч. л. кимион
  • 1 ч. л. чубрица
  • 2 ч. л. червен пипер
  • 100 г. ориз
  • сол и черен пипер

За кексовата форма:

  • 4-5-6 листа кисело зеле за „обличане“ на формата
  • 300 мл. вода за печенето
  • 3-4 с. л. олио

 

мързелива сарма в кексова форма голяма сарма с кисело зеле

Приготвянето на мързелива сарма в кексова форма:

Лукът (и празът) се нарязват на ситно и се задушават на умерена температура.

Добавя се каймата и се запържва докато стане на трохи. Добавят се измития ориз и се запържва докато се „остъкли“. Добавят се подправките и 150 мл. вода, овкусява се със сол и черен пипер и се оставя да къкри под капак на ниска температура, докато оризът поеме водата.

Кексовата форма се намазва с олио и се облича с листата кисело зеле, почистени от твърдите части. В зависимост от големината на листата, може да са ви достатъчни 4-5 листа, а може да са ви нужни 7-8-9. Подберете си тънки листа за да могат да се сготвят за около час и петнайсет-двайсет минути.

мързелива сарма с кисело зеле в кексова форма стъпка по стъпка

Плънката се разпределя във формата и леко се притиска да се уплътни. Завива се с горната част на листата, така че да е добре загърната. Наливат се 150 мл. вода и 3-4 с. л. олио. Моята форма не може да събере наведнъж цялото количество от 300 мл, които са нужни да досготвят ориза и зелето. Аз наливам половината вода, а след около 30 минути доливам останалата.

Сармата се пече в предварително загрята фурна на 170 градуса (без вентилатор) за около час и половина.

След като се извади от фурната, оставете я да почине за около пет минути. Поставете сервирна чиния върху кексовата форма и обърнете мързеливата сарма, както обръщате кекс – нищо сложно!

как се прави сарма с кисело зеле в кексова форма

 

Да ви е сладко и гответе с усмивка за кеф и удоволствие!

(Visited 1 143 times, 1 visits today)