Рецептата за мъфини с парченца шоколад е в резултат на желанието на детето за „нещо вкусно, но да е с малко шоколад“. Малко, малко, колко да е малко? Всички знаят, че първото правило за шоколада е „колкото повече, толкова повече“!

Първоначалната ми идея беше да изпека един Кекс с шоколадови капки, но как да пропусна възможността да си измисля рецепта, в която да вложа малко излишен квас?

Не е ли чудесно да имаш една базова рецепта, която можеш да разнообразяваш според наличностите и моментните желания? Тази е точно такава и дава възможност да замените шоколада с боровинки или други плодове – парченца праскова, например, орехи, бял шоколад, да добавите допълнителен аромат с малко ром или коняк, и т.н.

Техниката със смесване на сухи и течни съставки нееднократно е доказала ефективността си. Една купа, телена бъркалка и лъжица е всичко, което е нужно за да приготвите тези мъфини с парченца шоколад, и да не будите домочадието с бръмчащият миксер в ранна утрин.

мъфини с парченца шоколад излишен квас

Продуктите за мъфини с парченца шоколад:

Мокри съставки:

  • 130 г. излишен квас, 100% хидратация (може да се замени със 75 г. брашно и 75 мл. вода или прясно мляко)
  • 2 яйца
  • 180 мл. прясно мляко + 1 с. л. лимонов сок или оцет
  • 120 мл. олио
  • 1 ч. л. ванилов екстракт (или 10 г. Ванилова захар)

Сухи съставки:

  • 250 г. брашно
  • 180 г. захар
  • 10 г. бакпулвер
  • 2 г. сода бикарбонат
  • Щипка сол
  • 180 г. шоколадови капки

Приготвянето:

Включете фурната на 180 градуса без вентилатор.

Разбъркайте прясното мляко с лимоновия сок и оставете настрани за 10-ина минути.

В купа смесете кваса, яйцата, олиото, млякото и ваниловия екстракт. Разбъркайте с телена бъркалка до хомогенна смес.

Добавете сухите съставки и разбъркайте с телена бъркалка колкото да се обединят.

Накрая добавете шоколадовите капки и разбъркайте колкото да се разпределят в сместа.

рецепта мъфини с парченца шоколад

Поставете хартийки за мъфини във всяко гнездо на формата за мъфини. Разпределете сместа в гнездата на формата като пълните до 2/3 от обема им.

Печенето – в предварително загрята фурна на 180 градуса без вентилатор за 25 минути.

Извадете изпечените мъфини върху решетка.

Коментари:

* Може да замените олиото с разтопено масло.

* Аз ползвам големи хартийки за мъфини, които пълня до 1/2 от обема и пека мъфините на 180 градуса за 30 минути.

* Тази доза е за 12 големи мъфина.

Да ви е сладко и гответе с усмивка за кеф и удоволствие!

Вижте още:

(Visited 625 times, 7 visits today)