Close Menu
  • Начало
  • Съдържание
  • Фотогалерия
  • За мен
  • Авторско право
  • Контакти / Абонамент
  • Моята книга

Абонамент за нови публикации

Абонирайте се за имейл известие при нови публикации в сайта

What's Hot

Шоколадов кекс с тиквички

Мраморен кекс

Лимонов кекс с маково семе

Facebook X (Twitter) Instagram
  • Начало
  • Съдържание
  • Фотогалерия
  • За мен
  • Авторско право
  • Контакти / Абонамент
  • Моята книга
Facebook X (Twitter) Instagram
Cook With A Smile
  • Хляб и печива с квас
  • Предястия и салати
  • Супи
  • Основни ястия
    • Вегетариански ястия и не съвсем
    • Основни ястия с пилешко и пуешко
    • Основни ястия с агнешко
    • Основни ястия с кайма, кренвирши и наденици
    • Основни ястия с телешко и говеждо
    • Основни ястия със заешко месо
    • Основни ястия със свинско месо
    • Паста – спагети, фетучини и всякакви други
    • Ястия със субпродукти
  • Тестени
    • Баници, тиквеници – сладки, солени и с пълнежи
    • Кифлички – сладки и солени
    • Киш
    • Палачинки и катми
    • Питки, хлябове, тутманици и други тестени
    • Тестени закуски
  • Десерти
    • Бисквити и дребни сладки
    • Домашни бонбони
    • Кексове, чийзкейкове и други сладкиши
    • Лесни сладкиши
    • Сладоледи и сорбета
    • Торти
    • Сокове и напитки
Cook With A Smile
  • Хляб и печива с квас
  • Предястия и салати
  • Супи
  • Основни ястия
  • Тестени
  • Десерти
Намирате се в:Начало»Основни ястия»Основни ястия с телешко и говеждо»Телешко с броколи на тиган
Основни ястия с телешко и говеждо

Телешко с броколи на тиган

Кремена РусеваОт Кремена Русева23 януари, 201804364 Минути за четене
Споделяне Facebook Twitter Pinterest LinkedIn Email
телешко-с-броколи-на-тиган
Споделяне
Facebook Twitter LinkedIn Pinterest Email

Телешко с броколи на тиган е вариация на рецептата за пиле с гъби и броколи, която неотдавна споделих с вас и оттогава приготвям няколко пъти с различни видове месо. За разлика от бавното готвене, което винаги дава добър резултат, в тази рецепта телешкото месо ще се готви за сравнително кратко време.

Тъй като думата „телешко“ се използва доста либерално и включва всичко от крехко говеждо (beef) до яркочервени меса с неизвестна възраст, времето за готвене ще е различно, в зависимост от това, с какво месо разполагате. Качественото говеждо месо няма нужда от много дълга топлинна обработка, докато телешкото, закупено от средностатистически магазин, било то от щанд в голям супермаркет или малък квартален магазин за месо, ще се нуждае от 30-ина минути допълнително задушаване докато омекне, независимо, че е нарязано на тънко. Просто проверете и опитайте дали месото е готово.

Знаете, че харесвам тези рецепти, които не изискват нищо повече от един тиган с капак. Бързо е, лесно е, няма много продукти, а резултатът е много вкусен. Ако е вярно, че броколите са „зеле с висше образование“, то това е един много вкусен начин да употребите този интелигентен продукт. 🙂

Толкова по въпроса за видовете телешко, зелето, броколите и прочие. Отново обръщам внимание, че в съставките няма сол. Соевият сос е достатъчен да овкуси ястието, но все пак – опитайте след като ястието е почти готово и, ако има нужда, добавете сол.

Продуктите за телешко с броколи на тиган:

  • 600 г. телешко месо (шол)
  • 5 с. л. олио (зехтин)
  • 1 малка глава лук (2-3 стръка пресен лук)
  • 2-3 скилидки чесън
  • резен джинджифил, колкото половин палец (по желание и повече, ако обичате джинджифил)
  • 400 г. броколи
  • 100 мл. светъл соев сос
  • 500 мл. бульон (вода)
  • 1 с. л. кафява захар
  • 1 ч. л. лют пипер на люспи (по желание)
  • 1 ч. л. царевично нишесте, разтворено в около 80 мл. студена вода
  • черен пипер, сол
  • 1 с. л. запечено сусамово семе за поръсване (по желание)
  • нудли, паста, оризови спагети, бял ориз – каквото предпочитате

Приготвянето на телешко с броколи на тиган:

Започваме с подготовката на продуктите. Телешкото месо се нарязва на тънки филийки – около 3-4 мм. Може да го сложите във фризера за 30-ина минути преди да го нарежете, за да ви е по-лесно да го нарежете.

