Сега ми е смешно, но този плодов тарт с бутер тесто започна с огромен фалстарт. От доста време не ми се беше случвал такъв зрелищен провал, но пък човек се учи от всяко нещо.
Планирайки посещение в новия дом на близки роднини, съвсем естествено решавам, че заедно с малкия подарък за къщата ще приготвя и нещо сладичко. Традициите са си традиции! Заради ограниченото време реших, че ще приготвя нещо бързо, с плодове (сега поне са в изобилие).
Само дето… нещата започнаха плачевно, че чак чудовищно. Оказа се груба грешка, че съм си купила свежо бутер тесто от голяма българска фирма. МНОГО ГРУБА ГРЕШКА!!!
Представяте ли си шока, в който изпаднах при вида на тези мазни питчици, които излязоха от фурната? Е как да развявам байряка „Изберете българското“? Бесувах, бесувах, че запалих сандалите и на бегом до Била да си купя ново свежо бутер тесто.
И така – скоростна отсечка, спринт и като една Ивет Лалова, ама малко по-запъхтяна нахлувам в магазина, грабвам два пакета тесто (едното е резерва, разбира се) и бегом обратно. На входа, обаче, срещам съседка. В чужбина работи и дълго време не съм я виждала. Хайде 15 минути сладки приказки и започвам да усещам как новото тесто почва да ми се огъва в ръцете. Навън е върло горещо, обаче мен ме заливат вълни студена пот от притеснение, че съвсем ще ми се скапе тестото. Следва истерично набутване на тестото в камерата, че малко от малко да стегне. Знаете, казвам го всеки път – бутер тестото ТРЯБВА да е студено!
Продуктите за плодов тарт с бутер тесто:
- 1 пакет свежо бутер тесто
- 400 мл. прясно мляко
- 100 гр. захар
- 2 жълтъка
- 40 гр. царевично нишесте (2 с. л. с връх)
- 50 гр. масло
- 5 гр. желатин, разтворен в 50 мл. студена вода
- сезонни плодове
- 1 яйце за намазване
Приготвянето:
От бутер тестото изрежете ленти с ширина около 2 см. по дългите и късите страни и поставете в краищата, така че да се образува правоъгълник.
Направете дупки по основата на тарта, намажете с разбито яйце и изпечете основата за 20 минути в предварително загрята на 190 градуса фурна. В случай, че се налага да изчакате фурната да достигне градусите, приберете тарта в хладилника. Не го оставяйте на стайна температура.
Сладкарски крем – 300 мл. мляко и захарта се слагат на котлона при средна температура. След като заври, на тънка струйка и при непрекъснато бъркане се налива при жълтъците, към които са добавени нишестето и останалите 100 мл. мляко. Цялата смес се връща на котлона и се разбърква докато кремът се свари. Добавя се маслото и отново се разбърква докато се поеме. Кремът се покрива с найлоново фолио и се оставя да изстине напълно.
Желатинът се накисва в студена вода и след като набъбне се доразтваря на водна баня.
Сглобяването:
Изстиналият крем се разпределя върху основата от бутер тесто. Подреждат се плодовете и с помощта на четка се намазват с желатин.
Както вече споменах, този тарт беше за приятели. Децата обаче, взеха да се облизват, облизват… и за да няма сърдити, направих още един, но с маслено тесто. Рецептата за маслено тесто можете да видите ето ТУК.
Да ви е сладко и гответе с усмивка за кеф и удоволствие!
Вижте още:
- 5 идеи с бутер тесто за бързи десерти
- Вити банички със сирене
- Елхички от бутер тесто
- Каноли от бутер тесто
- Кошнички (воловани) от бутер тесто
- Кошнички от бутер тесто с крем
- Охлювчета от бутер тесто
- Охлювчета от бутер тесто с шоколад
- Сърца от бутер тесто с шоколад
- Фунийки от бутер тесто – сладки и солени
- Бисквити Сълзици
- Мидички от бутер тесто
- Триъгълници от бутер тесто с шунка и кашкавал
- Пай с пилешко в бутер тесто
- Бутерки с кашкавал
- Бутер банички със сирене
- Торта Наполеон