Кекс с локум – приятна и вкусна добавка към сутрешното или следобедното кафе или просто „нещо сладичко“, което да имате у дома.

Факт е, че освен в локумки и козунак, рядко употребяваме локум в сладкиши. Друг факт е, че той се съчетава идеално със стафиди, сушени плодове и ядки.

При кексовете с локум има една малка опасност – парченцата да потънат на дъното. Обичайно, това се избягва като се овалят в брашно, но практиката показва, че ако кексовото тесто е по- рядко, това не помага. В такъв случай е по-добре да се добавят след като сте изсипали тестото във формата, така че да потънат по време на печенето.

Две думи за този кекс с локум – съставките са най-обикновени и със сигурност всяка домакиня разполага с тях по всяко време. Трябва да отбележа, че заради повечето мазнина, кексът стои „блажен“.

Продуктите за кекс с локум, форма 30 см:

  • 3 яйца
  • 200 г. захар
  • 180 мл. олио
  • 200 г. кисело мляко
  • 400 г. брашно
  • 10 г. бакпулвер
  • 1 ч. л. ванилов екстракт
  • щипка сол
  • около 200 г. локум, нарязан на малки парченца
  • орехи за поръсване, по желание

Приготвянето:

Яйцата и захарта се разбиват с миксер на висока скорост докато се получи гъста, пухкава бледожълта смес.

Добавят се олиото и киселото мляко и сместа се разбърква на ниска скорост на миксера.

Добавят се брашното, бакпулвера, солта и ваниловия екстракт и с шпатула се разбърква внимателно отдолу нагоре. Получава се малко по-гъста кексова смес, но това е целта – да задържи локума. При по-рядка смес, както казах по-горе, парченцата локум ще потънат на дъното на формата.

Накрая се добавят парченцата локум и се разбъркват внимателно в сместа.

Поставете хартия за печене в кексовата форма и излейте сместа. По желание поръсете с орехи.

Кексът се пече в предварително загрята фурна на 170 градуса (без вентилатор) за 50 минути. Проверявайте с клечка, защото фурните пекат различно. След като извадите кекса, оставете го за 4-5 минути във формата, а след това извадете върху решетка и го оставете да изстине напълно.

След като изстине се поръсва с пудра захар.

 Да ви е сладко и гответе с усмивка за кеф и удоволствие!

Вижте още:

(Visited 5 514 times, 4 visits today)