Тръгнах с намерението да направя фритата с тиквички и цветове от тиквички. Все още ги има цветовете, а тиквичките са в изобилие и аз, като всички, се чудя какъв по-различен начин да сътворя, че да не е все едно и също. То не бяха пържени, пълнени, печени, рулца…та дойде ред на мислещата шапка, че да ми даде идея как да комбинирам и тиквички и цветовете им.
Наскоро правих пълнен цвят и сега исках да видя как ще се държи и дали ще понесе по-различен начин на обработка. И както казах – тръгнах с идеята за фритата, но по средата се наложи да прекъсна готвенето, заради което рецептата претърпя известна промяна. Аз ще дам и двата варианта, така или иначе, а всеки може да си избере как да подходи.
Продуктите:
1 средна тиквичка
1 глава лук
1 скилидка чесън
1 малка люта чушка, нарязана на ситно
4-5 яйца
150-200 гр. сирене
4-5 листа пресен босилек
сол, черен пипер на вкус
Започвам с това, че за да направим фритата с тиквички и цветове от тиквички ще е нужен тиган, който може да се сложи във фурната или друг подобен съд, в който може да се пържи и да се пече.
Запържих лука и чесъна за много кратко и добавих тиквичката. Запържвах, докато се изпари влагата. Тук отварям голямата скоба, защото ми се наложи да изключа котлона и да изляза. При нормални обстоятелства, след като настърганата тиквичка е запържена, трябваше да добавя яйцата и сиренето, подправките и да подредя цветовете. Ако предпочитате този вариант, добре е да знаете, че фритата се пържи на умерен котлон, докато горната повърхност на „омлета“ започне да подсъхва. Тигана се поставя в силно загрята фурна за 10-ина минути и това е.
След като вече ми бяха изстинали запържените зарзавати, аз реших, че ще довърша фритатата направо във фурната, което автоматично я прави нещо различно от фритата с тиквички, но понякога става и така…
Добавих всички останали съставки в изстиналия тиган, изсипах в тавичка и подрудих цветовете. Пекох в предварително загрята фурна около 30-35 минути.
Що се отнася до цветовете – препоръчвам да се панират или пържат, защото остават хрупкави. Може би заради прекъснатото готвене, времето във фурната им дойде повечко и ги изсуши, та нямаха нежната деликатност, която обичам.
Да ви е сладко и гответе с усмивка за кеф и удоволствие!