От много време не бях правила солени кошнички, нито пък сладки кошнички с крем. Малко е пипкаво докато набуташ тестото в тия малки формички, а аз не съм известна точно с търпението си. Всякакви дребни неща, най-общо казано, ме подлудяват, и предпочитам вариант да метна тестото във формичките за тарталети, но когато ме помолят – ама може ли да са малки….. зареждам се с цялото вселенско търпение, което успея да събера и действам.
Продуктите:
- 250 г. брашно
- 125 г. студено масло
- 1 яйце
- 1 ч. л. сол
За пълнежа
- 2 яйца
- сирене (аз слагах на око, но около 200 грама)
- слъгчогледово семе, сусам, черен сусам, маково семе – кой каквото предпочита.
Приготвянето:
Аз ползвах блендера за да смеся маслото, брашното и солта докато станат трохи. Добавих яйцето и повъртях сместта още 20-ина секунди. Масленото тесто може да се направи и на ръка, като се стриват с ръце маслото и брашното. Много е важно маслото да е студено.
Измесвам сместта, докато се събере на гладка топка. В зависимост от големината на яйцето и вида на брашното, може да са нужни още 20-30 грама. Ако усетите, че тестото става много твърдо, добавете 1 с. л. ледено студена вода. Боцнала съм с пръста в тестото, за да покажа колко е меко. Завивам го в найлоново фолио и прибирам в хладилника поне за 30 минути да се стегне.
Веселата част – късам си малки топчета от охладеното тесто и прилежно, съвестно и търпеливо го слагам по формичките. Времето все още е доста топло, и тестото сравнително бързо се отпуска, затова цялата тава с кошнички сложих пак в хладилника за 15-ина минути, за да стегнат, докато загрее фурната.
Боцнах с едно шишче по дъното на формичките за да не се издуват. Пекох ги 10 минути в предварително загрята фурна на 200 градуса, след което ги извадих, добавих сместта от яйце и сирене, поръсих семената и върнах във фурната за още 10 -12 минути. Не бива да се препълват, за да не прелее пълнежа отвън по време на печенето.
Аз ги вадя от формичките докато са още топли. Пари ми на ръцете, но с една кърпа или по-плътна салфетка си помагам. Те излизат много лесно и още докато ги побутна изскачат от формите.
Децата ги метнаха още топли, но и изстинали са много приятни….. ако останат.
Да ви е сладко и гответе с усмивка за кеф и удоволствие!
7 коментара
Слагам в тестото и три лъжици прясно мляко, а отгоре ги ръся със счукан ким.
Здравейте!В книгата на Добрина Венкова „Соленки , сладкиши, кремове“ има подобна рецепта , само че там не се изпичат предварително кошничките ,а направо се пълнят с яйчената плънка..Много е сполучлива също.
Здравейте.
За съжаление не съм попадала на тази книга.
Ако е възможно, ще ми изпратите ли точната рецепта на електронната поща?
Искам да попитам, мажат ли се формичките с масло? Притеснявам се дали ще мога да ги извадя!
Здравейте Теодора,
не. Аз не ги мажа. Тестото е маслено и ги вадя без проблем още докато са топли.
Здравейте,
Никъде не откривам малки формички за тарталети- кошнички.
Моля за помощ, откъде мога да поръчам.
Здравейте, предполагам, че може да се намерят в интернет магазините за домашни потреби. Има доста такива сайтове.