Close Menu
  • Начало
  • Съдържание
  • Фотогалерия
  • За мен
  • Авторско право
  • Контакти / Абонамент
  • Моята книга

Абонамент за нови публикации

Абонирайте се за имейл известие при нови публикации в сайта

What's Hot

Шоколадов кекс с тиквички

Мраморен кекс

Лимонов кекс с маково семе

Facebook X (Twitter) Instagram
  • Начало
  • Съдържание
  • Фотогалерия
  • За мен
  • Авторско право
  • Контакти / Абонамент
  • Моята книга
Facebook X (Twitter) Instagram
Cook With A Smile
  • Хляб и печива с квас
  • Предястия и салати
  • Супи
  • Основни ястия
    • Вегетариански ястия и не съвсем
    • Основни ястия с пилешко и пуешко
    • Основни ястия с агнешко
    • Основни ястия с кайма, кренвирши и наденици
    • Основни ястия с телешко и говеждо
    • Основни ястия със заешко месо
    • Основни ястия със свинско месо
    • Паста – спагети, фетучини и всякакви други
    • Ястия със субпродукти
  • Тестени
    • Баници, тиквеници – сладки, солени и с пълнежи
    • Кифлички – сладки и солени
    • Киш
    • Палачинки и катми
    • Питки, хлябове, тутманици и други тестени
    • Тестени закуски
  • Десерти
    • Бисквити и дребни сладки
    • Домашни бонбони
    • Кексове, чийзкейкове и други сладкиши
    • Лесни сладкиши
    • Сладоледи и сорбета
    • Торти
    • Сокове и напитки
Cook With A Smile
  • Хляб и печива с квас
  • Предястия и салати
  • Супи
  • Основни ястия
  • Тестени
  • Десерти
Намирате се в:Начало»Основни ястия»Вегетариански ястия и не съвсем»Постни сарми с лапад
Вегетариански ястия и не съвсем

Постни сарми с лапад

Кремена РусеваОт Кремена Русева23 април, 201538814 Минути за четене
Споделяне Facebook Twitter Pinterest LinkedIn Email
сарми с листа от лапад
Постни сарми с лапад
Споделяне
Facebook Twitter LinkedIn Pinterest Email

Актуална е темата за зелениите, полезната храна и изобщо здравословностите и диетите. След като започнах сезона с месни сарми, днес ще обърна внимание и на така полезните постни сарми с лапад. На практика може да се каже, че това си е лапад с ориз, но в по-различен вариант. За мен постните сарми с листа от лапад са една идея по-пипкави от сармичките с кайма заради предварителната обработка на плънката, но пък 30-ина минути в повече са нищожни на фона на вселенското време.

Като всяка традиционна постна (ако ви е по-угодно, наричайте я безмесна) гозбица и тези постни сарми с лапад могат да се срещнат в безброй варианти – на фурна, варени под капак, със сос, без сос, с различни видове подправки и т. н. Както знаете – „Във всяко село адет, във всяка къща табиет!“

Особеното на листата на лапада е, че са много нежни и не искат много топлинна обработка. В противен случай стават разварени и лесно се късат, а така старателно навитите сармички губят формата и чара си.

 сарми-с-листа-от-лапад-рецепта

Тъй като аз не обичам да добавям мляко или млечен сос към сармите с листа от лапад, нито пък към лозовите сарми (били те постни или месни), вариантите за допълнителни сосове оставям на фантазията на всеки. Аз ще си ги хапвам „натюр“.

Продуктите за около 40 сарми с листа от лапад:

  • 40 листа от лапад
  • 5-6 гъби
  • 2 моркова
  • 1 връзка пресен лук
  • 2 скилидки чесън
  • 150 г. ориз
  • 3-4 клонки джоджен (гьозум)
  • сол и черен пипер – на вкус
  • 3-4 с. л. олио или зехтин

Ако обичате сладка нотка в оризовата плънка може да се добавят нарязани стафиди, за по-изразен акцент може да се накълцат на ситно няколко маслини, а и домат на кубчета им отива много. Вариантите са безкрайни и зависят не само от вкуса, но и от моментните наличности в хладилника.

 как-се-правят-постни-сарми-с-лапад

Приготвянето:

В плънката на тези сарми смесих два вида гъби – пресни печурки и сушени манатарки, които предварително накиснах във вода. Гъбите и морковите нарязвам наситно в чопъра и слагам да се запържат. Към тях добавям пресния лук, чесъна и джоджена, а накрая ориза. Запържвам ориза докато се „остъкли“ и добавям 150 мл. течност. В случая е водата, в която накиснах сушените гъби. В други случаи наливам чиста вода или бульон, ако имам, за да може ориза да поеме малко влага. Оставям на котлона докато изври течността и дърпам от огъня за да изстине.

постни-сарми-плънка

Почиствам листата на лапада от дръжките, като на по-едрите листа изрязвам дебелата част на дръжката, но внимавам листото да остане цяло. Измивам ги и ги топвам във вряща вода по 5-6 листа наведнъж. Държа ги във водата по 10-20ина секунди. Не ги чакам да си сменят цвета, а само да станат гъвкави. Изваждам ги в тавичка и оставям да поизстинат малко, колкото да мога да ги навивам. Ако листата са по-тесни, слагам две едно до друго като ги застъпвам, така че да може да се оформи сармичка.

