Така! Днес ще правим бърз и елементарен кекс за начинаещи готвачи. Сега може да си приберете миксера, защото няма да ви трябва! Точно така. Правилно прочетохте. За тази рецепта не ви трябва миксер. Трябва ви телена бъркалка. Ако нямате такава, една вилица ще ви свърши работа. Телената бъркалка, мили начинаещи готвачи, изглежда ето така:

 ръчна телена бъркалка

Занимавам ви днес с този кекс по две причини. Едната е, че обещах на моя колежка. Тя е изящен кулинар, но по странна причина не се чувства много комфортно със сладкишите, което мен ме разсмива, и то много! А този е един от първите кексове, които се научих да правя преди доста години и пак от колежка го научих. Спомням си, че тогава се отнесох към съставките с голяма доза съмнение, но с годините той се доказа като една от най-бързите, лесни и сполучливи рецепти.

Втората причина е, че неволно чух дискусията на две дами на касата в супермаркета на тема “Как се прави свестен кекс” и едната дама даде толкова сложна технология, че на мен ми се зави свят! То не беше разделяне, пък отделяне, пък стайна температура, а маслото как да се топяло… Лелееееееееее!!!!

Третата и най-важна причина е една реклама, която ме докарва до лудост. Рекламата започва с въпроса – “Вие давате ли на децата си Киндер Милкшните?”. Дяволите да го вземат, какво е това шните-мите и защо трябва да го давам на децата си? Проверих в магазина и проведох експеримент. Купих едно такова “шните” и първо погледнах съставките.

IMG_1058-1

IMG_1066-1

Те са написани с толкова ситни букви, че с очила не могат да се четат. Трябва ви лупата на телескопа Хъбъл. Тогава може и да разберете какво точно давате на детето. Динатриев …. уф..нещо си, натриев хидроген карбонат, амониев карбонат – вие държите ли такива съставки в шкафа си? Тези страховити буквосъчетания ме върнаха обратно в училище и ми припомниха безумната ми непоносимост към химията. За зла беда, класната ми преподаваше точно химия. Ох, ох, ох… Няма да ви занимавам с моите академично-химични неволи, но нейният непреклонен и безпощаден сарказъм по повод на жалките ми знания не успя да ме накара да заобичам химията ни най-малко. Наред с гореизброените страховити съдържими, в това “шните” има още 10-ина съставки, които са побрани в парченце кекс, тежащо 28 грама!!! За целите на експеримента, дадох “шните-то” на щерката. То са общо три хапки. Детето каза – кексчето става, кремът е гаден! Сега се чудя тоя натриев хидроген карбонат и амониевия карбонат дали са в състава на кремчето или на кексчето???

В днешното ми бързо кексче има следните разпознаваеми продукти:

250 гр. брашно
200 гр. пудра захар
1/2 пакетче бакпулвер (слагала съм и цяло пакетче. В резултат получавам разпукана коричка).
3 с. л. какао
1 ч. л. ванилов екстракт

По желание – настъргана кора от лимон или портокал, 2-3 с. л. смлени орехи (аз слагам, когато имам и ако не ме мързи)

2 яйца
100 мл. олио
150 мл. кока кола

Веднага обръщам внимание на две неща. Първото е – включете печката да загрява на 170 градуса. Второто – количеството продукти не е голямо и аз ползвам една тавичка с размер 18/18 см. Тя ми идва съвсем точно за едно такова кексче. Ако нямате такава малка съдинка – увеличете количеството на продуктите (съответно времето за печене).

 бърз лесен кекс

И как ще го правим този кекс без миксер? Ей сега ще ви кажа! В една купа смесвам брашното, пудрата захар, бакпулвера, ванилията и какаото. Ако ви се занимава да пресявате брашното – пресейте го. Аз не го пресявам. Завъртам два пъти сухата смес с бъркалката, колкото да се разбият някои бучки какао (винаги има такива и все се крият из брашното). Към сухата смес добавям всички течни съставки наведнъж. Олио, яйца и кока-кола. Разбърквам с бъркалката, колкото да се смесят нещата (отнема точно 1 минута) и сипвам в тавичката. Тази смес е малко по-рядка от обикновената кексова смес, което е съвсем нормално при тия съставки. Затова и структурата на кекса е лека, пръхкава, дори малко … трошлива. По-опитните готвачи веднага са познали принципа на мъфините в начина на приготвяне. Сухи и мокри съставки. Точно така!

Понякога застилам хартия за печене и тогава изсипвам тестото и за начинаещи готвачи е препоръчително. После по-лесно ще извадите кексчето и още по-лесно ще измиете тавичката. Печенето отнема 30 – 35 минути на 170 градуса в предварително загрята фурна, но аз проверявам с клечка. За сухата клечка знаете, нали? Взимате едно шишче или клечка за зъби и боцвате в центъра – ако по нея няма тесто, като я извадите – кекса е готов!

След като изстине, може да се глазира,  да се украси, или просто да се поръси обилно с пудра захар. Парченцата на първата снимка, с китките, са поръсени със захар, а парченцето с ягодката е от кекс, който съм заляла с глазура. Но все пак си говорим за лесни и бързи рецепти, така че с глазурата ще се занимаваме друг път! Хайде, изненадайте семейството си с този малък сладур!

кекс за начинаещи

Ползвах тази рецепта за да направя кексчета за подарък. От продуктите станаха 17 кексчета, което дойде точно, че да останат 3-4 за фамилията 🙂 .

лесни-кексчета-за-начинаещи

Така или иначе технологията на смесване на продуктите е стандартна за мъфини. Пълня до 2/3 от обема на формичките и пека в предварително загрята фурна на 180 градуса за 20-25 минути.

бързи-лесни-мъфини

Проверявам с клечка около 20-тата минута дали са изпечени. Ако клечката излезе суха, вадя ги да изстиват върху решетка.

мъфини-за-начинаещи

Кремът върху кексчетата, естествено, е с пожелателен характер. Може да се сложи, а може и да не се слага. В конкретния случай разбих 150 гр. меко масло с 3/4 ч. ч. пудра захар и добавих 1 опаковка крем сирене “Филаделфия”. Поръсих с какао на прах.

рецепта-лесни-мъфини

  Да ви е сладко и гответе с усмивка за кеф и удоволствие!

Вижте още:

Мраморни мадлени

Мадлени с лимон и маково семе

Мадлени с кафе

Ванилови мадлени

Най-вкусното брауни с орехи и бърбън

Шоколадови сърца

Сиропиран кекс с маково семе

Кекс с пълнеж от крем

Кексчета розово кадифе

Какаови кексчета

Коледни кексчета “Шапката на дядо Коледа”

Шоколадови мъфини

Мъфини с боровинки

Мъфини с плодове и шоколад

Шоколадов кекс с круши

Сицилиански портокалов кекс

Шоколадов кекс без брашно

Кекс с череши

Кекс с шоколадови капки

Сладкиш с череши и бадеми

Икономичен кекс с тиква

Бърз и лесен ябълков кекс

Ябълков кекс с масло

Кейк Бейкуел

Мраморен кекс с тиква

Домашни бишкоти

Сладкиш Негреса

Бърз и лесен ябълков сладкиш

Хулигански ябълков сладкиш

Ябълково – чийзкейково брауни

Медени пастички

(Visited 9 512 times, 2 visits today)