Да се направи пухкав омлет не е трудно. Трябва обаче, някой да ви каже едни малки номера, които да ви улеснят живота и да си похапвате мек, лек и въздушен омлет. Естествено, че когато няма друго ядене – яйцата са първият и най-популярен избор. Същото важи и когато зверски ви мързи да направите нещо друго.
Моите мънички тайни за добър омлет са две. Първата е – водата и втората солта. За всяко яйце добавям по една супена лъжица студена вода. А сол НЕ слагам. Посоляването на омлета става след като е почти готов. Хайде сега – давайте да направим един най-обикновен омлет и стига само сме приказвали. Ще ви трябват:
2 -3 яйца
3 с. л. студена вода
4-5 с. л. олио (масло, ако има)
щипка сол (други подправки, ако обичате – чубрица, черен пипер)
Плънка – за да е по-лесно, нека да започнем с плънка от сирене. Ако искате – нарежете кашкавал, колбас, половин глава лук – каквото намерите из хладилника.
Сложете олиото (маслото) да загрява на котлона. Въобще да не ви минава през ума да прескочите до компа, че преди две седмица съседката ми ей така – сложила олиото на котлона и прескочила до компа. След което половината квартал звъня на 112, довтасаха пожарна, линейка, събра се един народ зяпачи… и оттогава жената е в ремонт. Да не сте мръднали от кухнята!!! Омлета ще е готов за 5 минути, а интернета няма да се помръдне – все ще си е там. Обаче, ако подпалите кухнята, ще сте наказани до края на живота ви!
Така. След като разбрахте, че НИКОГА не трябва да оставяте олио(масло) на котлона без надзор, чупнете яйцата в една купичка. За момичетата – 2 яйца. За момчетата… или 3 яйца или направо два омлета с по 2 яйца. Разбийте ги с вилица, но кротко, не чак да станат на пяна, добавете водата и разбъркайте още малко, колкото да се смесят.
За да разберете дали олиото е загряло има няколко лесни начина. Първият е – ако пуши. Тогава е МНОГО загряло. Това, да се надяваме, никога няма да ви се случи. За да проверите дали е готово за пържене – прекарайте леко длан над повърхността – трябва да усетите топлина. Може да пуснете и хапка хляб и ако започне да се пържи – значи можем да слагаме яйцата.
Сипваме яйцата наведнъж в центъра на тигана. Те сами ще се разпределят. Пържете около 1 минута и съвсем малко намалете котлона (това ще рече, че ако котлона на печката е с 9 степени, омлета ще го пържим на 6-та, най-много на 7-ма). Посолете мъъъъъничко, защото сиренето, кашкавала, саламчето също имат сол. Върху едната половина от омлета намятайте каквато плънка сте си приготвили. Другата половина я оставяме свободна, за да можем да я прегънем.
Когато омлетчето „подсъхне“ взимате някой от ей тези кухненски помощници (с тях става най-лесно и най-ефективно) и го сгъвате на две. Да „подсъхне“ означава да не са течни яйцата от горната страна. Долната е ясна – тя е в контакт с горещата мазнинка и си се пържи. Изключвате котлона, прехвърляте омлета в чиния и хапвате докато е топъл!
Обещавам ви, че времето за което ще приготвите въпросния омлет е по-малко от времето, което ви трябва да прочетете всичките тия упътвания!
Да ви е сладко и гответе с усмивка за кеф и удоволствие!
32 коментара
Благодарности за добре описаната и толкова лесна и вкусна рецепта! Не знам и късмет на омлето-начинаещия ли беше при мен, но стана бързо и чудно 🙂
Ели, много се радвам, че съм била полезна и че ви е било вкусно! 🙂
Става бързо и лесно и така обяснено….
Иве, омлет е все пак 🙂
Не е като да печем прасе :))
Много весело описание. Супер сте 🙂
Прекрасна рецепта!!! И аз се справих! Пожелавам огромно кулинарно вдъхновение 🙂
Благодаря много за споделянето!Ще опитам по тази начин да направя рецептата,защото много ми допадна. Признавам,че съм предварително подкупена….с щедра порция ведро настроение и свеж хумор!
Моите почитания Весела 🙂
Много готин и разчупен сайт. Браво, Креми!
Скоро ще стане нужда да се рекламира по медиите :-)))
Успех!
p.s. Когато решиш да пуснеш акции на борсата искам отстъпка!
Blagodarq za omleta
Хей,получи ми се!!! Като на снимката и страшно вкусен.Прост омлет със сирене,който от 30 години не ставаше и не ставаше..Иначе е самата истина,че повече време четох,отколкото пържих :)) Ако дадете такава лесна,проста и точно обяснена и най-вече весела рецепта като тази и за някой кекс,цена няма да имате.До момента съм похабила един камион брашно и нищо.Мисля,че фурната ми е виновна,малка е ,като на „Раховец“, и 180 градуса при мен са истински пожар.Всички рецепти са съобразени с големи фурни, не знам как трябва да се пече.Винаги излиза отвън идеален,а вътре клисав,иначе пък вкусен.Помощ!
Здравейте, Стефка.
Много се радвам, че омлетът се е получил.
Сега да правим кекс, казвате? Можееее!
