Торта Капрезе

Това е нещо, което изглежда като обикновен кекс, но НЕ Е!!!! Това е нещото, заради което си заслужава да бъде нарушена всяка диета. А още по-добре – това е сладкишът, с който си заслужава да се наградите за всеки свален килограм.

И така – торта Капрезе! Отдавна стои и чака да бъде направена. И ще бъде правена много пъти оттук нататък. А аз дори не обичам шоколад. Но това разкошество от ядки, шоколад и лимонова кора е невероятно вкусно. Само пет съставки (при това без грам брашно), но резултатът е магическо вълшебство. Богат аромат и вкус, влажна текстура, никаква тежест и лепкавост. С една дума – перфектна симфония за небцето!

Торта Капрезе е известна като класическа италианска торта от остров Капри. А всички знаем, че Италианците разбират от добра храна. Има няколко легенди около създаването тази рецепта. Една от тях разказва, че тортата е сътворена от две сестри Австрийки, живеещи на острова.  Според друга, създателят на рецептата е готвачът Carmine di Fiore, но едно е общото – тортата е създадена по погрешка, защото забравили да сложат брашното (или просто са го заменили с какао).
Но гениални грешки са ставали и друг път в кулинарната история (палачинките Креп Сюзет, например), така че на нас ни остава само да запретнем ръкави и за 20 минути да сътворим тази прекрасна торта.

Използвах рецептата, показана в Бон Апети. Чудесно е обяснено, стъпка по стъпка, така че, ако аз не съм много ясна в обясненията – моля, възползвайте се от професионалните насоки.

Продуктите за торта Капрезе:

300 г сурови бадеми
1 ч. ч. захар
100 г шоколад
5 яйца
настъргана кора от 1 лимон
1 капка бадемова есенция (аз нямам и не сложих)
125 г краве масло

За да си спестя писането, направо ще копирам тук, защото стъпките са много лесни и аз (като никога) си ги спазих до една!

• „Бадемите и 1/3 от захарта се смилат в блендер и се прехвърлят в подходящ съд. (Аз обелих бадемите от люспата. Става много лесно като се накиснат за 10 минути в гореща вода)
• След това в блендера се поставят шоколадът и 1/3 от захарта и също се прехвърлят в купа.
• Жълтъците се отделят от белтъците и с последната 1/3 от захарта се разбиват за около 5 минути. Белтъците се разбиват на сняг.
• Лимоновата кора се слага в жълтъците, овкусява се с бадемовата есенция, добавят се смлените шоколад и бадеми, размекнатото масло и се бърка с дървена лъжица.
• Към сместа на три пъти се изсипват белтъците, като през цялото време се разбиват с миксер на най-ниски обороти. След като се разбие добре, тестото се прехвърля в намазана с масло и покрита с хартия за печене форма. (Аз разбърквах с шпатула, а не с миксер.)
• Пече се около 40 минути при температура 160 градуса, оставя се да се охлади и се поръсва с пудра захар.“

Ето как изглежда веднага след изпичането.

Много ми харесва точно това, че изглежда толкова обикновена и незабележителна, до момента, в който я опиташ.

Доставете си това кулинарно удоволствие. Просто оставете диетата за утре. Дори за вдругиден. В крайна сметка, всички знаят, че шоколада е полезен за здравето, а ядките за мозъчната дейност! 🙂

 Да ви е сладко и гответе с усмивка за кеф и удоволствие!