Крем супа от броколи и картофи може да ви стопли като одеало в студен, мъглив, дъждовен, есенен ден! С навлизането на есента и застудяването супите отново стават главни герои в менюто на семейството.
За отбелязване е фактът, че без да разбера е настъпила малка революция (или може би еволюция) във вкусовете и броколите, въпреки че са зелени, се приемат и от децата ми. Вероятно са пораснали, а аз все още си мисля, че са малки деца. Има, значи, надежда, че в някакъв момент ще разберат, че не се опитвам да ги убия като им предлагам спанак, лапад или други зелении.
Хубавото на тази крем супа от броколи е, че може да промените количествата така, че да отговарят на вашия вкус – да сложите по-малко броколи, повече картофи, дори да добавите нещо друго. Така супата ще има преобладаващо зелен цвят, ако броколите са в повече или ще е по-пастелно зелена, ако картофите са в повече.
Аз ползвам „базовата“ рецепта за крем супа от тиквички, тъй като се е доказала с времето и заменям тиквичките с броколи. Продуктите са основни, и по-важното налични са по всяко време дори в кварталните магазини. Броколите се готвят за 15-ина минути, така че супата не отнема много време за подготовка и приготвяне. Може ли да се ползват замразени броколи? Разбира се, че може, но е добре да ги размразите преди да ги сложите в супата. Ако ги сложите замразени, готвенето ще спре докато водата не заври отново.
Продуктите за крем супа от броколи:
- 400 г. пресни броколи
- 1 едър морков
- 1 голяма глава лук
- 2 средни картофа (около 200 грама)
- 4-5 с. л. зехтин (олио)
- 2 л. вода (бульон)
- 2 клончета риган
- сол и черен пипер
- 150 мл. млечна сметана (по желание)
Приготвянето на крем супа от броколи:
Броколите се нарязват на малки розички, така че да остане само къдравата част. Дръжките и стъблото се почистват от кората и се нарязват на парчета.
Лукът, моркова и картофите се обелват и нарязват на едри парчета, слагат се в тенджера заедно със стъблата на броколите и клонките риган и се налива водата. След като супата заври, температурата се намалява и супата се оставя да къкри за 35-40 минути. Времето ще зависи от това колко едри са парчетата зеленчуци и дали са предварително задушени в мазнината. (Тук отварям скоба за тези, които предпочитат предварителното задушаване. Нарежете лука и моркова по-ситно и задушете в мазнината на умерена температура. Добавете картофите и стъблата на броколите и залейте с гореща вода.)
Добавят се розичките броколи и супата се вари още 10-15 минути докато те омекнат. Колкото повече се варят, толкова повече губят цвета си, така че пробвайте – ако са омекнали, супата е готова за пасиране.
Овкусете със сол и черен пипер.
След като зеленчуците са напълно сварени, отдръпнете от котлона и пасирайте супата. Важно е да сте подбрали подходяща тенджера, в която да имате свободно пространство над нивото на супата за да не плиска докато пасирате. Добавете сметаната и върнете на котлона за 2-3 минути.
Сервирайте с крутони или препечени филийки. По желание добавете лют пипер на люспи и това е всичко!
Да ви е сладко и гответе с усмивка за кеф и удоволствие!
Вижте още:
- Агнешка дроб чорба
- Бистра рибена чорба
- Гъбена чорба с ориз
- Джолан чорба
- Картофена крем супа с праз и сметана
- Картофена супа
- Крем супа от тиквички и картофи
- Лесна рецепта за гъбена супа
- Пилешка супа
- Рибена чорба по бургаски
- Рибена чорба по манастирски
- Свинска супа с фиде
- Спаначена супа с яйце
- Супа от лапад с ориз
- Супа от манатарки с бекон
- Супа от скариди
- Супа с пилешки воденички
- Супа топчета с ориз и домати
- Супа топчета с фиде
- Телешко варено
1 коментар
Вкусно и ароматно, грабвам си лъжица 🙂