Тарталети със сладко от ягоди и малини

Тарталети със сладко от ягоди или малини – не знам как да ги опиша. Крехка, хрупкава основа, киселичко сладко, аромат на масло и ягоди, на слънце, на лято…

Знаете, тарталетите обичайно се пълнят с крем и плодове, могат и да са със солена плънка, но аз взех идеята за тарт и приготвих индивидуални тарталети със сладко. Всички обичаме тарталети, а освен, че са вкусни, те са лесни за правене, не отнемат много време и тестото може да бъде приготвено предварително, което е страхотно улеснение за всички забързани домакини.

Казвайки това, трябва да уточня, че може да съхранявате подготвеното ронливо маслено тесто в хладилник за 2-3 дни, а може и да го замразите, така че да имате в наличност. Както всички теста, в които има високо съдържание на мазнини, размразяването трябва да е в хладилник.

С какво сладко може да напълните тарталетите? С всякакво, каквото имате налично и каквото обичате, но личната ми препоръка е да изберете по-киселичък плод за да не ви е твърде сладко. Може да оформите и като един голям тарт, вместо индивидуални тарталети – въпрос на предпочитание.

Продуктите за тарталети със сладко (в замисимост от големината на формите 6-9 броя):

• 300 г. брашно
• 200 г. студено масло
• 100 г. фина кристална захар
• 1 яйце
• 250 г. ягодово или малиново сладко

Допълнително:

• Разбито яйце за намазване
• филирани бадеми – по желание
• пудра захар за поръсване

Приготвянето на тарталети със сладко:

Брашното, захарта и маслото, нарязано на кубчета се смесват в блендер (или се претриват с ръце) до получаване на маслени трохи.

Добавя се яйцето и се омесва бързо, колкото да се събере тестото. Това тесто не иска почти никакво месене, а просто да се събере. Колкото повече месене, толкова по-малко ще е хрупкаво накрая. Завива се в найлоново фолио и се прибира в хладилник за поне 30 минути.

Охладеното тесто се разточва върху леко набрашнена повърхонст на кора с дебелина 4-5 мм и се изрязват кръгове с диаметър по-голям от диаметъра на формите за тарталети. Притиска се за да прилепне добре и излишното тесто се отстранява.

Тестото се надупчва с вилица и формите се прибират за 30 минути в хладилник. Остатъкът от тестото се събира, разточва се и се изрязват тънки ленти.

Сладкото се разпределя в тарталетите. Внимавайте, не ги пълнете догоре, защото сладкото ще изкипи по време на печенето.

Покрийте тарталетите с украсителните ленти. Ако тестото се е затоплило, отново приберете в хладилник за 30 минути.

Подредете тарталетите в тава върху хартия за печене. Тя ще предпази тавата, ако случайно сте сложили повечко сладко и то изкипи по време на печенето.

Намажете с разбито яйце и по желание, добавете филирани бадеми по краищата.

Печенето – в предварително загрята фурна на 190 градуса за 25-30 минути.

Оставете тарталетите да се охладят напълно, внимателно ги извадете от формите и поръсете с пудра захар.

Ванилов сладолед и тарталети със сладко от ягоди или малини са идеална комбинация, така че може да добавите топка сладолед при сервиране.

Да ви е сладко и гответе с усмивка за кеф и удоволствие!