Close Menu
  • Начало
  • Съдържание
  • Фотогалерия
  • За мен
  • Авторско право
  • Контакти / Абонамент
  • Моята книга

Абонамент за нови публикации

Абонирайте се за имейл известие при нови публикации в сайта

What's Hot

Шоколадов кекс с тиквички

Мраморен кекс

Лимонов кекс с маково семе

Facebook X (Twitter) Instagram
  • Начало
  • Съдържание
  • Фотогалерия
  • За мен
  • Авторско право
  • Контакти / Абонамент
  • Моята книга
Facebook X (Twitter) Instagram
Cook With A Smile
  • Хляб и печива с квас
  • Предястия и салати
  • Супи
  • Основни ястия
    • Вегетариански ястия и не съвсем
    • Основни ястия с пилешко и пуешко
    • Основни ястия с агнешко
    • Основни ястия с кайма, кренвирши и наденици
    • Основни ястия с телешко и говеждо
    • Основни ястия със заешко месо
    • Основни ястия със свинско месо
    • Паста – спагети, фетучини и всякакви други
    • Ястия със субпродукти
  • Тестени
    • Баници, тиквеници – сладки, солени и с пълнежи
    • Кифлички – сладки и солени
    • Киш
    • Палачинки и катми
    • Питки, хлябове, тутманици и други тестени
    • Тестени закуски
  • Десерти
    • Бисквити и дребни сладки
    • Домашни бонбони
    • Кексове, чийзкейкове и други сладкиши
    • Лесни сладкиши
    • Сладоледи и сорбета
    • Торти
    • Сокове и напитки
Cook With A Smile
  • Хляб и печива с квас
  • Предястия и салати
  • Супи
  • Основни ястия
  • Тестени
  • Десерти
Намирате се в:Начало»Десерти»Кексове, чийзкейкове и други сладкиши»Шоколадово брауни с излишен квас
Кексове, чийзкейкове и други сладкиши

Шоколадово брауни с излишен квас

Кремена РусеваОт Кремена Русева4 февруари, 202008424 Минути за четене
Споделяне Facebook Twitter Pinterest LinkedIn Email
шоколадово-брауни-с-излишен-квас
Споделяне
Facebook Twitter LinkedIn Pinterest Email

Рецептата за шоколадово брауни с излишен квас е поредната, която идва да помогне да оползотворим остатъците, които се събират при захранването.

Почти всеки, който отлежда грижливо квас у дома и не пече хляб всеки ден натрупва известно количество излишък в рамките на няколко дни. Има стотици начини да се употреби този излишък – в бисквити, скони, кекс и т.н.

За тези от вас, които не работят с квас, препоръчвам рецептата за най-вкусното брауни с орехи и бърбън или брауни бисквитките, а ако искате да пробвате точно тази рецепта, заменете кваса с равни количества вода и брашно.

Рецептата за шоколадово брауни с квас е много лесна за изпълнение и е подходяща за начинаещи пекари, които са започнали да отглеждат квас, но той все още не е достатъчно силен за печене на хляб.

За изпълнението на рецептата има два начина – с миксер и без миксер. Аз предпочитам вариантът с миксера, защото браунито има малко по-въздушна структура, ако това въобще може да се каже за брауни. При разбиването на яйцата и захарта с миксер се получава и характерната хрупкава и крехка коричка. За втория метод няма да ви е нужен миксер, а само ръчна телена бъркалка. При този начин на приготвяне, браунито е по-плътно и коричката остава стегната и по-лъскава. Аз ще посоча и двата метода, а вие може да изберето този, който ви харесва.

Ползвам тавичка с размери 28х18 см, така че съобразете в какъв съд ще печете. Ако желаете, може да добавите в тестото настъргана портокалова кора, орехи или шоколадови капки – каквото ви харесва.

брауни-с-квас

Продуктите за шоколадово брауни с излишен квас:

  • 300 г шоколад на калети (ползвала съм Callebaut 54.5%)
  • 220 г масло
  • 200 г захар
  • 5 г сол (1 чаена лъжичка)
  • 20 г ванилова захар
  • 3 яйца, на стайна температура
  • 40 г какао
  • 220 г излишен квас ( 100% хидратация)
  • 50 мл ром

Приготвянето на брауни с квас – вариант 1 с миксер:

Фурната се загрява до 180 градуса без вентилатор. Подгответе формата като облечете дъното и стените с хартия за печене.

Маслото и шоколадът се разтопяват на водна баня и се оставят настрани.

Яйцата, захарта и ваниловата захар се разбиват до гъста, пухкава смес, добавя се ванилията.

Добавете разтопения шоколад и маслото към разбитите яйца и разбъркайте с шпатула или с миксер на най-ниска скорост.

Добавете какаото и солта и разбъркайте внимателно с шпатула.

Добавете излишния квас и внимателно разбъркайте, докато се усвои напълно в сместа.

Добавете рома и отново разбъркайте внимателно.

