Как да си направим лесна декорация на торта? В тази темичка ще се опитам да събера някои идеи, които да отговорят на въпроса. В нея ще слагам интересни материали, които биха могли да са от помощ, ако някога ви се наложи. Самата аз не съм особено сръчна, не мога да рисувам, а и не обичам фонданови покрития. Това за фондана съм го казвала и друг път. Предпочитам всичко в тортите, които правя да може да бъде изядено.
Ще добавям шаблони, когато открия нещо интересно. Шаблончето за пеперудите вече съм го споделяла, но ще го поставя и тук, за да е всичко на едно място. Спокойно може да ми изпращате картинки, които сте открили, за да споделяме опита си.
Що се отнася до техниката – вариант е да се изрисуват с шоколад или кралска глазура (позната и като белтъчна глазура, роял айсинг). Мога да се комбинират черен и млечен, бял и черен шоколад или както си искате. Затова казвам, че темата ще се допълва периодично.
За темперирането на шоколада – разтопете 2/3 от количеството на водна баня, а след като извадите шоколада, добавете останалата част. Тя ще се разтопи, а същевременно ще охлади вече разтопения шоколад.
За белтъчнатаглазура съм обяснявала тук.
7 коментара
Здравейте ! Бих искала да ви попитам в какво се състой сместа за тези декорации. Утре ми предстои да правя торта за рожден ден и бих искала да опитам да направя пеперуди. Мерси предварително
Здравейте Роси,
в случай, че искате да правите само фигурки вариантита са два. Топите шоколад на водна баня и след като малко изстине си правите фигурките по шаблон.
Другият вариант е да си приготвите ганаш в съотношение 1:1 шоколад сметана. Загрявате сметаната и преди да заври я наливате при натрошения шоколад. Изчаквате да изстине и да се сгъсти и пак си правите фигурки по шаблон.
Ако искате да глазирате тортата си ползвайте ганаш.
Здравейте искам да ви попитам с какво нанасяте шоколада по формата и може ли да бъде бял не ковертюрен шоколад за пеперудите.
Здравейте, Ема-Мария,
използвам пош за еднократна употреба. Може да си направите такъв от хартия за печене и да си отрежете връхчето. Съвсем лесно е.
Разбира се, че може да си направите бели шоколадови украси.
Здравейте! Опитах да направя фигурки, но топлия шоколад разтопи торбичката. С други думи, пари и в този смисъл какво друго бих могла да използвам така че хем да не пари, хем да е достатъчно течен, че да се нанася върху шаблона? Опитах с четка за рисуване и с дървено шиш че, но не се получава достатъчно плътен слой, така че да се отлепи. Някакви съвети може ли?
Пропуснах да кажа, че ползвах шоколад за готвене. Може ли или трябва да е стандартния шоколад?
Здравейте, Жана!
Едва ли е изненада, че разтопеният шоколад пари. Съветът ми е да разтопите 2/3 от количеството и към него да добавите останалата 1/3. Така ще темперирате шоколада.
Може би е добра идея да потърсите друг вид пош. Не знам каква торбичка сте ползвали, може би е твърде тънка.
Шоколадът за готвене си е съвсем ок.