Бърз и елементарен кекс за начинаещи готвачи
Така! Днес ще правим бърз и елементарен кекс за начинаещи готвачи. Сега може да си приберете миксера, защото няма да ви трябва! Точно така. Правилно прочетохте. За тази рецепта не ви трябва миксер. Трябва ви телена бъркалка. Ако нямате такава, една вилица ще ви свърши работа. Телената бъркалка, мили начинаещи готвачи, изглежда ето така:
Занимавам ви днес с този кекс по две причини. Едната е, че обещах на моя колежка. Тя е изящен кулинар, но по странна причина не се чувства много комфортно със сладкишите, което мен ме разсмива, и то много! А този е един от първите кексове, които се научих да правя преди доста години и пак от колежка го научих. Спомням си, че тогава се отнесох към съставките с голяма доза съмнение, но с годините той се доказа като една от най-бързите, лесни и сполучливи рецепти.
Втората причина е, че неволно чух дискусията на две дами на касата в супермаркета на тема “Как се прави свестен кекс” и едната дама даде толкова сложна технология, че на мен ми се зави свят! То не беше разделяне, пък отделяне, пък стайна температура, а маслото как да се топяло… Лелееееееееее!!!!
Третата и най-важна причина е една реклама, която ме докарва до лудост. Рекламата започва с въпроса – “Вие давате ли на децата си Киндер Милкшните?”. Дяволите да го вземат, какво е това шните-мите и защо трябва да го давам на децата си? Проверих в магазина и проведох експеримент. Купих едно такова “шните” и първо погледнах съставките.
Те са написани с толкова ситни букви, че с очила не могат да се четат. Трябва ви лупата на телескопа Хъбъл. Тогава може и да разберете какво точно давате на детето. Динатриев …. уф..нещо си, натриев хидроген карбонат, амониев карбонат – вие държите ли такива съставки в шкафа си? Тези страховити буквосъчетания ме върнаха обратно в училище и ми припомниха безумната ми непоносимост към химията. За зла беда, класната ми преподаваше точно химия. Ох, ох, ох… Няма да ви занимавам с моите академично-химични неволи, но нейният непреклонен и безпощаден сарказъм по повод на жалките ми знания не успя да ме накара да заобичам химията ни най-малко. Наред с гореизброените страховити съдържими, в това “шните” има още 10-ина съставки, които са побрани в парченце кекс, тежащо 28 грама!!! За целите на експеримента, дадох “шните-то” на щерката. То са общо три хапки. Детето каза – кексчето става, кремът е гаден! Сега се чудя тоя натриев хидроген карбонат и амониевия карбонат дали са в състава на кремчето или на кексчето???
В днешното ми бързо кексче има следните разпознаваеми продукти:
250 гр. брашно
200 гр. пудра захар
1/2 пакетче бакпулвер (слагала съм и цяло пакетче. В резултат получавам разпукана коричка).
3 с. л. какао
1 ч. л. ванилов екстракт
По желание – настъргана кора от лимон или портокал, 2-3 с. л. смлени орехи (аз слагам, когато имам и ако не ме мързи)
2 яйца
100 мл. олио
150 мл. кока кола
Веднага обръщам внимание на две неща. Първото е – включете печката да загрява на 170 градуса. Второто – количеството продукти не е голямо и аз ползвам една тавичка с размер 18/18 см. Тя ми идва съвсем точно за едно такова кексче. Ако нямате такава малка съдинка – увеличете количеството на продуктите (съответно времето за печене).
И как ще го правим този кекс без миксер? Ей сега ще ви кажа! В една купа смесвам брашното, пудрата захар, бакпулвера, ванилията и какаото. Ако ви се занимава да пресявате брашното – пресейте го. Аз не го пресявам. Завъртам два пъти сухата смес с бъркалката, колкото да се разбият някои бучки какао (винаги има такива и все се крият из брашното). Към сухата смес добавям всички течни съставки наведнъж. Олио, яйца и кока-кола. Разбърквам с бъркалката, колкото да се смесят нещата (отнема точно 1 минута) и сипвам в тавичката. Тази смес е малко по-рядка от обикновената кексова смес, което е съвсем нормално при тия съставки. Затова и структурата на кекса е лека, пръхкава, дори малко … трошлива. По-опитните готвачи веднага са познали принципа на мъфините в начина на приготвяне. Сухи и мокри съставки. Точно така!
Понякога застилам хартия за печене и тогава изсипвам тестото и за начинаещи готвачи е препоръчително. После по-лесно ще извадите кексчето и още по-лесно ще измиете тавичката. Печенето отнема 30 – 35 минути на 170 градуса в предварително загрята фурна, но аз проверявам с клечка. За сухата клечка знаете, нали? Взимате едно шишче или клечка за зъби и боцвате в центъра – ако по нея няма тесто, като я извадите – кекса е готов!
