Ето продуктите за пиле с мътеница:
4 цели пилешки бутчета
3 скилидки чесън
2 ч. ч. мътеницa
1/4 ч. ч. зехтин
1 ч. л. кимион
1 ч. л. кориандър
сол и черен пипер на вкус
за мътеницата:
2 ч. ч. пълномаслено прясно мляко
сокът от 1/2 лимон (3 с. л. бял винен оцет)
„В купа се смесват скилидките чесън, стрити на паста с малко сол, кориандърът, кимионът и зехтинът.
В купа се смесват прясното мляко и сокът от лимон за мътеницата. Оставят се за 10 минути, докато млякото се пресече.
Слага се месото, налива се мътеницата, овкусява се със сол и черен пипер и купата се покрива с фолио за свежо съхранение. Бутчетата се оставят да се мариноват за 2 часа в хладилник.
Бутчетата се отцеждат от маринатата и се поставят в тава на дъното, на която има пергаментова хартия.
Пекат се в загрята на 220 градуса фурна, с вентилатор. Долните се пекат за 30 минути, а горните за 40 минути.“
Единственото, което ще отбележа е, че от изписването на рецептата в сайта не става ясно, че се смесват зехтина с подправките и мътеницата. То не е трудно да се сети човек, но аз го казвам. Също така, само като пояснение – месото се пече върху хартия БЕЗ никаква вода или мазнина. То си пуска достатъчно. Действително 40 минути са съвсем достатъчно за изпичане.
Пилешкото, което ползвах беше разфасовка „пържоли от бутчета“ и аз му ръснах мъничко кашкавал, колкото за коричка преди да извадя от фурната.
Препоръчвам го това пилешко, защото е неземно сочно и вкусно. А и безкрайно лесно за приготвяне! Аз го поднесох с гъбки и салата. Гарнитурите, разбира се, са по желание и вкус!