Close Menu
  • Начало
  • Съдържание
  • Фотогалерия
  • За мен
  • Авторско право
  • Контакти / Абонамент
  • Моята книга

Абонамент за нови публикации

Абонирайте се за имейл известие при нови публикации в сайта

What's Hot

Шоколадов кекс с тиквички

Мраморен кекс

Лимонов кекс с маково семе

Facebook X (Twitter) Instagram
  • Начало
  • Съдържание
  • Фотогалерия
  • За мен
  • Авторско право
  • Контакти / Абонамент
  • Моята книга
Facebook X (Twitter) Instagram
Cook With A Smile
  • Хляб и печива с квас
  • Предястия и салати
  • Супи
  • Основни ястия
    • Вегетариански ястия и не съвсем
    • Основни ястия с пилешко и пуешко
    • Основни ястия с агнешко
    • Основни ястия с кайма, кренвирши и наденици
    • Основни ястия с телешко и говеждо
    • Основни ястия със заешко месо
    • Основни ястия със свинско месо
    • Паста – спагети, фетучини и всякакви други
    • Ястия със субпродукти
  • Тестени
    • Баници, тиквеници – сладки, солени и с пълнежи
    • Кифлички – сладки и солени
    • Киш
    • Палачинки и катми
    • Питки, хлябове, тутманици и други тестени
    • Тестени закуски
  • Десерти
    • Бисквити и дребни сладки
    • Домашни бонбони
    • Кексове, чийзкейкове и други сладкиши
    • Лесни сладкиши
    • Сладоледи и сорбета
    • Торти
    • Сокове и напитки
Cook With A Smile
  • Хляб и печива с квас
  • Предястия и салати
  • Супи
  • Основни ястия
  • Тестени
  • Десерти
Намирате се в:Начало»Хляб с квас и печива с квас»Сливенски милинки с квас
Хляб с квас и печива с квас

Сливенски милинки с квас

Кремена РусеваОт Кремена Русева22 декември, 201917614 Минути за четене
Споделяне Facebook Twitter Pinterest LinkedIn Email
сливенски-милинки-с-пудра-захар
Споделяне
Facebook Twitter LinkedIn Pinterest Email

Сливенски милинки с квас – рецепта, която трябва да опитате. Не е сложна, а резултатът е изключително вкусен.

Сливенските милинки са класика и всички ги обичаме. Обичайно е да се поръсват обилно с пудра захар, която дава сладкия вкус, но аз предпочитам да ги хапвам със сиренце, вместо поръсени със захар.

Тези милинки се приготвят с обикновено хлебно тесто, което се замесва по обичайния за всяко тесто с квас, начин.

Заливката на милинките се приготвя от масло, брашно, вода и яйце, но аз използвах излишен квас, който смесих с маслото и яйцето.

Другата промяна, която направих, е че топвах всяко парченце тесто в сместа за намазване. Вярно, малко е цапащо, но при печенето се образува една много вкусна коричка на дъното на тавичката. Вие може просто да разнесете сместа върху оформената милинка.

Продуктите за Сливенски милинки с квас (за тава с диаметър 25 см):

Адаптирано от тази рецепта на Йоли.

  • 350 г брашно
  • 210 мл вода
  • 80 г освежен квас (100% хидратация)
  • 5 г захар
  • 7 г сол
  • 30 г меко масло

За намазване:

  • 100 г меко масло,
  • 130 г излишен квас (100% хидратация)
  • 1 яйце
  • Щипка сол

Приготвянето на Сливенски милинки с квас:

Освежете си квас (закваска), с която ще замесите милинките. Предвидете 4-6 часа докато закваската утрои обема си.

В купа смесете водата и захарта . Разбъркайте, за да се разтвори захарта.

Добавете брашното и размесете. Покрийте с фолио и оставете за 30 минути настрани.

Добавете кваса и размесете много добре. Оставете тестото да отпочине за 30 – 40 минути.

Добавете солта. Измесете добре докато получите гладко тесто.

Добавете мекото масло на два пъти и продължете месенето докато маслото се усвои от тестото.

Омесеното тесто сложете в намаслена купа и покрийте с фолио.

Направете три разпъвания на тестото през 30 минути. (Stretch and fold).

Оставете тестото да втасва на стайна температура докато увеличи обема си с около 50%.

сливенски милинки с квас стъпка по стъпка

Изсипете тестото върху леко набрашнен плот и разделете на части по около 20 грама (с големина на малък орех).

В купа смесете мекото масло, квасът и яйцето. Добавете щипка сол. Трябва да се получи гладка кремообразна смес.

Топнете всяко топче в кремообразната смес и подредете в тавичка. Ако ви остане от сместа, разпределете я отгоре върху топчетата.

