Свинско шкембе с топено сирене и гъби на фурна в оригиналния си вариант трябва да се казва нещо като „Мъжки времена“, защото една от основните съставки е доволно голямо количество счукан чесън. Аз взех идеята за шкембе на фурна, огледах я, повъртях я и накрая я претворих в нещо, което да не те превръща в огнедишащ змей, след като си хапнал.
Пак си има чесън, де. То, шкембе без чесън… не става. Но в моя вариант сосът е по-гъст, чесъна е омекотен заради топлинната обработка, добавила съм и малко подправки. Тези от вас, които нямат проблеми със стомаха и с лекота понасят чесъна, могат да се придържат към оригинала, по-надолу ще обясня.
Продуктите за свинско шкембе с топено сирене и гъби на фурна:
- 600-700 г. свинско шкембе (телешко шкембе)
- 300 г. гъби
- 200 г. топено сирене (ние предпочитаме пушено)
- 2-3 скилидки чесън
- 3-4 клончета прясна мащерка
- 200 мл. бульон (може да ползвате от варенето на шкембето или друг вид бульон)
- 30 г. масло
- прясно смлян черен пипер
- настърган кашкавал за поръсване
Приготвянето:
Шкембето се измива добре и се сварява до готовност. Нарязва се на хапки. Гъбите се запържват с маслото и чесъна, овкусяват се с черен пипер и мащерка.
Топеното сирене се нарязва на кубчета. Всички съставки се смесват в тавичка и се разбъркват.
Пече се в предварително загрята фурна на 180 градуса без вентилатор за около 30 минути. По време на печенето се разбърква 2-3 пъти, за да може топеното сирене да се разтопи добре в течността. Поръсва се с настърган кашкавал и се запича докато кашкавала се разтопи.
Вероятно сте забелязали, че в съставките липсва сол. Солта от топеното сирене е напълно достатъчна да овкуси всичко. Не твърдя, че всички видове топени сирена са с еднаква соленост, разбира се, но както знаем – сол винаги може да добавиш, но не можеш да извадиш.
В оригиналния „мъжки“ вариант на рецептата чесъна (1 с. л. счукан чесън) се добавя след като ястието се извади от фурната и се разбърква. На мен това ми идва малко по-екстремно, но всеки с вкуса си!
Поръсете с щипка лют пипер на люспи, налейте си чаша червено вино, а и коричка хляб за топкане в соса никак няма да е излишна!
Да ви е сладко и гответе с усмивка за кеф и удоволствие!
Вижте още:
- Шкембе на фурна
- Шкембе по Флорентински
- Горски гъби в масло на тиган
- Гъбена каша
- Гъби с масло и чесън
- Гъби с ориз на фурна
- Гъбена чорба с ориз
- Лесна рецепта за гъбена супа
- Пилешки воденички с праз и гъби, запечени на фурна
- Пилешки дробчета на фурна с праз и гъби
- Спагети с гъби и сушени домати
- Свински вратни пържоли със сос от тъмна бира
- Телешко с гъби и праз в гювеч
- Пилешки хапки с гъби и сметана
- Пилешко филе с гъби на тиган
- Пиле с броколи и сос Бешамел
- Пълнени палачинки с пиле и гъби със сос Бешамел
- Родопска топеница
- Стек Солзбъри
2 коментара
Звучи добре,изглежда още по добре,но от малка не мога да понасям субпродукти,никакви.Има ли вариант всичко това да се направи с нещо друго ,а не със шкембе?
Здравейте,
разбира се, че има варианти – пригответе рецептата с пиле или свинско.