Close Menu
  • Начало
  • Съдържание
  • Фотогалерия
  • За мен
  • Авторско право
  • Контакти / Абонамент
  • Моята книга

Абонамент за нови публикации

Абонирайте се за имейл известие при нови публикации в сайта

What's Hot

Шоколадов кекс с тиквички

Мраморен кекс

Лимонов кекс с маково семе

Facebook X (Twitter) Instagram
  • Начало
  • Съдържание
  • Фотогалерия
  • За мен
  • Авторско право
  • Контакти / Абонамент
  • Моята книга
Facebook X (Twitter) Instagram
Cook With A Smile
  • Хляб и печива с квас
  • Предястия и салати
  • Супи
  • Основни ястия
    • Вегетариански ястия и не съвсем
    • Основни ястия с пилешко и пуешко
    • Основни ястия с агнешко
    • Основни ястия с кайма, кренвирши и наденици
    • Основни ястия с телешко и говеждо
    • Основни ястия със заешко месо
    • Основни ястия със свинско месо
    • Паста – спагети, фетучини и всякакви други
    • Ястия със субпродукти
  • Тестени
    • Баници, тиквеници – сладки, солени и с пълнежи
    • Кифлички – сладки и солени
    • Киш
    • Палачинки и катми
    • Питки, хлябове, тутманици и други тестени
    • Тестени закуски
  • Десерти
    • Бисквити и дребни сладки
    • Домашни бонбони
    • Кексове, чийзкейкове и други сладкиши
    • Лесни сладкиши
    • Сладоледи и сорбета
    • Торти
    • Сокове и напитки
Cook With A Smile
  • Хляб и печива с квас
  • Предястия и салати
  • Супи
  • Основни ястия
  • Тестени
  • Десерти
Намирате се в:Начало»Основни ястия»Риба, миди и морски дарове»Маринована сардина
Риба, миди и морски дарове

Маринована сардина

Кремена РусеваОт Кремена Русева13 февруари, 201745083 Минути за четене
Споделяне Facebook Twitter Pinterest LinkedIn Email
рецепта-за-маринована-сардина
Маринована сардина
Споделяне
Facebook Twitter LinkedIn Pinterest Email

Маринована сардина, пак и отново по рецепта на свекъра ми! От месеци чакам да се появи сардина по магазините и да си я приготвя, та ето – дочаках я! За мен рецептата е много сполучлива за този вид дребна риба, защото оставя месото много деликатно и приятно на вкус.

Вярно е – дребните рибоци са по-пипкави за обработка, не е като да мариноваш паламуд например, а сардината трябва да се почисти и от люспите, но ви уверявам, че си заслужава усилието. Рецептата за маринована сардина не е никак трудна за изпълнение, особено ако има кой да почисти рибата. У нас тази отговорна задача се пада на Русев, след което аз поемам щафетата, а накрая двамата похапваме. Така де, трябва всички да участват и работата да е поравно, нали?

Сега, сардината е с различни размери, та ако може да се уредите с по-едри рибки – добре, ако ли не – малко повече ръчен труд, но ние от работа не се плашим!

маринована риба сардина

Продуктите за маринована сардина:

  • 1 кг. сардина
  • 2 л. вода
  • 240 г. сол
  • 30 г. лимонтозу
  • олио
  • дафинов лист
  • зърна бахар
  • зърна черен пипер

Приготвянето на маринована сардина:

Рибата се почиства от люспите, вътрешностите и главите. Измива се добре под течаща вода.

В дълбок съд се налива водата, добавят се солта и лимонтозуто и се разбърква докато се разтворят. Спазвайте пропорцията – 1 литър вода, 120 г. сол, 15 г. лимонтозу. В зависимост от количеството сардина, което мариновате, ще съобразите колко марината ви трябва.

Рибата се слага в маринатата и се притиска с чиния, така че да е напълно покрита. Оставя се на хладно (в хладилник или на балкона, ако е студено времето) за 36 до 40 часа. Аз я държах 40 часа.

Изважда се от маринатата и се изцежда в гевгир.

Кожата се обелва и с остър нож рибата се филетира, като се прокарва ножа по централната кост. Това е пипкавата част на рецептата за маринована сардина. Може да си я спестите, но на мен ми отне по-малко от един час да почистя и филетирам 1,5 кг. риба. Не е никак трудно. Кожата се издърпва съвсем лесно и се получават чудесни филенца, готови за консумация, без кожа и кости, които да ви пречат после, когато я сервирате, особено пък ако е за гости. Сардината има много тънички костици в горната част, които може да изрежете по желание, но те са много меки и аз не ги изрязвам защото на практика не се усещат. Костите от сардината са чудесни за рибен бульон, така че не ги изхвърляйте. Приберете във фризера и ги ползвайте за рибена чорба, било то бистра или по Бургаски.