След като изстине, може да се глазира, да се украси, или просто да се поръси обилно с пудра захар. Парченцата на първата снимка, с китките, са поръсени със захар, а парченцето с ягодката е от кекс, който съм заляла с глазура. Но все пак си говорим за лесни и бързи рецепти, така че с глазурата ще се занимаваме друг път! Хайде, изненадайте семейството си с този малък сладур!
Ползвах тази рецепта за да направя кексчета за подарък. От продуктите станаха 17 кексчета, което дойде точно, че да останат 3-4 за фамилията 🙂 .
Така или иначе технологията на смесване на продуктите е стандартна за мъфини. Пълня до 2/3 от обема на формичките и пека в предварително загрята фурна на 180 градуса за 20-25 минути.
Проверявам с клечка около 20-тата минута дали са изпечени. Ако клечката излезе суха, вадя ги да изстиват върху решетка.
Кремът върху кексчетата, естествено, е с пожелателен характер. Може да се сложи, а може и да не се слага. В конкретния случай разбих 150 гр. меко масло с 3/4 ч. ч. пудра захар и добавих 1 опаковка крем сирене “Филаделфия”. Поръсих с какао на прах.
Да ви е сладко и гответе с усмивка за кеф и удоволствие!
Вижте още:
Най-вкусното брауни с орехи и бърбън
Коледни кексчета “Шапката на дядо Коледа”
Не съм от начинаещите, но с удоволствие ще пробвам рецептата, особено поднесена така увлекателно! 🙂
Приятна вечер!
Надявам се, че ще останете доволна, Ина!
Кремена,помощ! Сега започвам кекса и нямам кока-кола,а и да имах,не искам да сложа.С какво мога да заместя?Вода?Ако сте на линия,пишете,моля!
Аз замених с прясно мляко.Рецептата е супер,благодаря.
Стефка,
може би кексът вече е изпечен. Аз не съм човекът, който ще казва на хората какво и колко да слагат в храната си. Вероятно имате своите основания да не искате да ползвате кока кола.
Що се отнася до замяната…. не съм пробвала да правя замени в тази рецепта. Има доста други рецепти за кекс с вода или мляко или друга течност. Работата е там, че ако се сложи вода ще се промени структурата на кекса, а и вкуса.
Здравейте отново!И този път се получи,и то с лимонада,нямах кока-кола.Лесен,вкусен,добре изпечен и …не знам,сигурно тайната е,че след като прочета забавните ви рецепти,просто правя всичко с кеф :)Сега ще го забъркам за втори път,този път стриктно спазвайки рецептата,никаква лимонада :)Може и да е смешно,но за мен е постижение,затова пиша да ви се похваля.Край на черната 20 годишна серия от клисави и недопечени кексове!Благодаря!
Стефка, много се радвам.
Не е смешно.
Много съм щастлива, че сте доволна. Радвам се, че съм помогнала.
Искрено благодаря за доверието и за милите думи!
Поздравления за невероятния блог и от мен. Влязох в него съвсем случайно и вече ми е в папката с предпочитани рецепти. Търсех интересна такава за предстоящия рибен празник и бях впечатлена от рецептата за този бърз и елементарен кейкс. Той вече е готов, изпечен и с нетърпение го чакам “да си обиколи нивката”.
Не съм начинаеща, харесвам много други кулинарни блогове, но харесах при твоя начина по който представяш продуктите, занимателния ти маниер на общуване, нагледността.
Ще го посещавам често и ще коментирам с удоволствие моят кулинарен успех.
Здравейте,
За пръв път в живота си направих кекс, без моята мама, т.к вече уча и живея в друг. Страхотно е, че има такива блогове, които помагат на хора като мен. Получи ми се страхотен този кекс. Всички около мен го харесаха. Сега мисля да изпробвам някоя от рецептите ви за баница. Да видим какво ще стане и там. Благодаря ви! 🙂
Привет, Надя,
Радвам се много и се гордея с теб, мило дете! Ще се справиш и с баницата без никакви проблеми.
Винаги си добре дошла с всякакви въпроси!
Аз също го пробвах вече няколко пъти,аз го правя с лимонада вместо с кола,защото давам на детенцето ми,превъзходен е!
Здравейте, Ивелина,
да, много лесно е това кексче. Радвам се, че сте доволна!
Прощавайте, дали яйцата са предварително разбити?
Здравейте, Жана,
не, не са разбити предварително, но спокойно може да спазите принципа – смесвате сухите съставки в една куха, в друга купа – мокрите и накрая обединявате.
Мога ли да сложа вода вместо кока-кола🤔