Лукът, чесъна и джинджифила се нарязват на ситно. Броколите се накъсват на розички.

В купа се смесват соевия сос, 300 мл. бульон, захарта и лютия пипер. Нишестето се разтваря в студена вода.

Сусамовото семе се запича на сух тиган.

След като всички продукти са подготвени, започва същинското готвене.

В тиган с висок борд или уок се загряват 3 с. л. олио. Телешките късчета се запържват от всяка страна и се изваждат в купа. Пържете на части, така че месото да не се задушава, а да е равномерно разпределено в тигана с място между отделните парченца.

Добавя се 2 с. л. олио и се запържват лука, чесъна и джинджифила. Тъй като температурата на тигана е висока, разбърквайте непрекъснато. Ако ползвате стар лук добавете 50 мл. вода, която ще помогне лука да се задуши и да не остане суров.

След като лука омекне връщаме месото в тигана и добавяме 200 мл. бульон (вода), намаляваме силата на котлона и оставяме месото да къкри тихо под капак до готовност. Ако ползвате крехко говеждо месо, тази стъпка може да я пропуснете.

След като телешкото месо е готово, добавете броколите и останалата течност (соев сос, захар, вода, лют пипер). Готвим под капак за 8-9 минути на тих огън. Броколите трябва да останат свежо зелени и леко хрупкави. Ако е нужно, добавете още малко вода.

Сосът се сгътстява с царевичното нишесте, предварително разтворено във вода и се оставя на котлона за около минута. Тук е моментът да опитате и да овкусите със сол (ако се налага) и черен пипер.

рецепта за телешко с броколи на тиган

Да ви е сладко и гответе с усмивка за кеф и удоволствие!

Вижте още:

  • Карфиол със сос Бешамел и сирена на фурна
  • Пиле с броколи сметана и сирена
  • Пиле с броколи и сос Бешамел на фурна
  • Телешко с гъби и праз в гювеч
  • Пиле с броколи и гъби на тиган
  • Крем супа от броколи и картофи
  • Прясно зеле на фурна
  • Пиле с прясно зеле на фурна
  • Свинско с кисело зеле на фурна
  • Брюкселско зеле с бекон и печени ядки

броколи телешко телешко с броколи
Споделете. Facebook Twitter Pinterest LinkedIn Tumblr Email
Предишна публикацияСметанова торта с пандишпанов блат
Следваща публикация Свинско с праз и сини сливи

Подобни Публикации

Пиле с броколи сметана и сирена – бърза вечеря за делнични дни

Телешко с гъби и праз в гювеч

Пиле с броколи и гъби на тиган

Добавете коментар
Отговорете Cancel Reply

Най-популярни

Хулигански ябълков сладкиш

12 ноември, 201310 940 Преглеждания

Палачинки с прясно мляко

4 февруари, 20189 066 Преглеждания

Хляб с квас – наръчник за начинаещи или какво е важно да знаем?

22 март, 20188 827 Преглеждания

Лесен чийзкейк с боровинки без печене

24 февруари, 20167 988 Преглеждания

Бял заводски хляб с квас

11 май, 20207 540 Преглеждания
Абонамент за нови публикации
Поръчайте моята книга
книга за квас
Последвайте ме
  • Facebook
  • YouTube
  • Twitter
  • Instagram
Най-популярни през месеца

Мусака с тиквички и кайма

5 октомври, 2019289 Преглеждания

Катмери със сирене и кашкавал

16 ноември, 2018270 Преглеждания

Вишновка или как се прави домашен ликьор от вишни

11 юли, 2017236 Преглеждания

Пресни картофи с копър и чесън на фурна

25 май, 2018213 Преглеждания

Домашен сладолед Нуга

31 май, 2014167 Преглеждания
Етикети
Великден бисквити бутер тесто ванилов крем гъби домашен крем домашен хляб идеи с бутер тесто идеи с пилешко излишен квас картофи квас кекс козунак коледни бисквити коледни сладки крекери крем лапад малини маслени бисквити миди мъфини ориз палачинки печива с квас пилешко филе питка рецепти с тиквички салата сварени яйца сирене сметана солени бисквити тестени закуски тиква тиквички торта хлебчета хляб хляб с квас шоколад шоколадови бисквити ябълки яйца
Препоръчвам ви

Баски чийзкейк / Чийзкейк Сан Себастиан

Нутелоти – италиански шоколадови бисквити с Нутела

Испанска торта

Как да си направим крем фреш (crème fraîche)?

Пандишпаново руло със сладко

© 2013-2025 cookwithasmile.com, всички права запазени.
  • Home
  • Условия за ползване
  • Декларация за поверителност

Type above and press Enter to search. Press Esc to cancel.