Изсипете сместа във формата, загладете повърхността и печете в предварително загрята фурна на 180 градуса (без вентилатор) за 25-30 минути.

Извадете тавичката от фурната и оставете браунито да се охлади във формата.

брауни-вариант-с-миксер

По желание, след като браунито е напълно охладено, може да разтопите 30 г шоколад с 1 с.л. олио и да направите лека украса.

Приготвянето на брауни с квас – вариант 2 без миксер:

шоколадово-брауни-с-квас

Фурната се загрява до 180 градуса без вентилатор. Подгответе формата като облечете дъното и стените с хартия за печене.

В тенджерка сложете маслото, шоколада, захарта и ваниловата захар. Разтопете на ниска температура и разбърквайте за да не загори.

Добавете солта, разбъркайте и прехвърлете шоколадовата смес в голяма купа.

Добавете яйцата едно по едно като разбърквате, за да се усвоят.

Пресейте какаото върху шоколадовата смес и разбъркайте.

Добавете излишния квас и внимателно разбъркайте, докато се усвои напълно в сместа.

Накрая добавете рома и разбъркайте.

Изсипете сместа във формата, загладете повърхността и печете в предварително загрята фурна на 180 градуса (без вентилатор) за 25-30 минути.

Извадете тавичката от фурната и оставете браунито да се охлади във формата.

брауни-вариант-с-телена бъркалка

По желание, след като браунито е напълно охладено, може да разтопите 30 г шоколад с 1 с.л. олио и да направите лека украса.

Книгата ми „Хляб с квас – наръчник за начинаещи“, в която ще намерите много полезна информация, може да закупите от ТУК.

рецепта-за-шоколадово-брауни

Да ви е сладко и гответе с усмивка за кеф и удоволствие!

Вижте още:

  • Шоколадови скони с парченца шоколад
  • Американски бисквити
  • Шоколадов кекс или как да употребим излишен квас
  • Сконс с чедър и мащерка
  • Шоколадови брауни бисквити
  • Най-вкусното брауни с орехи и бърбън
  • Италиански бишкоти Кантучини
  • Шоколадови мъфини с кафе и портокал
  • Мъфини Утринна зора
  • Двойно шоколадови мъфини
  • Мъфини с парченца шоколад
  • Мъфини с моркови
  • Мъфини с ябълки и орехи
  • Мъфини с тиква
  • Лимонов кекс с маково семе
  • Мраморен кекс

брауни брауни с квас излишен квас квас печива с квас шоколад шоколадово брауни
Споделете. Facebook Twitter Pinterest LinkedIn Tumblr Email
Предишна публикацияШоколадови скони с парченца шоколад
Следваща публикация Шоколадов кекс с червено вино за Свети Валентин

Подобни Публикации

Шоколадов кекс с тиквички

Мраморен кекс

Лимонов кекс с маково семе

Добавете коментар
Отговорете Cancel Reply

Най-популярни

Хулигански ябълков сладкиш

12 ноември, 201310 258 Преглеждания

Хляб с квас – наръчник за начинаещи или какво е важно да знаем?

22 март, 20188 374 Преглеждания

Палачинки с прясно мляко

4 февруари, 20188 345 Преглеждания

Лесен чийзкейк с боровинки без печене

24 февруари, 20167 206 Преглеждания

Бял заводски хляб с квас

11 май, 20207 062 Преглеждания
Абонамент за нови публикации
Поръчайте моята книга
книга за квас
Последвайте ме
  • Facebook
  • YouTube
  • Twitter
  • Instagram
Най-популярни през месеца

Пресни картофи с копър и чесън на фурна

25 май, 2018712 Преглеждания

Шоколадово брауни с излишен квас

4 февруари, 2020281 Преглеждания

Пандишпанов блат за торта и руло – теория и практика за начинаещи

14 януари, 2018232 Преглеждания

Мек тостерен хляб с квас

7 април, 2020211 Преглеждания

Лесен чийзкейк с боровинки без печене

24 февруари, 2016202 Преглеждания
Етикети
Великден бисквити бутер тесто ванилов крем гъби домашен крем домашен хляб идеи с бутер тесто идеи с пилешко излишен квас картофи квас кекс козунак коледни бисквити коледни сладки крекери крем лапад малини маслени бисквити миди мъфини ориз палачинки печива с квас пилешко филе питка рецепти с тиквички салата сварени яйца сирене сметана солени бисквити тестени закуски тиква тиквички торта хлебчета хляб хляб с квас шоколад шоколадови бисквити ябълки яйца
Препоръчвам ви

Баски чийзкейк / Чийзкейк Сан Себастиан

Нутелоти – италиански шоколадови бисквити с Нутела

Испанска торта

Как да си направим крем фреш (crème fraîche)?

Пандишпаново руло със сладко

© 2013-2025 cookwithasmile.com, всички права запазени.
  • Home
  • Условия за ползване
  • Декларация за поверителност

Type above and press Enter to search. Press Esc to cancel.