По отношение на печенето – намалете температурата на фурната.Времетраенето за изпичане на кекс варира между 40-55 минути в зависимост от дозата и печката. По-слабата температура му дава възможност да се разгърне. След като вече си знаете, че 180 градуса във вашата фурна идват силни, бих препоръчала да печете кекс на около 140-150. Това, което описвате – отвън идеален, отвътре клисав може да е по няколко причини:
Първата – много високата температура на печене, която го грабва отвън, а отвътре остава клетав и недопечен.
Втората – извадили сте му въздуха. Колкото и смешно да звучи, понякога се случва. Този ефект се получава, ако брашното се добавя с миксер. Аз добавям брашното към кексовете като го разбърквам на ръка. С телена бълкалка или шпатула. Така въздуха остава в тестото.
Може и нещо друго да е, но нека започнем стъпка по стъпка. Ето погледнете тази рецепта. Дозата е малка, така че или я увеличете или ползвайте малка тавичка. Успех!
https://www.cookwithasmile.com/?p=2931
Кремена,благодаря за много бързия отговор!Днес нямам време за каксчето,но непременно ще го направя.Един въпрос,обаче – тези 170 градуса за каква фурна са?При мен как ги изчислявам? – 20?И още един въпрос,нали може 🙂 Без кока кола няма ли да се получи?Никак ли?Някаква алтернатива?Хубав и весел ден от мен!
Оо,и най-важното – Миксерът е виновен.Болят ме ръцете(хронично) и бъркането ми вади душата.Все пак ще опитам по твоя начин и категорично ще мога да кажа,щом се получи.Благодаря ти още веднъж!
Здравейте, Стефка.
Ще отговоря подред.
170 градуса за моята фурна са сравнително умерена температура. Аз не ползвам функцията „вентилатор“ и във всичките си рецепти давам чисти температури. Не познавам вашата фурна, но изхождайки от коментара ви, че „180 градуса са цял пожар“ 🙂 мисля, че ще е добре да печете на 150-160.
Сега за рецептата и кока колата. Ами не. Тя си е важна съставка в точно тази рецепта. Аз я предложих, защото е много, много лесна и забъркването отнема 5 минути, а единственият уред е една вилица.
Можете да си направите какъвто си искате кекс. Просто обърнете внимание на технологията. Принципите са едни и същи при повечето сладкиши – вкърваме въздух в сместта и целта е да го запазим.
Дано съм била полезна.
много добре
ooooo supere
На 17 съм, момче, никога не бях правил нещо за ядене сам. А това ми се получи перфектно, беше така добре обяснено, че няма как да сбърка човек. Много благодаря и затова, че ме амбицира да продължава сам да си готвя.
Виктор, за мен е голяма чест и безкрайно удоволствие, че си си спретнал нещо сам.
Сега вече знаеш, че готвнето не е трудно 🙂
Само да ти пошушна,че мацките много си пада по мъже, които умеят да готвят 🙂
Давай смело, моето момче!
Благодаря за рецептата и подробните описания. Омлетите станаха чудни 🙂
Фантастичен омлет, БЛАГОДАРЯ!
Ей, това за бедните студенти /които постоянно киснат на компа и не знаят как се прави един прост омлет/ си е направо наръчник! Хихи, готина статийка, де.. влиза в употреба още сега!
Благодаря, чевече! Децата ми обожават омлет, но моят отговор на техните вопли за това ястие у дома винаги е бил – „съжалявам, това не го мога“…, което водеше до факта, че такъв хапваха винаги или на ресторант или при любомия дядо…След 20 отбивания на желания за омлет, най-накрая се предодох. Чичко Гугъл от раз извади Вашата рецепта-само след 10 мин. имахме омлет по всички правила на играта – мечта!!!
Уникална рецепта!!!!!Омлетът стана много вкусен!!!!!
като студент,който досега не е свикнал да си готви.Това е супер лесно и вкусно от първия път ми се получи и беше уникално вкусно..още по-вкусно,когато си го направил сам 🙂 МЕРСИ!
Супер, направих два, с яйце и чушки. Хубаво,но и двата се разкъсаха при обръщането на едната половина върху другата..
Здравейте Кристина,
да, възможно е. Едната причина за това е разпределението на чушките върху яйцата. Ако сте ги разпределили върху цялата повърхност на омлета, при прегъването може да се получи разкъсване.
Друга възможна причина е високата температура, която е изпържила долната част на омлета и затова се разкъсва при прегъването.
Нищо страшно. С времето ще става все по-добре!
Класика 🙂 но повече от самия омлет ми хареса как е написана статията 🙂 Не знам защо, но ми стана весело докато я чета :)Добър апетит на всиячки а аз отивам да си видя чая, , че го оставих на произвола на съдбата 🙂
Dosta e vkusen.
Направих омлета,страхотен стана.Благодаря за рецептата!
рецептата е мн. добра,готви се лесно и е много вкусно.
благодаря!(малко се скъсаха,но нищо)
p.s.аз по принцип съм хейтър така че рядко намирам рецепта която да харесвам,така че…
Готвача,
благодаря! Добри думи от хейтър… е, това вече си е постижение!
Факт е, че това не е техниката, с която да блеснеш пред професионален готвач, защото вероятно знаеш – Яйцата трябва да се движат 🙂
Супер е става перфектен, препиръчвам на всички!