Ябълкова торта с карамелен сос е сладкишът, който при първото приготвяне замина в кофата. Може да си представите колко ядове ми струваше да изхвърля нещо, а най-много се ядосах, че не се доверих на инстинкта си, докато четях рецептата.
Знаете колко е неприятно да не ти се получи нещо, но… на всеки се случва. За мен рецептата е добра, стига да се приготви правилно и най-вече да се изпече правилно. В източника времето за печене е 35 минути на 200 градуса, което е крайно недостатъчно, тортата остава недопечена, ябълките сурови, тестяната част – глетава и напълно негодна за ядене.
В крайна сметка повторих рецептата за тази ябълкова торта или ябълков сладкиш, ако предпочитате, като коригирах времето за печене и температурата.
Сега вече, мога да ви кажа, че това е чудна рецепта, в която усещате свеж вкус на ябълки и наситено маслено-карамелено усещане от соса.
Продуктите за ябълкова торта с карамелен сос:
- 6 едри ябълки (около 800 г.)
- 2 яйца
- 50 г. захар
- 20 г. разтопено масло
- 100 мл. прясно мляко
- 70 г. брашно
- 5 г. бакпулвер (1 ч. л.)
- щипка сол
- 1 с. л. ванилов екстракт
За карамелен сос:
- 160 г. захар
- 200 мл. млечна сметана (35%)
- 80 г. масло
За украса:
запечени смлени орехи
Приготвянето на ябълкова торта с карамелен сос:
Форма за торта с диаметър 20 см. се постила с хартия за печене, страните се намасляват и поръсват с брашно. Дозата е малка, така че увеличете количеството на продуктите според съда, в който ще печете.
Ябълките се обелват и почистват от семената. Нарязват се много тънко с ренде тип мандолина.
Яйцата и захарта се разбиват до пухкава смес, последователно се добавят разтопеното масло, прясното мляко и ваниловия екстракт.
Накрая се добавят брашното, солта и бакпулвера. Получава се сравнително рядко тесто.
Рендосаните ябълки се изсипват в тестото и се разбъркват. Сместта се прехвърля във формата за печене.
Тортата се пече в предварително загрята фурна на 170 градуса за 1 час и още 5-10 минути на 180 градуса. Температурите и времето са съобразени с моята фурна, така че, ако вашата е силна, намалете градусите. Важно е да се пече бавно на невисока температура. Изважда се от фурната и се оставя да изстине напълно. С тънък нож се минава по ръба на формата, а след това тортата се обръща в сервирна чиния и се намазва с две -три лъжици карамелен сос. Украсява се със смлените орехи. Може да облечете и стените на формата с хартия за печене за по-лесно изваждане.
Приготвянето на карамелен сос:
В дълбок съд, най-добре тенджера, се слага захарта и се загрява на умерена температура докато се получи карамел. Не се бърка, а тенджерата може да се завърти, така че захарта да карамелизира равномерно.
В отделен съд се сгорещява сметаната, която се добавя наведнъж към карамела. Ако съдът не е достатъчно дълбок, сметаната ще изкипи. Разбърква се на ниска температура на котлона докато карамелът се разтвори. Добавя се маслото и се разбърква докато напълно се поеме от сместта. Карамеленият сос се оставя да изстине напълно. Може да ви изглежда рядък, но ще се сгъсти като изстине, а ако приберете в хладилник, ще се сгъсти още повече.
Тортата се сервира напълно охладена, като се полива с карамеления сос. При нужда затоплете леко соса за да се втечни.
Може би забелязахте, че в самата торта има само 50 грама захар. Тъй като аз не обичам много сладко, за мен си е съвсем добре, но добавката от карамелен сос е като черешката на тортата. Вкусът му е много наситен и идеално допълва ябълките. При бавното изпичане се получава тази прозрачност на настърганите ябълки, а тестото има достатъчно време да се изпече и да не стои глетаво.
Да ви е сладко и гответе с усмивка за кеф и удоволствие!
Вижте още:
- Сладкиш с круши и една ябълка
- Бърз и лесен ябълков сладкиш
- Щрудел с готови кори за баница
- Щрудел с дюли и ябълки
- Бърз и лесен ябълков кекс
- Ябълков пай
- Ябълков кекс с масло
- Ябълково – чийзкейково брауни
- 10 идеи за кекс – бързо, лесно и много вкусно
- Хулигански ябълков сладкиш
- Печени дюли с мед и орехи
- Шоколадов крамбъл с круши и ябълки
- Торта Карпатка
- Торта Кралица Мария
- Медена торта с карамелен крем
- Сметанова торта
- Торта Мимоза
- Шоколадова мус торта с кафе
- Торта Захер
- Медена торта „Мед и мляко“
- Еклерова торта
- Бяла торта с малинов мус
- Дяволски шоколадова торта
- Шоколадова торта Дивергенти
- Бабина орехова торта
- Кокосова торта с лимони
- Торта с нес кафе и маскарпоне
- Лешникова торта с дулсе де лече