Мариновани свински гърди на скара

Мариновани свински гърди на скара – това е гледка, която може да умили всеки мъж! Всички знаем, че целокупното мъжко човечество още от праисторически времена е натоварено с тежката съдба да разпали огън, да достави мръвка и да потраква авторитетно с щипците за скара. Вероятно сте забелязали фактът, че всеки един представител на мъжкото човечество, захванал се с приготвяне на каквато и да е храна, има нужда от доверен помощник, тоест от жена си, която обичайно е в ролята на чирак и услужливо се отзовава (тоест подава) тави, ножове, подправки, дъски за рязане, метличка за раздухване на въглищата, вода за пръскане на пламнала мазнина върху скарата, виличка и нож за пробване степента на изпичане на каквото-и-да-се-пече, студена бира и така нататък и така нататък…

Така или иначе навлизаме в новия летен сезон, тепърва предстоят пикници, роднински и другарски сбирки, посветени на скарата, бирата, рибата, плажа, блаженото лентяйстване през няколкото безценни дни отпуска, мъкненето на багажи напред-назад, така че трябва да сме подготвени!

На всички е ясно, че добрата подготовка е първата стъпка към приятните преживявания и това важи за всяко едно събитие – от пикник и детски рожден ден, та до сватба и Олимпиада! Аз няма да влизам в ролята на наставник, но през годините съм натрупала значителен опит в подготовката на всевъзможни сбирки, та по този повод ще ви предложа една чудесна марината за свински гърди, която може да се ползва и за пържоли, за котлети, шишчета и всякакви други видове мръвки, които предстои да метнете на скарата.

Мариноването на месото е една от тези подготвителни стъпки, които са гаранция за приятното похапване. Маринатите са най-различни и всеки може да добави каквото му е угодно към съставките, които ще изброя по-долу.

Преди това две думи за самото месо – трябват ви обезкостени свински гърди. Може да си купите цяло парче, което после да нарежете сами с дебелина около 1 сантиметър или да помолите да ви го нарежат в магазина. В някои магазини този вид мръвки се продават като “бекон” и са предварително нарязани. Свинските гърди са чудесни, приготвени на скара, а мазнинката по тях запазва месото сочно, така че не пренебрегвайте това месо за сметка на вратните пържоли.

Продуктите за мариновани свински гърди на скара:

• 600-700 г. обезкостени свински гърди, нарязани на парчета с дебелина 1 сантиметър
• 3 с. л. кленов сироп (мед)
• 4 с. л. соев сос
• 4 с. л. зехтин
• 3 с. л. уиски (бърбън за предпочитане)
• 1 с. л. горчица
• 2 скилидки чесън
• 1 ч. л. червен пипер
• 1 ч. л. черен пипер
• лют пипер – по желание

Допълнително може да се добавят 1 ч. л. чубрица, щипка кимион, малка глава лук, нарязана на тънки полумесеци, розмарин, листа салвия или всяка друга подправка, която обичате. В случай, че не харесвате аромата на бърбън заменете го с водка, ракия или друг твърд алкохол.

Приготвянето на мариновани свински гърди на скара:

В купа се смесват съставките за маринатата. Месото се поставя в найлонов плик и се залива с маринатата. Внимателно, за да не се пробие плика, маринатата се втрива в месото, след което се оставя в хладилник за няколко часа, а най-добре за една нощ.

Въпреки, че е излишно да го казвам – извадете месото от хладилника поне 1 час преди печене, за да не го слагате на скарата студено. 15-20 минути преди печенето извадете месото от маринатата и добавете сол на вкус. Опитайте преди да добавите солта, защото горчицата и соевият сос съдържат сол.

Месото се пече върху загрята скара (грил тиган) по 2-3 минути от всяка страна. Времето за печене е достатъчно, ако дебелината на парчетата е 1 см, но ако парчетата са по-дебели, ще искат повече време.

Извадете месото в съд с капак и оставете да почине 3-4 минути. През това време отворете студена бира, кажете наздраве на половинката си и не забравяйте да го похвалите какви чудесни свински гърди на скара е приготвил!

Да ви е сладко и гответе с усмивка за кеф и удоволствие!