Родопска топеница не е нещо, с което да си мезваш докато си пиеш аперитива, а си е съвсем основно ястие. Топениците по принцип са в категорията на разядките, но тъй като рецептата е взаимствана от едно малко заведение, където се отбивам от време на време с приятелки, аз реших, че ще ползвам името от менюто на заведението. Съвсем ясно е, че леко съм променила рецептата за да напасне на нашия вкус, но мисля че така е дори по-вкусно от това, което ни сервират в заведението, от където взаимствах идеята.
Като повечето „ресторантски“ рецепти, тази също е сравнително бърза и може да се сервира на масата за около 30-40 минути, тъй като в домашни условия рядко имаме „заготовки“, които да ускорят готвенето.
Дали ще приготвите тази родопска топеница със свинско и пилешко месо, само със свинско или само с пилешко, зависи от личните ви предпочитания и моментните наличности. Вкусно е и в двата случая, а рецептичката е бърза и много симпатична. Виждала съм варианти на тази рецепта със свинско, пилешко и телешко, но като си знам, че никога не успявам да купя добро телешко, в моя вариант на рецептата то липсва.
За да съм точна трябва да кажа, че в ястието има сирене и яйца, които аз не слагам, защото вкусът прекалено много ми напомня миш-маш, но вие може да ги добавите, ако желаете като замените кашкавала със сирене. Да приемем, че аз съм си направила вариация на рецептата и толкова!
Продуктите за родопска топеница:
- 200 г. свинско месо (за предпочитане от плешка или филе)
- 200 г. пилешко филе
- 1 голяма глава лук
- 3-4 скилидки чесън
- 250-300 г. гъби
- 7-8 печени червени чушки
- 2 домата (350 мл. домати от консерва)
- 4-5 с. л. олио
- 1 ч. л. чубрица
- 2-3 стръка мащерка
- сол и черен пипер
- настърган кашкавал за поръсване, по желание
- магданоз за поръсване
Приготвянето на родопска топеница:
Месото се нарязва на тънки ивици и се задушава на умерена температура в тиган с висок борд или тенджера.
Гъбите се почистват, нарязват се на филийки и се добавят към месото. След като омекнат се добавят лука и чесъна, нарязани на ситно, както и печените чушки, нарязани на ленти.
След като лука омекне се добавят настърганите домати (пасирани домати от консерва), ястието се овкусява със сол, черен пипер, чубрица и мащерка и се оставя да къкри под капак за 15-20 минути на слаб огън.
Преди сервиране поръсете с настърган кашкавал и ситно нарязан магданоз. Може да разпределите в гювечета и да запечете под грил за 7-8 минути.
Да ви е сладко и гответе с усмивка за кеф и удоволствие!
Вижте още:
- Горски гъби в масло на тиган
- Гъбена каша
- Гъби с масло и чесън
- Гъби с ориз на фурна
- Гъбена чорба с ориз
- Лесна рецепта за гъбена супа
- Пилешки воденички с праз и гъби, запечени на фурна
- Пилешки дробчета на фурна с праз и гъби
- Свинско шкембе с топено сирене и гъби на фурна
- Спагети с гъби и сушени домати
- Свински вратни пържоли със сос от тъмна бира
- Телешко с гъби и праз в гювеч
- Стек Солзбъри
- Пилешко филе с гъби на тиган
- Пилешко филе с ананас на фурна
- Панирано пилешко филе
- Пилешко филе със слънчоглед
- Пиле с броколи, сметана и сирена
- Пиле Киев
- Пилешки хапки с бърбън
- Пиле с броколи и гъби на тиган
- Наложени пилешки пържоли от бутчета
- Хрупкави пилешки пръчици
- Пиле с къри сос
- Пълнени палачинки с пиле и гъби
- Пилешки шишчета с мед и горчица
- Пилешки хапки с чеснов сос
- Пилешки хапки с гъби и сметана
- Пиле Монтерей
1 коментар
Вкусно ,малко ми прилича на кавърма в тиган 🙂