Close Menu
  • Начало
  • Съдържание
  • Фотогалерия
  • За мен
  • Авторско право
  • Контакти / Абонамент
  • Моята книга

Абонамент за нови публикации

Абонирайте се за имейл известие при нови публикации в сайта

What's Hot

Шоколадов кекс с тиквички

Мраморен кекс

Лимонов кекс с маково семе

Facebook X (Twitter) Instagram
  • Начало
  • Съдържание
  • Фотогалерия
  • За мен
  • Авторско право
  • Контакти / Абонамент
  • Моята книга
Facebook X (Twitter) Instagram
Cook With A Smile
  • Хляб и печива с квас
  • Предястия и салати
  • Супи
  • Основни ястия
    • Вегетариански ястия и не съвсем
    • Основни ястия с пилешко и пуешко
    • Основни ястия с агнешко
    • Основни ястия с кайма, кренвирши и наденици
    • Основни ястия с телешко и говеждо
    • Основни ястия със заешко месо
    • Основни ястия със свинско месо
    • Паста – спагети, фетучини и всякакви други
    • Ястия със субпродукти
  • Тестени
    • Баници, тиквеници – сладки, солени и с пълнежи
    • Кифлички – сладки и солени
    • Киш
    • Палачинки и катми
    • Питки, хлябове, тутманици и други тестени
    • Тестени закуски
  • Десерти
    • Бисквити и дребни сладки
    • Домашни бонбони
    • Кексове, чийзкейкове и други сладкиши
    • Лесни сладкиши
    • Сладоледи и сорбета
    • Торти
    • Сокове и напитки
Cook With A Smile
  • Хляб и печива с квас
  • Предястия и салати
  • Супи
  • Основни ястия
  • Тестени
  • Десерти
Намирате се в:Начало»Хляб с квас и печива с квас»Сладка пита
Хляб с квас и печива с квас

Сладка пита

Кремена РусеваОт Кремена Русева15 март, 202206876 Минути за четене
Споделяне Facebook Twitter Pinterest LinkedIn Email
сладка-пита-рецепта
Споделяне
Facebook Twitter LinkedIn Pinterest Email

Рецептата за тази сладка пита не е по-трудна от която и да е рецепта за козунак, бриош, погача, усукан тутманик или друго тестено печиво.

На външен вид прилича на козуначена пита, има си дори конци и хрупкава захарна коричка, а заради канелата, ароматът ѝ напомня на кифличките Челси. В този ред на мисли, спокойно може да използвате козуначено или друго тесто, с което сте свикнали за да оформите вашата сладка пита.

Сладка пита се прави по различни празнични поводи – 40 дни от раждането на детенце или прощъпулник и на много места е част от традиционните ритуали.

В днешно време не е нужно да чакате повод за да си приготвите сладка пита. Сервирайте тази пухкава и ароматна сладост за закуска в почивните дни.

сладка пита с квас или мая

Продуктите за усукана сладка пита с квас:

  • 200 г освежен квас, 100% хидратация
  • 150 мл прясно мляко
  • 150 г захар
  • 1 яйце и 1 белтък (запазете жълтъка за намазване преди печене)
  • 1 ч.л. ванилов екстракт (10 г ванилова захар)
  • 450 г брашно тип 500
  • Щипка сол
  • Настъргана кора на 1 портокал, по желание
  • 60 грама меко масло (мас)

За намазване преди печене:

  • 1 жълтък
  • 1 ч.л. кисело мляко

За поръсване:

  • 2 с.л. захар
  • 1 ч.л. канела

рецепта за сладка пита

Приготвянето на усукана сладка пита с квас:

В купата на планетарен миксер смесете млякото, яйцето, белтъка, захарта, ваниловия екстракт и солта. Разбъркайте с телена бъркалка докато захарта се разтвори.

Добавете кваса и отново разбъркайте.

Добавете брашното и измесете до получаване на меко, гладко тесто.

Добавете настърганата кора от портокал и мекото масло (мас) на 2 части, като втората част се добавя след като предишната се е усвоила напълно в тестото.

Прехвърлете омесеното тесто в намаслена купа и направете две вътрешни сгъвания през 30-40 минути.