Приберете тавата в голям найлонов плик и оставете милинките да втасват през нощта в хладилник или в хладна стая.

След като милинките са втасали, загрейте фурната на 180 градуса.

Печете в предварително загрята фурна на 180 градуса за около 40 минути, до златисто.

Поръсете с пудра захар и сервирайте!

Книгата ми „Хляб с квас – наръчник за начинаещи“, в която ще намерите много полезна информация, може да закупите от ТУК.

сливенски милинки с квас

Да ви е сладко и гответе с усмивка за кеф и удоволствие!

Вижте още:

  • Милинки със сирене
  • Козунак Руска плитка / Руски бриош
  • Усукан тутманик с масло и сирене
  • Катмери със сирене и кашкавал
  • Сусамени гевреци
  • Орехова повитица
  • Шоколадова бабка
  • Шоколадов кекс с квас
  • Точена сиропирана баница
  • Многослоен усукан хляб бриош с квас
  • Френски бриош
  • Въздушен хляб (хляб-гъба)
  • Хляб с песто
  • Хляб с квас – наръчник за начинаещи
  • Хляб с маслини и риган
  • Фугас с квас
  • Бретцел хлебчета
  • Английски мъфини
  • Бял хляб с квас – рецепта за начинаещи
  • Бял хляб с черен сусам
  • Италиански хляб Матера
  • Маймунски хляб с чесън и билки
  • Млечни питки с квас
  • Питка Коледна елха
  • Питки Паркър Хаус
  • Плетен хляб със сирене
  • Хляб с печен пипер и сирене
  • Хляб Короната на Бордо
  • Сметанов хляб за сандвичи (Тостерен хляб)
  • Ароматни чеснови питки с билки
  • Козунак с квас
  • Сконс с чедър и мащерка (scones)
  • Ачми (меки турски гевречета)
  • Бриош кифлички с маскарпоне
  • Старозагорска карниера
  • Мързелива баница
  • Сметанови кифлички
  • Кантучини
  • Печени бухти
  • Козунак Руска плитка
  • Поачи със сирене

 

квас милинки милинки с квас печива с квас пудра захар пухкави милинки Сливенски милинки
Споделете. Facebook Twitter Pinterest LinkedIn Tumblr Email
Предишна публикацияШоколадов кекс или как да употребим излишен квас
Следваща публикация Американски бисквити

Подобни Публикации

Шоколадов кекс с тиквички

Мраморен кекс

Лимонов кекс с маково семе

Вижте 1 коментар

1 коментар

  1. vesela на 23 януари, 2020 20:34

    И тук залепнах на монитора!

    Отговорете
Отговорете Cancel Reply

Най-популярни

Хулигански ябълков сладкиш

12 ноември, 201310 258 Преглеждания

Хляб с квас – наръчник за начинаещи или какво е важно да знаем?

22 март, 20188 376 Преглеждания

Палачинки с прясно мляко

4 февруари, 20188 346 Преглеждания

Лесен чийзкейк с боровинки без печене

24 февруари, 20167 208 Преглеждания

Бял заводски хляб с квас

11 май, 20207 064 Преглеждания
Абонамент за нови публикации
Поръчайте моята книга
книга за квас
Последвайте ме
  • Facebook
  • YouTube
  • Twitter
  • Instagram
Най-популярни през месеца

Пресни картофи с копър и чесън на фурна

25 май, 2018713 Преглеждания

Шоколадово брауни с излишен квас

4 февруари, 2020284 Преглеждания

Пандишпанов блат за торта и руло – теория и практика за начинаещи

14 януари, 2018234 Преглеждания

Мек тостерен хляб с квас

7 април, 2020223 Преглеждания

Лесен чийзкейк с боровинки без печене

24 февруари, 2016204 Преглеждания
Етикети
Великден бисквити бутер тесто ванилов крем гъби домашен крем домашен хляб идеи с бутер тесто идеи с пилешко излишен квас картофи квас кекс козунак коледни бисквити коледни сладки крекери крем лапад малини маслени бисквити миди мъфини ориз палачинки печива с квас пилешко филе питка рецепти с тиквички салата сварени яйца сирене сметана солени бисквити тестени закуски тиква тиквички торта хлебчета хляб хляб с квас шоколад шоколадови бисквити ябълки яйца
Препоръчвам ви

Баски чийзкейк / Чийзкейк Сан Себастиан

Нутелоти – италиански шоколадови бисквити с Нутела

Испанска торта

Как да си направим крем фреш (crème fraîche)?

Пандишпаново руло със сладко

© 2013-2025 cookwithasmile.com, всички права запазени.
  • Home
  • Условия за ползване
  • Декларация за поверителност

Type above and press Enter to search. Press Esc to cancel.