Запечени рапани

След като преди известно време ви показах една идея за рапани с масло и чесън, днес ще ви предложа запечени рапани със зеленчуци. Дали ще ги сложите в графата “основно ястие”, “предястие” или “мезе за питието” – това ще решите само вие.

Обичай е в нашето семейство да си комбинираме плажа с улов на вечерята. Разпределението на ролите е ясно, нали – моя милост пие кафе, чете книжка, нищи клюки с компанията, докато Русев осигурява морските животинки, които да се озоват на масата за вечеря.

Рапаните се смятат за нашественици в Черно море и унищожители на мидите, защото, колкото и невероятно да ви звучи, те са хищници и мидите са им основна прехрана. Въпреки, че в Япония се смятат за деликатес, по нашите ширини за много хора са по-скоро екзотика. А месото им е вкусно, с почти нулево съдържание на мазнини (диетичните – чувате ли!), и се приготвя сравнително бързо, особено ако намерите кой да почисти рапаните вместо вас.

Особеното в рецептата за запечени рапани е явната й простота. Нищо претенциозно, само летни продукти от градината на мама и общо време за готвене -20 минути.

Продуктите:

• 300 гр. почистени рапани (ядки от рапани)
• 1 малка глава лук
• 3-4 скилидки чесън
• 1 пиперка
• половин домат
• 2-3 с. л. зехтин
• 150 мл. бяло вино
• 2-3 стръка магданоз
• 2-3 стръка копър
• 2- 3 листа пресен дивисил ( 1 ч. л. сух)
• сол и черен пипер (1 ч. л. лют пипер – по желание)
• кашкавал за поръсване

Приготвянето:

Рапаните се сваряват във вода за 10-ина минути. Ако са по-едри, може да се варят около 13-15 минути. Почистват се, изплакват се под течаща вода и се нарязват на хапки. Лук, чесън, пиперка – нарязани на ситно се запържват в зехтин. Добавят се доматите, месото от рапаните и бялото вино.

Оставя се да покъкри за 5-6 минути на котлона, овкусява се със сол и черен пипер и се добавят зелените подправки.

Всичко се прехвърля в огнеупорен съд, поръсва се с кашкавал и се запича на грил реотана във фурната докато се разтопи кашкавала. Рапаните традиционно си вървят със студена бира или добре охладено вино.

  Да ви е сладко и гответе с усмивка за кеф и удоволствие!