Мързелива баница е идеална рецепта за бърза закуска, в която да вложите излишния квас, който сте насъбрали за 2-3-4 дни. Приготвя се за минути и ви е нужна само лъжица или телена бъркалка, с която да разбъркате съставките.
Тази рецепта е само една идея, тъй като всеки може да си нагласи количествата според излишния квас, с който разполага. Може да сложите по-малко яйца, по-малко кисело мляко, повече сирене – важното е да получите гъсто кексово тесто.
Със сигурност всеки е правил мързелива баница или солен кекс, ако предпочитате. Хубавото е, че рецептата дава възможност да добавите в тестото каквото си искате. Маслини, колбас, шунка, бекон, зелен лук, свежи или сухи подправки – всичко може да се добави!
За разлика от Старозагорската карниера, не е нужно да чакате мързеливата баница да втасва. Също като при просеника, тук содата е в ролята на набухвател.
И така, ако се чудите каква закуска да приготвите през почивните (или работните) дни, ако искате да употребите излишния квас, рецептата за мързелива баница веднага идва на помощ!
Продуктите за мързелива баница:
- 200 г излишен квас, 100% хидратация
- 3 яйца
- 150 г кисело мляко
- 5 г сода бикарбонат
- 5 г сол
- 80 мл олио
- 260 г брашно
- 150 г сирене
Приготвянето:
Угасете содата в киселото мляко.
В купа изсипете кваса, яйцата, киселото мляко, солта и разбъркайте с телена бъркалка.
Добавете олиото и разбъркайте отново.
Добавете брашното и разбъркайте до еднородна смес.
Натрошете сиренето в сместа. Добре е да е на по-едро.
Изсипете в предварително намаслена кръгла тавичка с диаметър 26 см или в правоъгълна тавичка 30х20 см. Заравнете повърхността и сложете във фурната.
Печенето – в предварително загрята фурна на 190 градуса (без вентилатор) за 30-35 минути до златисто. Наблюдавайте го, защото всяка фурна е различна.
Поднесете с кисело мляко, яйрян, компот или с каквото обичате.
Книгата ми „Хляб с квас – наръчник за начинаещи“, в която ще намерите много полезна информация, може да закупите от ТУК.
Коментари:
* Количеството брашно може да варира леко в зависимост от размера на яйцата, марката на използваното брашно и как поема течностите.
Да ви е сладко и гответе с усмивка за кеф и удоволствие!
Вижте още:
- Проя
- Старозагорска карниера
- Разложка шупла
- Бял заводски хляб
- Виенски хляб
- Мек тостерен хляб
- Френски бриош
- Въздушен хляб (хляб-гъба)
- Усукан тутманик с масло и сирене
- Катмери със сирене и кашкавал
- Сусамени гевреци
- Козунак с квас
- Милинки
- Шоколадова бабка
- Орехова повитица (Потица)
- Сконс с чедър и мащерка (scones)
- Американски бисквити
- Сливенски милинки с квас
- Ачми
- Козунак Руска плитка
- Точена сиропирана баница
- Добруджанки
- Сконс с чедър и мащерка
- Бриош кифлички
- Сметанови кифлички
- Кантучини
- Печени бухти
- Бухтички с кисело мляко
- Бъркани бухтички със сирене
- Тиганички/Лангидки
- Поачи със сирене