Оставете тестото да втасва докато удвои обема си.

сладка пита рецепта оформяне

Изсипете тестото върху плота и разделете на 12 топки. Покрийте с фолио за свежо съхранение и оставете да си починат за 30-ина минути.

Оформете фитили, усучете 2 фитила, прищипете краищата и подредете в леко намаслена тава (или облечена с хартия за печене).

Сложете тавата в голям плик и оставете питата да втаса докато утрои обема си.

Смесете жълтъка с киселото мляко и намажете питата. Поръсете със смес от захар и канела.

Печенето – в предварително загрята фурна на 190 градуса (без вентилатор) за 35-40 минути. Около 20-тата минута проверете и ако се налага, покрийте с алуминиево фолио за да не прегаря.

Извадете от фурната, оставете в тавата за 10-ина минути и след това прехвърлете върху решетка докато изстине напълно.

усукана сладка пита

Продуктите за усукана сладка пита с мая:

  • 250 мл прясно мляко
  • 150 г захар
  • 1 яйце и 1 белтък (запазете жълтъка за намазване преди печене)
  • 1 ч.л. ванилов екстракт (10 г ванилова захар)
  • 7 г суха мая
  • 450 г брашно тип 500
  • Щипка сол
  • Настъргана кора на 1 портокал, по желание
  • 60 грама масло (мас)

За намазване преди печене:

  • 1 жълтък
  • 1 ч.л. кисело мляко

За поръсване:

  • 2 с.л. захар
  • 1 ч.л. канела

рецепта за сладка пита с квас или мая

Приготвяне:

Маята се разтваря в част от затопленото (но не горещо мляко). Добавя се 1 с.л. захар, 2 с.л. брашно и се разбърква на кашичка. Оставя се настрани докато се захване и шупне. Останалата захар се разтваря в млякото, към което се добавят яйцето, белтъка, ваниловия екстракт и солта.

Сипете сместа с маята към останалите течни продукти, добавете брашното и омесете до меко, гладко тесто.

Добавете настърганата кора от портокал и мекото масло (мас) на 2 части, като втората част се добавя след като предишната се е усвоила напълно в тестото.

Сложете тестото в намаслена купа с капак и оставете на топло докато удвои обема си.

Изсипете тестото върху плота и разделете на 12 топки. Покрийте с фолио за свежо съхранение и оставете да си починат за 30-ина минути.

Оформете фитили, усучете 2 фитила, прищипете краищата и подредете в леко намаслена тава (или облечена с хартия за печене).

Оставете питата да втаса докато утрои обема си.

Смесете жълтъка с киселото мляко и намажете питата. Поръсете със смес от захар и канела.

Печенето – в предварително загрята фурна на 190 градуса (без вентилатор) за 35-40 минути. Около 20-тата минута проверете и ако се налага, покрийте с алуминиево фолио за да не прегаря.

Извадете от фурната, оставете в тавата за 10-ина минути и след това прехвърлете върху решетка докато изстине напълно.

Коментари:

* Продуктите са за кръгла тава с диаметър 28-30 см. или правоъгълна тава с размери 30х20 см. Височината на съда за печене – 7 см.

* По отношение на оформянето – то ще зависи от това, в какъв съд ще печете – кръгла или правоъгълна тава. За правогълна тава оформянето на 6 усукани фитила е по-удачно. Ако сте решили да печете в кръгла тава, може да разделите тестото на 10 равни части, така ще имате 5 по-дълги, усукани фитили, тоест по-малко „снадки“. Разбира се, винаги може да си оформите топчета и да избегнете всякакъв риск за недобър външен вид на сладката пита.

* Може да разделите тестото на 6 топки, от които да оформите фитили, да заплетете и да изпечете два икономични „козунака“ във форми с размер 25х11х7 см.

* По желание, може да добавите плънка – стафиди, локум, захаросани плодове, шоколадови капки, както при козунаците.

* По отношение на мазнината – може да се ползват равни количества масло (мас) и олио. Тестото става една идея по-лепкаво. Вариантите са да увеличите количеството на брашното с 20-ина грама или да работите върху леко набрашнен плот при оформянето на сладката пита.

