Моята дяволски шоколадова торта с дулсе де лече

На рожден ден като на рожден ден! Трябва да си има цветя, подаръци, приятели, смях и най-вече ТОРТА! При това – дяволски шоколадова торта!

За човек като мен, който не е особено привързан към шоколада, изненадващо често го ползвам за кексове, сладкиши и бисквити, но какво да се прави – всички обичат шоколад, а щом обичат – аз ще правя разни шоколадови неща и ще им се радвам как сладко си ги похапват.

И така – Честит рожден ден на мен с тази дяволски шоколадова торта! Обмислям я от много време, но както често става – едно си мислим, друго се случва. В главата ми идеята и външният вид на тортата бяха съвсем други и с един още по-шоколадов завършек, но Миксерът реши, че ще се счупи в ръцете ми, ще ми докара нервно напрежение и ще се опита да ми развали настроението!

Да, ама не! Изгледах го с огромно пренебрежение тоя глупав Миксер, решил така ненавреме да се чупи, броих няколко пъти до 10, пуших две цигари и се простих с идеите за външния вид на моята чудесна торта докато не се сдобия с нов и издържлив на натоварване миксер.

Рецептата за блатовете е оттук. Пекох във форма с откопчаваща се стена с диаметър 24 см:

Блат:

• 220 г. брашно
• 350 г. захар
• 65 г. натурално какао
• 1 ч. л. бакпулвер
• 2 ч. л. сода
• 1/2 ч. л. сол
• 240 мл. прясно мляко 3.6%
• 1 с. л. прясно изцеден лимонов сок
• 120 мл. олио
• 2 големи яйца на стайна температура
• 2 с. л. ванилов екстракт
• 200 мл. горещо кафе еспресо

Крем:

• 250 г. маскарпоне
• 300 г. дулсе де лече (познато и като изварено кондензирано мляко или сгущенка)
• 1 с. л. ванилов екстракт
• 1 с. л. ликьор „Бейлис“

За измазване на тортата:

• 250 г. маскарпоне
• 2 с. л. пудра захар

За украса:

• 40 г. черен шоколад
• 30 г. сметана 35%
• 70 г. филирани бадеми

Приготвянето:

Лимоновият сок се смесва с прясното мляко и се оставя настрани за 10-ина минути.

Блатовете са доста познати, като в различните рецепти може да ги срещнете с кафява захар, гореща вода или мътеница, но крайният резултат е сочни, влажни блатове, които нямат нужда от допълнително сиропиране. Приготвянето им е на принципа на мъфините – сухи и мокри съставки.

В купа се смесват брашното, захарта, какаото, бакпулвера, содата и солта. Разбъркват се, за да се размесят добре.

В отделна купа се разбъркват двете яйца, олиото, прясното мляко, ваниловият екстрат.

Мокрите съставки се изсипват при сухите, разбъркват се до еднородна смес и накрая се добавя горещото кафе. Тестото е доста рядко и течно, но това не бива да ви притеснява. Изсипва се във форма с откопчаваща се стена, предварително облепена с хартия за печене.

Блатът се пече в предварително загрята фурна на 180 градуса (без вентилатор) за 40-45 минути. Оставя се да изстине напълно, след което се нарязва на три части.

В купа се смесват, маскарпонето, дулсе де лече, ваниловия екстракт и бейлиса. По желание може да добавите смлени ядки.

Тортата се сглобява като кремът се разпределя между първия и втория блат. Тортата се измазва отстрани и отгоре с останалото маскарпоне, подсладено с пудрата захар и се прибира в хладилник да стегне.

Филираните бадеми се запичат на сух тиган и се оставят да изстинат напълно. Тортата се украсява отстрани, а част от бадемите се оставят, за да се оформи горният ръб.

Шоколадът се стопява на водна баня и към него се добавя сметаната. Разбърква се до еднородна смес. Внимателно се излива в центъра на тортата и се разпределя по повърхността без да тече по стените. Довършва се украсата с бадеми по горния ръб на тортата.

Същата торта, но с различна украса.

 Да ви е сладко и гответе с усмивка за кеф и удоволствие!

Вижте още:

• Торта Карпатка
• Торта Кралица Мария
• Медена торта с карамелен крем
• Сметанова торта
• Торта Мимоза
• Шоколадова мус торта с кафе
• Торта Захер
• Ябълкова торта с карамелен сос
• Медена торта „Мед и мляко“
• Еклерова торта
• Бяла торта с малинов мус
• Шоколадова торта Дивергенти
• Бабина орехова торта
• Кокосова торта с лимони
• Торта с нес кафе и маскарпоне
• Лешникова торта с дулсе де лече