Кашкавалки е правила почти всяка мама особено, ако семейството обича тестени закуски. Напоследък по-рядко приготвям тестени неща заради намаления състав на семейството, но тези кашкавалки си заслужават да си поиграете с тестото.
Много са пухкави, на конци като козунак, ароматни и с една дума – чудесна закуска, която може да приготвите и детето да си носи в училище.
Като всяко тесто, това за кашкавалките иска време да втаса, да се оформи и да втаса втори път, така че не може да се каже, че те са в категорията на бързите закуски.
Въпреки това, неделите са идеалните дни за приготвяне на разни тестени вкусотии, така че сложете си ги в плана за някой следващ неделен ден.
Продуктите:
- 500 г. брашно + още около 50 г. за доомесване
- 7 г. суха мая (20 г. мая от кубче)
- 1 с. л. захар
- 1 с. л. сол
- 2 яйца (единият жълтък се оставя за намазване)
- 200 мл. прясно мляко
- 80 мл. олио
- 50 г. разтопено масло за намазване
- 200 г. настърган кашкавал (по желание може да смесите сирене и кашкавал)
- шарена сол за поръсване
- 1 ч. л. кисело мляко
Приготвянето на кашкавалки:
Маята се разтваря в затопленото, но негорещо мляко заедно със захарта и се изчаква за кратко да се активира.
В купа се пресява брашното, добавят се солта, яйцата (без единия жълтък), олиото и млякото с маята. Омесва се гладко тесто, покрива се и се оставя да втаса на топло, докато удвои обема си.
Втасалото тесто се разделя на две топки и от всяка се разточва правоъгълна кора с дебелина около 0,5 см, която се намазва с разтопеното масло и се поръсва с настъргания кашкавал, а по желание и с шарена сол. Оставете си мъничко от кашкавала за да поръсите върху кашкавалките преди печене.
Тестото се завива на руло и се реже на охлювчета с големина около 2,5-3 см. Охлювчетата се подреждат в тава, покрита с хартия за печене и се оставят да втасат за 35-45 минути.
Жълтъкът се смесва с киселото мляко и кашкавалките се намазват, а отгоре се наръсват с останалия кашкавал. Пекат се в предварително загрята фурна на 180 градуса за 40-45 минути. За около 20 минути кашкавалките придобиват златист загар. Покрийте ги с лист алуминиево фолио за да не се препичат отгоре, а да останат златисти. Наблюдавайте ги, защото във вашата фурна може да се изпекат и за 35-40 минути.
Да ви е сладко и гответе с усмивка за кеф и удоволствие!
14 коментара
Благодаря за чудната рецептата, хапнахме я за секунди 🙂
Вера, радвам се!
Благодаря ви, че сте се доверили на рецептата! 🙂
Много вкусни!
Изглеждат много апетитни
Пак съм аз с апетитните.
Опасно вкусни са, гарантирам 🙂
Креми,днес пак се размина да направя тези вкусотийки,но другата неделя ще ги направя и ще изненадам сина си като си дойде.Ще пиша за отзивите!
Снежа,
я направи една половинка дозичка през седмицата. 🙂
Надявам се отзивите да са положителни!
Ах,Креми лошо .Днес за деня на семейството ги направих и наистина се чувствам зле,ноооо от преяждане! Станаха опасно вкусни.Благодаря за точната и вкусна рецепта. Бъди здрава!!!!!
Mnogo sa vkusni blagodaria za receptata
И аз много ги харесвам, Емилия! 🙂
Благодаря за чудесната рецепта!
Днес направих кашкавалките, получиха се много вкусни и меки!
Със сигурност скоро ще ги направя отново.
Разкошотия. За втори път ги правя, всички интернационално ги обичат в къщи. Чудеса правим за да намерим кашкавал и много им се радваме. Благодарим за рецептата🌹
Станаха уникални! Благодаря ви!