Рецептата за мъфини с парченца шоколад е в резултат на желанието на детето за „нещо вкусно, но да е с малко шоколад“. Малко, малко, колко да е малко? Всички знаят, че първото правило за шоколада е „колкото повече, толкова повече“!
Първоначалната ми идея беше да изпека един Кекс с шоколадови капки, но как да пропусна възможността да си измисля рецепта, в която да вложа малко излишен квас?
Не е ли чудесно да имаш една базова рецепта, която можеш да разнообразяваш според наличностите и моментните желания? Тази е точно такава и дава възможност да замените шоколада с боровинки или други плодове – парченца праскова, например, орехи, бял шоколад, да добавите допълнителен аромат с малко ром или коняк, и т.н.
Техниката със смесване на сухи и течни съставки нееднократно е доказала ефективността си. Една купа, телена бъркалка и лъжица е всичко, което е нужно за да приготвите тези мъфини с парченца шоколад, и да не будите домочадието с бръмчащият миксер в ранна утрин.
Продуктите за мъфини с парченца шоколад:
Мокри съставки:
- 130 г излишен квас, 100% хидратация (може да се замени със 75 г брашно и 75 мл вода или прясно мляко)
- 2 яйца
- 180 мл прясно мляко + 1 с.л. лимонов сок или оцет
- 120 мл олио
- 1 ч.л. ванилов екстракт (или 10 г ванилова захар)
Сухи съставки:
- 250 г брашно
- 180 г захар
- 10 г бакпулвер
- 2 г сода бикарбонат
- Щипка сол
- 180 г шоколадови капки
Приготвянето:
Включете фурната на 180 градуса без вентилатор.
Разбъркайте прясното мляко с лимоновия сок и оставете настрани за 10-ина минути.
В купа смесете кваса, яйцата, олиото, млякото и ваниловия екстракт. Разбъркайте с телена бъркалка до хомогенна смес.
Добавете сухите съставки и разбъркайте с телена бъркалка колкото да се обединят.
Накрая добавете шоколадовите капки и разбъркайте колкото да се разпределят в сместа.
Поставете хартийки за мъфини във всяко гнездо на формата за мъфини. Разпределете сместа в гнездата на формата като пълните до 2/3 от обема им.
Печенето – в предварително загрята фурна на 180 градуса без вентилатор за 25 минути.
Извадете изпечените мъфини върху решетка.
Коментари:
* Може да замените олиото с разтопено масло.
* Аз ползвам големи хартийки за мъфини, които пълня до 1/2 от обема и пека мъфините на 180 градуса за 30 минути.
* Тази доза е за 12 големи мъфина.
Книгата ми „Хляб с квас – наръчник за начинаещи“, в която ще намерите много полезна информация, може да закупите от ТУК.
Да ви е сладко и гответе с усмивка за кеф и удоволствие!
Вижте още:
- Меден кекс
- Мъфини с лимец
- Морковен кекс
- Шоколадов кекс или как да употребим излишен квас
- Шоколадово брауни с излишен квас
- Шоколадови брауни бисквити
- Най-вкусното брауни с орехи и бърбън
- Шоколадов кекс с червено вино
- Солен кекс (мързелива баница)
- Кекс с шоколадови капки
- Ябълков кекс с масло
- Бърз и лесен ябълков кекс
- Икономичен кекс с тиква
- Сиропиран кекс с маково семе
- Ябълков сладкиш
- Шоколадови мъфини
- Мъфини с плодове и шоколад
- Мъфини с боровинки
- Ванилови мадлени
- Мраморни мадлени
- Мадлени с лимон и маково семе
- Мадлени с кафе
- Кексчета розово кадифе
- Мъфини с боровинки
- Какаови кексчета
- Шоколадови мъфини с кафе и портокал
- Мъфини Утринна зора
- Двойно шоколадови мъфини
- Двойно шоколадови мъфини
- Мъфини с моркови
- Мъфини с ябълки и орехи
- Мъфини с тиква
- Лимонов кекс с маково семе
- Мраморен кекс