Close Menu
  • Начало
  • Съдържание
  • Фотогалерия
  • За мен
  • Авторско право
  • Контакти / Абонамент
  • Моята книга

Абонамент за нови публикации

Абонирайте се за имейл известие при нови публикации в сайта

What's Hot

Шоколадов кекс с тиквички

Мраморен кекс

Лимонов кекс с маково семе

Facebook X (Twitter) Instagram
  • Начало
  • Съдържание
  • Фотогалерия
  • За мен
  • Авторско право
  • Контакти / Абонамент
  • Моята книга
Facebook X (Twitter) Instagram
Cook With A Smile
  • Хляб и печива с квас
  • Предястия и салати
  • Супи
  • Основни ястия
    • Вегетариански ястия и не съвсем
    • Основни ястия с пилешко и пуешко
    • Основни ястия с агнешко
    • Основни ястия с кайма, кренвирши и наденици
    • Основни ястия с телешко и говеждо
    • Основни ястия със заешко месо
    • Основни ястия със свинско месо
    • Паста – спагети, фетучини и всякакви други
    • Ястия със субпродукти
  • Тестени
    • Баници, тиквеници – сладки, солени и с пълнежи
    • Кифлички – сладки и солени
    • Киш
    • Палачинки и катми
    • Питки, хлябове, тутманици и други тестени
    • Тестени закуски
  • Десерти
    • Бисквити и дребни сладки
    • Домашни бонбони
    • Кексове, чийзкейкове и други сладкиши
    • Лесни сладкиши
    • Сладоледи и сорбета
    • Торти
    • Сокове и напитки
Cook With A Smile
  • Хляб и печива с квас
  • Предястия и салати
  • Супи
  • Основни ястия
  • Тестени
  • Десерти
Намирате се в:Начало»Основни ястия»Риба, миди и морски дарове»Шаран на скара
Риба, миди и морски дарове

Шаран на скара

Кремена РусеваОт Кремена Русева29 юли, 201584943 Минути за четене
Споделяне Facebook Twitter Pinterest LinkedIn Email
шаран на скара
Шаран на скара
Споделяне
Facebook Twitter LinkedIn Pinterest Email

Днешната ни вечеря и рецепта за шаран на скара е благодарение на една от големите търговски вериги, която обяви лъжлива промоция и достави 12 кашончета със сьомга за магазина си в Бургас! Да сте живи и здрави, но и без вашата промоция ще похапнем вкусно и ще споделим с приятели!

Благодарение на чутовната некадърност в зареждането и лъжливите обещания в интернет пространството, че Великата Търговска Верига ще направи и невъзможното, но ще осигури достатъчно наличност, за да задоволи търсенето на промоционалните риби, днес ние вечеряме шаран на скара. За нас това е една рецепта, която е свързана с много спомени и е един от най-вкусните начини да се приготви шаран.

Ще видите от архивните снимки, че преди известен брой години имахме щастието да похапнем шаран, уловен в Дунав, приготвен от заклети рибари. Вярно е, че месото на речния и магазинския шаран е различно, но ако решите да разнообразите менюто си и да излезете от коловоза на стандартния „пържен шаран“ – изпечете го на скара (още по-добре на дървени въглища, но в условията на градски апартамент е почти невъзможно).

Преди да напиша съставките на една съвсем обикновена марината за шаран на скара, трябва да кажа две думи за почистването. Шаранът за скара/барбекю се почиства от люспите, реже се през гърба покрай централната кост и се вадят хрилете и вътрешностите. Измива се със студена вода, отцежда се и е готов за мариноване.

По желание може да отрежете главата и опашката и да ги приберете във фризера за рибен бульон или супа, а може да ги оставите за по-добра фотогеничност. В крайна сметка трябва да имате ето този вид. Отбележете, че ако шаранът ви е над 3 килограма трябва да направите напречни разрези, за да може месото да се изпече равномерно.

шаран-на-скара-почистване

В някои магазини шаранът се предлага без глава и опашка, какъвто е и днешният ни шаран – обезглавен и обезопашен.

Марината за шаран на скара:

Маринатата е въпрос на вкус и много хора предпочитат да изпекат шарана овкусен само със сол и черен пипер. Изборът е ваш, но у нас предпочитаме леко мариноване на рибата, което подчертава вкуса й.

Продуктите за 4 порции:

  • 1,3-1,5 кг. почистен шаран
  • сок от половин лимон
  • 50 мл. бяло вино
  • 60 мл. зехтин
  • 1 1/2 ч. л. сол
  • 1/2 ч. л. черен пипер
  • 2 скилидки чесън
  • 1 ч. л. сух дивисил

Съставките за маринатата се смесват заедно и рибата се овкусява. Завива се с найлоново фолио и се оставя в хладилник за 3-4 часа. Може да мариновате рибата преди да тръгнете на работа и да я оставите в хладилника през деня. Докато се приберете, рибата ви ще е идеално овкусена.

