Бухтички с кисело мляко, бухтички със сода, бабини бухти – много имена за нещо, с което всички сме отраснали. Това беше едно от първите неща, които някога съм правила сама като дете и в тефтера на майка ми няма рецепта за тях, просто защото това е рецепта, която всяка мама и баба знаят и не им трябва никаква рецепта за тези разкошни бухтички.
Факт е, че тези бухтички с кисело мляко се приготвят много бързо и времето за писане на рецепта ще е повече от времето за приготвяне и изяждане на една доза бухти. И двете ми баби бяха царици на тия бухтички. Когато трябва да приготвиш закуска за 3-4 внучета, че и по двора да пошеташ по хладина, няма време да диплиш планини от палачинки. Виж, бухтите са друга работа – бързо стават, че и много – има за всички! Дори и да останат – слагаш в една кутия, носиш на плажа, а там всичко е вкусно и всичко ти се яде, колкото и да си злояд, а по думите на цялата рода, аз съм била чутовно злоядо същество. В един момент (помня!!!) баба ми ме излекува от тая злоядата болест с хляб, сирене и домати. Ама на село – домат от градината, селски хляб от фурната, бучка масълце и сирене… ще се излекуваш и още как! Мога много да разказвам, но тъй като това не е роман, минаваме към така добре познатата рецерпта за бухтички с кисело мляко, която всички знаят!
Продуктите за бухтички с кисело мляко:
- 200 г. кисело мляко
- 1 ч. л. сода бикарбонат
- 1 яйце
- 1 ч. л. захар
- щипка сол
- 350 г. брашно
- олио за пържене
Приготвянето на бухтички с кисело мляко:
В купа разбъркайте киселото мляко и содата докато шупне. Добавете яйцето, захарта и солта и разбъркайте. Добавяйте брашното на части докато получите меко, еластично, нелепнещо тесто.
Сложете тиган или тенджерка с олио да загрява на умерена температура. Трябва ви около 2 см. олио в съда, в който ще пържите бухтичките.
Върху леко набрашнена повърхност, разточете на кора с дебелина около 5 мм. и нарежете на ромбове, квадрати, триъгълници – както ви харесва.
Пържете на умерена температура до златисто. Обръщам внимание на „умерена температура“. Ако олиото е силно сгорещено бухтите бързо ще покафенеят отвън, а вътре ще останат сурови. Пържете на части по 7-8 бухтички, за да може по лесно да ги контролирате. Знаете, че като ги пуснете в олиото те се надуват, а някои бухтички дори се обръщат сами. С помощта на решетеста лъжица обръщайте бухтичките и изваждайте върху хартия за печене. Тези бухти никак не стоят мазни, както и сами ще забележите, въпреки че са пържени.
Оттук нататък остава да ги хапнете с мед, сладко, сирене или пък с всичко, но айрянът е задължителен!
Да ви е сладко и гответе с усмивка за кеф и удоволствие!
Вижте още:
- Тиганички/Лангидки
- Бъркани бухтички със сирене
- Печени бухти
- Добруджанки
- Сиренки
- Милинки със сирене
- Сливенски милинки
- Катми
- Палачинки с прясно мляко
- Кладенчета с яйце и сирене
- Въртеница с яйца, сирене и кашкавал
- Рогчета със сирене
- Сусамени гевреци с квас (или мая)
- Кашкавалки
- Катмери със сирене и кашкавал
- Алмойшавена
- Бриош кифлички с маскарпоне
- Шоколадова бабка
- Орехова повитица (Потица)
- Мидички от бутер тесто с яйце и сирене
- Мързелива баница (солен кекс) с излишен квас
- Просеник
- Разложка шупла
- Старозагорска карниера
- Ачми
- Поачи със сирене
- Плетено солено руло с плънка
- Руло с шунка и кашкавал
- Сметанови кифлички
- Солени кифлички
- Солени кифлички с масло и сирене
- Усукан тутманик с масло и сирене
- Сконс с чедър и мащерка (scones)
- Американски бисквити
- Американски палачинки
- Баница в кексова форма
- Баница със сирене
- Банички слънчогледи
- Бутер банички със сирене
- Бутерки с кашкавал
- Вити банички със сирене
- Банички розички с точени кори (Гюл бюрек)
- Палачинки с тиква
- Тиквеник
- Триъгълни банички с готови кори
- Триъгълници от бутер тесто
- Щрудел с готови кори за баница
- Щрудел с дюли и ябълки
18 коментара
Върнах се назад във времето с тези прекрасни бухти…. :))) Благодря!!
Super sa… Bravo,!
Тулуза що ги направих, изобщо не ми станаха мазни и бухнаха. Много благодаря за рецептата!!!
Имах предвид *туку що ги направих. Речника, извинявам се 🙂
Алекс,
В Тулуза, Тутракан или Тунис, няма значение – важното е, че сте направили чудесни бухтички! 🙂
Благодаря ви, че сте се доверили на рецептата!
Туко що ги направих, единствената промяна е, че използвах около 400 грама за омесване на тестото, защото иначе ми залепваше. Станаха много хубави – не са мазни, нито много твърди. Може да се консумират и със сладко и със солено и са супер лесни за приготвяне!! :))) Мерси за рецептата !
Здравейте,може ли тестото да се замеси от предната вечер и да се приготви сутринта? благодаря
Здравейте,
не виждам смисъл да се замесва тестото от вечерта, то не е с мая и няма нужда да втасва. Самото замесване отнема 5 минути.
Привет, Ирена,
радвам се, че сте се доверили на рецептата.
Много сполучливи бухти.
Здравейте! Днес направих бухтите, тестото стана много хубаво, но…след като ги изпържих вътре не бяха кухи, а стояха някак ,,дебели,,! Къде бъркам , според вас? Да не би да разточвам кората не достатъчно тънка? Благодаря предварително!
Здравейте, Теодора,
едната причина може да е, че сте разточили по-дебела кора. Другата възможна причина е, че содата бикарбонат е стара или с недобро качество.
А дали, ако приготвя тестото вечерта и на сутринта го разточа и изпържа ще стане добре. Мисля да го държа в хладилника или ще се развали според Вас?
Бухтите станаха уникална, както и много други рецепти от вашия блог! Благодаря от сърце!
Нина, благодаря ви за доверието!
Радвам се, че рецептите са ви полезни!
Моето тесто се получи по малко
Моето тесто се получи по малко а следвах всички описани инструкции.
Здравейте, не разбирам какво имате предвид под „по-малко“.