Неведнъж съм говорила за комбинацията круши и шоколад. Факт е, че тя винаги е успешна и печеливша. Също толкова печеливша и успешна е комбинацията круши, карамел и бадеми, а тази рецепта за мус с круши съдържа точно тези елементи.
Рецептата за мус с круши е съвсем лесна за изпълнение и дава възможност да употребите по интересен начин наранени круши или такива, които са омекнали твърде много, както се случи у нас. Въпреки, че обичаме круши, не успяхме да се справим с количеството, което ни подариха, крушите омекнаха и се изправих пред риска да ми се наложи да изхвърлям круши. Не, не и не!
Превъртях в главата си варианти за торта, за поширане, какво ли още не, но моите круши бяха така добре омекнали, че да се превърнат в нещо креместо се очерта като единствена възможност.
Хубавото е, че е това е бърз десерт и начин да приготвите нещо свежо за семейството си или да изненадате гостите си, а и по-важното – да не изхвърляте продукти.
Продуктите за мус с круши:
- 500 г. круши
- 100 г. захар
- 30 мл. ром
- 1 с. л. ванилов екстракт
- 300 мл. млечна сметана (30-35%)
- 70 г. пудра захар
- 10 г. желатин
- 50 мл. студена вода
За карамелизираните бадеми:
- 50 г. филирани бадеми
- 100 г. захар
Приготвянето:
Почистените круши се нарязват на едри парчета и се слагат със захарта и рома на умерена температура. Готвят се 7-8 минути, добавя се ванилията и се дърпа от огъня. Прехвърля се в подходящ съд и още топли, крушите се пасират до гладко пюре. Оставят се да изстинат до стайна температура.
Бадемите се запичат за 3-4 минути в сух тиган докато леко покафенеят като се разбъркват непрекъснато. Прехвърлят се в чиния и в същия тиган се карамелизира захарта. Бадемите се добавят към карамела, разбъркват се добре и се изсипват върху хартия за печене. Оставят се да изстинат напълно.
Желатинът се накисва в студена вода. След като набъбне се разтваря на водна баня и се добавя към пюрето от круши.
Сметаната се разбива с пудрата захар до меки върхове и внимателно се смесва с пюрето от круши.
Карамелизираните бадеми се натрошават наситно и се добавят към сместта. Кремът се разпределя в чаши и се прибира в хладилника да се охлади напълно.
Да ви е сладко и гответе с усмивка за кеф и удоволствие!
Вижте още:
- Поширани круши Хубавата Елена
- Галет с праскови и круши
- Шоколадов крамбъл с круши и ябълки
- Печени круши с карамелено сметанов сос
- Шоколадов кекс с круши
- Пай с круши
- Сладкиш с круши и една ябълка
- Ябълков кекс с масло
- Бърз и лесен ябълков кекс
- Печени дюли с мед и орехи
- Хулигански ябълков сладкиш
- Бърз и лесен ябълков сладкиш
- Бадемов крем
- Бадемов крем Балкантурист
- Боровинкова панакота
- Итънска бъркотия с малини
- Итънска бъркотия с праскови
- Карамелен крем с кокос
- Крем Капучино
- Крем карамел
- Крем карамел с тиква
- Крем Каталана
- Малинов мус
- Млечен крем с ягоди и мента
- Панакота с лавандула и мед
- Панакота с праскови
- Панакота с тиква
- Пудинг с чия и тиква
- Сметанов крем Кардинал
- Шоколадов крем
- Пастички с ванилов крем и сметана
- Тарталети с немски маслен крем
- Ягодов терин с бишкоти
- Шоколадова мус торта с кафе
10 коментара
Докато се покаже цялата снимка, инстинктивно ръката ми тръгна да вземе предната чашка! 🙂 Прекрасни снимки!
Чудесна идея за омекналите круши. Изхвърлих вече няколко, но за следващите ще я използвам.
Хубава неделя, Креми!
Inche,mislq che imash problem s alkohola!!!A za krushite ,az lichno ti preporuchvam da izpolzvash 5 sekundnoto pravilo,stiga da mojesh burzo za 5 sek da gi izvadish ot kofata,zashtoto produktite ne se hvurlqt .Ne,Ne i ne!!!Zashtoto nedostiga na krushi shte ti e golqm problem!
Е, недей така, Пенка!
Инчето се е пошегувала, а тя е изящен кулинар и всички можем само да се учим от нея!
Ох, разкошен е този мус!
Чакам зимните круши и си обещавам да не забравя да приготвя. Ти може да напомняш периодично, де 🙂
Тили, Даре,
пак ще се прави. Аз и втори път правих де, с малка добавка от маскарпоне за още по-голяма плътност.
Сега чакам нова партида круши 🙂
Аз пък си признавам, че никога не съм приемала крушата в някакъв десерт, печена, варена и т.н. Обаче този мус…просто изглежда съвършен и непременно ще го опитам!
Алби,
няма такова нещо като „съвършен“, но мусчето е много леко и приятено, особено за обичащите круши. То си е до вкус.
Имам две дружки, които не хапват тиква под никаква форма, но разни хора – разни вкусове 🙂
Веднага го изпробвах , имах едни круши, дето толкова се бяха размекнали, че тутакси ги трансформирах в мус.Браво, Креми ! Харесвам много плодовите ти идеи !
Страхотни рецепти. Сайтът е във фаворитните ми.
Ако нямам млечна сметана, с какво мога да я заменя?
Привет Сев,
може да ползвате маскарпоне, заквасена сметана или комбинация от двете. Маскарпонето придава една допълнителна плътност и масленост на текстурата на крема. Заквасената сметана компенсира маслеността с лека киселинност, така че ще трябва да опитате и да коригирате на сладост според личния си вкус.