Времето за печене ще зависи от големината на рибата, дали се пече на електрическа скара или на дървени въглища. За риба с тегло около 1,5 кг, която се пече на електрическа скара времето ще е около 5-7 минути от всяка страна, като рибата се поставя с кожата върху скарата. Скарата трябва да се намазни добре преди да сложите рибата за да не залепва месото.

шаран-на-дървени-въглища

Дунавските рибари уважително ползват Държавен вестник, върху който се вади изпеченият шаран. Напръскват го със смес от оцет и вода и го загъват във вестника да постои 2-3 минути.

печен-шаран-на-скара

В домашни условия шаранът се поднася с изсудена бира или вино, пресни зеленчуци, варени картофки или каквото друго обичате.

 марината-за-шаран-на-скара

 Да ви е сладко и гответе с усмивка за кеф и удоволствие!

марината за шаран на скара рецепти за шаран шаран на скара
Споделете. Facebook Twitter Pinterest LinkedIn Tumblr Email
Предишна публикацияПандишпаново руло с малини
Следваща публикация Пиле с мед и лимон

Подобни Публикации

Филе от сом на фурна

Миди в сметанов сос

Маринована сардина

Вижте 8 коментара

8 коментара

  1. Траяна на 30 юли, 2015 16:12

    Леле, какъв шаран само! Вкусотия и половина. Не съм яла на скара, затова от утре съм наблизо до теб:)

    Отговорете
  2. Хрис на 6 декември, 2016 21:03

    Креми, страхотна рецепта. Върнахте ми вярата за тази риба…Нямам търпение да я убивам повторно и потрето във фурната. Мерси и поздрави на рибарите, ако ги познавате лично 😉

    Отговорете
    • Кремена Русева на 7 декември, 2016 7:32

      Хрис,

      радвам се, че на празничния ден сте похапнали вкусно! 🙂

      Отговорете
  3. Катя Ганева на 5 декември, 2017 9:54

    В нашето семейство шарана се приготвя само на скара нищо че е празник защото така е много вкусен и не толкова мазен както пържен или пълнен

    Отговорете
    • Кремена Русева на 5 декември, 2017 10:49

      Катя,

      напълно съм съгласна. Шаранът на скара е много,много вкусен!
      Ние го приготвяме и по други начини, но скарата си е скара! 🙂

      Отговорете
  4. ИЛИЯНА МАТОВА на 6 декември, 2017 21:27

    Благодаря за рецептата!

    Отговорете
    • Кремена Русева на 7 декември, 2017 17:28

      Илияна,
      радвам се, че сте доволни!

      Отговорете
  5. sergo на 2 декември, 2019 12:07

    sharan na skara e tolkovo vkusno, blago neshto kato s 4ujda bulka na bel 4arshav.a nazdrave.

    Отговорете
Отговорете Cancel Reply

Най-популярни

Хулигански ябълков сладкиш

12 ноември, 201310 258 Преглеждания

Хляб с квас – наръчник за начинаещи или какво е важно да знаем?

22 март, 20188 376 Преглеждания

Палачинки с прясно мляко

4 февруари, 20188 346 Преглеждания

Лесен чийзкейк с боровинки без печене

24 февруари, 20167 208 Преглеждания

Бял заводски хляб с квас

11 май, 20207 064 Преглеждания
Абонамент за нови публикации
Поръчайте моята книга
книга за квас
Последвайте ме
  • Facebook
  • YouTube
  • Twitter
  • Instagram
Най-популярни през месеца

Пресни картофи с копър и чесън на фурна

25 май, 2018713 Преглеждания

Шоколадово брауни с излишен квас

4 февруари, 2020283 Преглеждания

Пандишпанов блат за торта и руло – теория и практика за начинаещи

14 януари, 2018233 Преглеждания

Мек тостерен хляб с квас

7 април, 2020218 Преглеждания

Лесен чийзкейк с боровинки без печене

24 февруари, 2016204 Преглеждания
Етикети
Великден бисквити бутер тесто ванилов крем гъби домашен крем домашен хляб идеи с бутер тесто идеи с пилешко излишен квас картофи квас кекс козунак коледни бисквити коледни сладки крекери крем лапад малини маслени бисквити миди мъфини ориз палачинки печива с квас пилешко филе питка рецепти с тиквички салата сварени яйца сирене сметана солени бисквити тестени закуски тиква тиквички торта хлебчета хляб хляб с квас шоколад шоколадови бисквити ябълки яйца
Препоръчвам ви

Баски чийзкейк / Чийзкейк Сан Себастиан

Нутелоти – италиански шоколадови бисквити с Нутела

Испанска торта

Как да си направим крем фреш (crème fraîche)?

Пандишпаново руло със сладко

© 2013-2025 cookwithasmile.com, всички права запазени.
  • Home
  • Условия за ползване
  • Декларация за поверителност

Type above and press Enter to search. Press Esc to cancel.