Close Menu
Бисквити и дребни сладки

Лесни соленки

Кремена РусеваОт 29254 Минути за четене
бързи-лесни-соленки

Рецептата за тези лесни соленки със сигурност ще намерите в тефтерите на всяка мама или баба. Знаете, че обичам тези ретро рецепти за сладки и солени печива, не само защото носят спомен от детството, а и защото са наистина вкусни. Голямото предимство е, че се приготвят много бързо с продукти, които има налични във всяко домакинство. Аз съм използвала квас, но ще кажа как да ги приготвите и без квас.

Соленките са подходящи за всичко. Могат да се хапват с кафе или чай, идеални са като компания за чаша вино, за пикник, за разходка, за рожден ден, за закуска на децата в училище, за коледен базар и т.н. С една дума – те са абсолютно универсални!

В тази рецепта за лесни соленки се ползва комбинация от два вида мазнина – твърда и течна. Може да ползвате масло и олио, мас и зехтин, масло и зехтин – както решите. Не заменяйте твърдата мазнина с течна, защото това ще промени структурата на тестото.

Още сега ще кажа, че дозата не е голяма, така че преценете дали да не направите двойна доза. От тези продукти излизат 26-28 кръгли соленки с диаметър 4 см. Може да не ползвате формичка, а да ги нарежете с остър нож на квадрати, триъгълници, правоъгълници, пръчици – както ви харесва, като бройката ще зависи от големината на соленките.

Поръската от семена отново ще е изцяло по ваш избор. Бял или черен сусам, нигела, маково семе, слънчогледови или тиквени семки, ким – каквото имате. Може да добавите свежа мащерка или нещо друго, което обичате. Импровизирайте! Дори и с нищо да не ги поръсите, пак ще са вкусни!

соленки рецепта

Продуктите за лесни соленки:

  • 1 яйце
  • 75 г мас (или масло) на стайна температура
  • 50 мл зехтин
  • 2 с.л. ябълков оцет
  • 40 г кисело мляко
  • 130 г излишен квас, квас 100% хидратация
  • 1 ч.л. сол
  • 1/2 ч.л. захар
  • 5 г бакпулвер
  • 260 г брашно (ако не ползвате квас, увеличете брашното на 330 грама)
  • 8-10 стръка прясна мащерка или други билки, по желание

За намазване:

  • 1 жълтък смесен с 1/2 ч.л. кисело мляко
  • семена за поръсване – сусам, черен сусам, нигела, маково семе, тиквени или слънчогледови семки

лесни бързи соленки със сусам и мащерка

Приготвянето:

В купа смесете яйцето, маста (маслото), зехтина, киселото мляко, оцета и кваса.

Добавете брашното, солта, захарта, мащерката (ако ползвате) и бакпулвера.

Омесете до меко тесто.

Върху леко набрашнен плот разточете тестото с дебелина около 6-7 мм. С чашка или формичка за бисквити изрежете соленките и подредете в тава, застелена с хартия за печене.

лесни соленки стъпка по стъпка

Намажете с жълтъка, размесен с киселото мляко и поръсете със семена.

Печенето – в предварително загрята фурна на 180 градуса (без вентилатор) за 15-18 минути, до златисто.

Когато приготвяте соленките без квас  – смесете в купа всички съсавки без брашното и бакпулвера. Разбъркайте добре, добавете бакпулвера и част от брашното. Размесете и добавяйте на части, докато получите меко, нелепнещо тесто. В зависимост от това как брашното поема течностите, може да се наложи да коригирате количеството с 20-30 грама брашно.

Книгата ми „Хляб с квас – наръчник за начинаещи“, в която ще намерите много полезна информация, може да закупите от ТУК.

рецепта за бързи соленки

Да ви е сладко и гответе с усмивка за кеф и удоволствие!

Вижте още:

Споделете.

Подобни Публикации

Вижте 2 коментара

2 коментара

Отговорете