как да направим маринована сардина

Олиото се загрява на котлона и в него се запържва кубче хляб. Оставя се да изстине напълно. Предвидете достатъчно време за изстиване на олиото. Рибата се подрежда в кутии с плътно затварящ се капак или буркани и се залива с олиото. Между филетата се слагат дафинови листа, бахар – по 1-2 зърна, зърна черен пипер.

Кутиите (бурканите) с маринована сардина се прибират в хладилник. Месото узрява за 4-5 дни и е готово за консумация. После хапвате като мезе или върху препечена филийка – всякак е вкусно!

маринована сардина рецепта

Да ви е сладко и гответе с усмивка за кеф и удоволствие!

Вижте още:

Бърза маринована хамсия

Маринован паламуд

Маринован чернокоп и маринован сафрид

Мариновано сирене

Рибен салам от скумрия

Домашна паприкована сланина

Домашно мезе от свински врат

Желиран свински език

Пастърма

Пастърма от пилешко филе

маринована риба маринована сардина
Споделете. Facebook Twitter Pinterest LinkedIn Tumblr Email
Предишна публикацияШоколадова мус торта с кафе и Бейлис
Следваща публикация Грис халва

Подобни Публикации

Филе от сом на фурна

Миди в сметанов сос

Маринован чернокоп на фурна – вечеря за 30 минути

4 коментара

4 коментара

  1. Йорданка на 22 февруари, 2017 14:28

    Искам да попитам с тази марината могат ли да се приготвят и друг вид риби, по- големи ( скумрия например)

    Отговорете
    • Кремена Русева на 23 февруари, 2017 7:24

      Здравейте, Йорданка,

      отговорих ви във ФБ. 🙂

      Отговорете
  2. Cveteto на 17 септември, 2022 23:32

    Кремена, закнтересува ме рецептата. Имам същив въпрос като Йорданка. Търсих във ФБ , но за жалост не открих отговора. Много време е мимало от 2017 г насам. Ще Ви бъда много благодарна за отговор тук в сайта.

    Отговорете
  3. Cveteto на 22 септември, 2022 22:14

    Ехо-о-о! Има ли някой тук да ми отговори

    Отговорете
Отговорете Cancel Reply

Най-популярни

Хулигански ябълков сладкиш

12 ноември, 201311 189 Преглеждания

Палачинки с прясно мляко

4 февруари, 20189 338 Преглеждания

Хляб с квас – наръчник за начинаещи или какво е важно да знаем?

22 март, 20189 039 Преглеждания

Лесен чийзкейк с боровинки без печене

24 февруари, 20168 364 Преглеждания

Пандишпанов блат за торта и руло – теория и практика за начинаещи

14 януари, 20187 793 Преглеждания
Абонамент за нови публикации
Поръчайте моята книга
книга за квас
Последвайте ме
  • Facebook
  • YouTube
  • Twitter
  • Instagram
Най-популярни през месеца

Домашен сладолед Нуга

31 май, 2014252 Преглеждания

Мусака с тиквички и кайма

5 октомври, 2019246 Преглеждания

Царевичен хляб Проя

5 март, 2020216 Преглеждания

Пандишпанов блат за торта и руло – теория и практика за начинаещи

14 януари, 2018173 Преглеждания

Лесен чийзкейк с боровинки без печене

24 февруари, 2016170 Преглеждания
Етикети
Великден бисквити бутер тесто ванилов крем гъби домашен крем домашен хляб идеи с бутер тесто идеи с пилешко излишен квас картофи квас кекс козунак коледни бисквити коледни сладки крекери крем лапад малини маслени бисквити миди мъфини ориз палачинки печива с квас пилешко филе питка рецепти с тиквички салата сварени яйца сирене сметана солени бисквити тестени закуски тиква тиквички торта хлебчета хляб хляб с квас шоколад шоколадови бисквити ябълки яйца
Препоръчвам ви

Баски чийзкейк / Чийзкейк Сан Себастиан

Нутелоти – италиански шоколадови бисквити с Нутела

Испанска торта

Как да си направим крем фреш (crème fraîche)?

Пандишпаново руло със сладко

© 2013-2025 cookwithasmile.com, всички права запазени.
  • Home
  • Условия за ползване
  • Декларация за поверителност

Type above and press Enter to search. Press Esc to cancel.