* Що се отнася до брашното, ако ползвате високопротеиново брашно или замените част от количеството с манитоба например, възможно е да се наложи корекция на течността, т.е. – да добавите още малко мляко.

Книгата ми „Хляб с квас – наръчник за начинаещи“, в която ще намерите много полезна информация, може да закупите от ТУК.

пухкава сладка пита

Да ви е сладко и гответе с усмивка за кеф и удоволствие!

Вижте още:

  • Кифлички Челси
  • Козунак по бабина рецепта
  • Козуначени кифлички с локум
  • Козуначени коминчета
  • Козуначени мъфини
  • Козуначени розички
  • Козуначено руло с мармалад
  • Козуначено руло с шоколад
  • Лесни плетки за козунак
  • Козунак Руска плитка / Руски бриош
  • Козуначени фунийки с шоколад и сметана
  • Шоколадова бабка
  • Орехова повитица (Потица)
  • Сконс с чедър и мащерка (scones)
  • Американски бисквити
  • Бриош кифлички с маскарпоне
  • Старозагорска карниера
  • Усукан тутманик с масло и сирене
  • Катмери със сирене и кашкавал
  • Сусамени гевреци
  • Ачми (меки турски гевречета)
  • Бриош кифлички с маскарпоне
  • Мързелива баница
  • Сметанови кифлички
  • Печени бухти
  • Проя
  • Поачи със сирене
  • Болярска пита
  • Бриош Нантер
  • Френски Бриош
  • Меки питки с едно втасване
  • Разложка шупла

квас печива с квас сладка пита усукана питка усукана сладка пита
Споделете. Facebook Twitter Pinterest LinkedIn Tumblr Email
Предишна публикацияМеки пърленки на тиган
Следваща публикация Меденки мечета

Подобни Публикации

Шоколадов кекс с тиквички

Мраморен кекс

Лимонов кекс с маково семе

Добавете коментар
Отговорете Cancel Reply

Най-популярни

Хулигански ябълков сладкиш

12 ноември, 201310 952 Преглеждания

Палачинки с прясно мляко

4 февруари, 20189 079 Преглеждания

Хляб с квас – наръчник за начинаещи или какво е важно да знаем?

22 март, 20188 846 Преглеждания

Лесен чийзкейк с боровинки без печене

24 февруари, 20168 005 Преглеждания

Бял заводски хляб с квас

11 май, 20207 546 Преглеждания
Абонамент за нови публикации
Поръчайте моята книга
книга за квас
Последвайте ме
  • Facebook
  • YouTube
  • Twitter
  • Instagram
Най-популярни през месеца

Мусака с тиквички и кайма

5 октомври, 2019297 Преглеждания

Катмери със сирене и кашкавал

16 ноември, 2018276 Преглеждания

Вишновка или как се прави домашен ликьор от вишни

11 юли, 2017226 Преглеждания

Пресни картофи с копър и чесън на фурна

25 май, 2018203 Преглеждания

Бърза и много лесна домашна безалкохолна мента (сироп от мента)

18 май, 2014178 Преглеждания
Етикети
Великден бисквити бутер тесто ванилов крем гъби домашен крем домашен хляб идеи с бутер тесто идеи с пилешко излишен квас картофи квас кекс козунак коледни бисквити коледни сладки крекери крем лапад малини маслени бисквити миди мъфини ориз палачинки печива с квас пилешко филе питка рецепти с тиквички салата сварени яйца сирене сметана солени бисквити тестени закуски тиква тиквички торта хлебчета хляб хляб с квас шоколад шоколадови бисквити ябълки яйца
Препоръчвам ви

Баски чийзкейк / Чийзкейк Сан Себастиан

Нутелоти – италиански шоколадови бисквити с Нутела

Испанска торта

Как да си направим крем фреш (crème fraîche)?

Пандишпаново руло със сладко

© 2013-2025 cookwithasmile.com, всички права запазени.
  • Home
  • Условия за ползване
  • Декларация за поверителност

Type above and press Enter to search. Press Esc to cancel.