Пепи Стоева сподели, че завърта листата за около минута в микровълнова печка. Аз не съм пробвала, защото у нас микровълновата е изпаднала в немилост и се ползва много рядко и при крайна необходимост.

постни-сарми-с-листа-от-лапад

Завиването на сармите с лапад е ясно – сипвам по 1 с. л. от плънката в широката част на листото и навивам като затварям от двете страни, за да не се изсипва плънката. Подреждам в тенджерката (или тавичка, ако ще са на фурна), заливам с вода докато се покрият, добавям сол и 1-2 с. л. олио и притискам с чинийка, за да не „плуват“ сармите. В момента на завирането намалям температурата и варя за 30 минути на много тих огън.

Топли, студени, като основно или в ролята на предястие, сармите от лапад са много вкусни, леки и нежни.

постни-сарми-с-лапад-рецепта

    Да ви е сладко и гответе с усмивка за кеф и удоволствие!

Вижте още:

  • Баница с лапад
  • Кюфтета от лапад
  • Лапад с яйца и сирене на фурна
  • Лапад с ориз
  • Сарми с лапад и кайма
  • Супа от лапад с ориз
  • Постна яхния от лапад
  • Печена агнешка плешка в листа от лапад

лапад постни сарми с лапад сарми с лапад сарми с листа от лапад
Споделете. Facebook Twitter Pinterest LinkedIn Tumblr Email
Предишна публикацияПъстърва на фурна с домати и пресни билки
Следваща публикация Свинско филе със сметанов сос

Подобни Публикации

Кюфтета от тиквички

Забулени яйца в доматен сос на тиган

Гофрети от карфиол

3 коментара

3 коментара

  1. Ина Петкова - tillia на 23 април, 2015 19:26

    И аз съм на „зелена вълна“. То и не може да бъде другояче, при това изобилие от лапад и коприва по поляните!
    Много обичам такива постни сарми, разбира се както казваш – по табиета на всеки дом. Но както и да са приготвени, са много вкусни!
    Поздрави!

    Отговорете
  2. Кремена Русева на 23 април, 2015 19:45

    Инче, а копривка как ми се хапва…
    Ама не расте край блоковете. При последното бране взех, че паднах в копривата, та оттогава не съм ходила 🙂

    Отговорете
  3. Димитрина на 27 април, 2019 22:12

    Който веднъж е опитал сърми с листа от лапад, няма да пожелае друг вид. Листата са толкова нежни и вкусни!Миналата седмица и аз си направих. Опитах една нова добавка – залях ги със смлени домати преди да ги опека. Станаха много вкусни.
    Листата лапад и коприва брах на края на село Негушево. Намерат се в изобилие по края хълмовете във влажните долчинки.
    Близо е до София и е чисто.
    https://www.virail.bg/vlak-sofiya-negushevo
    Може би има и покрай другите села които са по-достъпни, например Железница, но аз не съм проверявала. до там се ходи с градски рейс за около 30 мин.

    Отговорете
Отговорете Cancel Reply

Най-популярни

Хулигански ябълков сладкиш

12 ноември, 201310 952 Преглеждания

Палачинки с прясно мляко

4 февруари, 20189 079 Преглеждания

Хляб с квас – наръчник за начинаещи или какво е важно да знаем?

22 март, 20188 846 Преглеждания

Лесен чийзкейк с боровинки без печене

24 февруари, 20168 005 Преглеждания

Бял заводски хляб с квас

11 май, 20207 546 Преглеждания
Абонамент за нови публикации
Поръчайте моята книга
книга за квас
Последвайте ме
  • Facebook
  • YouTube
  • Twitter
  • Instagram
Най-популярни през месеца

Мусака с тиквички и кайма

5 октомври, 2019297 Преглеждания

Катмери със сирене и кашкавал

16 ноември, 2018276 Преглеждания

Вишновка или как се прави домашен ликьор от вишни

11 юли, 2017226 Преглеждания

Пресни картофи с копър и чесън на фурна

25 май, 2018203 Преглеждания

Бърза и много лесна домашна безалкохолна мента (сироп от мента)

18 май, 2014178 Преглеждания
Етикети
Великден бисквити бутер тесто ванилов крем гъби домашен крем домашен хляб идеи с бутер тесто идеи с пилешко излишен квас картофи квас кекс козунак коледни бисквити коледни сладки крекери крем лапад малини маслени бисквити миди мъфини ориз палачинки печива с квас пилешко филе питка рецепти с тиквички салата сварени яйца сирене сметана солени бисквити тестени закуски тиква тиквички торта хлебчета хляб хляб с квас шоколад шоколадови бисквити ябълки яйца
Препоръчвам ви

Баски чийзкейк / Чийзкейк Сан Себастиан

Нутелоти – италиански шоколадови бисквити с Нутела

Испанска торта

Как да си направим крем фреш (crème fraîche)?

Пандишпаново руло със сладко

© 2013-2025 cookwithasmile.com, всички права запазени.
  • Home
  • Условия за ползване
  • Декларация за поверителност

Type above and press Enter to search. Press Esc to cancel.