На рожден ден като на рожден ден! Трябва да си има цветя, подаръци, приятели, смях и най-вече ТОРТА! При това – дяволски шоколадова торта!

За човек като мен, който не е особено привързан към шоколада, изненадващо често го ползвам за кексове, сладкиши и бисквити, но какво да се прави – всички обичат шоколад, а щом обичат – аз ще правя разни шоколадови неща и ще им се радвам как сладко си ги похапват.

И така – Честит рожден ден на мен с тази дяволски шоколадова торта! Обмислям я от много време, но както често става – едно си мислим, друго се случва. В главата ми идеята и външният вид на тортата бяха съвсем други и с един още по-шоколадов завършек, но Миксерът реши, че ще се счупи в ръцете ми, ще ми докара нервно напрежение и ще се опита да ми развали настроението!

Да, ама не! Изгледах го с огромно пренебрежение тоя глупав Миксер, решил така ненавреме да се чупи, броих няколко пъти до 10, пуших две цигари и се простих с идеите за външния вид на моята чудесна торта докато не се сдобия с нов и издържлив на натоварване миксер.

шоколадова торта рецепта тройно шоколадова торта

Рецептата за блатовете е оттук. Пекох във форма с откопчаваща се стена с диаметър 24 см:

Блат:

  • 220 г. брашно
  • 350 г. захар
  • 65 г. натурално какао
  • 1 ч. л. бакпулвер
  • 2 ч. л. сода
  • 1/2 ч. л. сол
  • 240 мл. прясно мляко 3.6%
  • 1 с. л. прясно изцеден лимонов сок
  • 120 мл. олио
  • 2 големи яйца на стайна температура
  • 2 с. л. ванилов екстракт
  • 200 мл. горещо кафе еспресо

Крем:

  • 250 г. маскарпоне
  • 300 г. дулсе де лече (познато и като изварено кондензирано мляко или сгущенка)
  • 1 с. л. ванилов екстракт
  • 1 с. л. ликьор “Бейлис”

За измазване на тортата:

  • 250 г. маскарпоне
  • 2 с. л. пудра захар

За украса:

  • 40 г. черен шоколад
  • 30 г. сметана 35%
  • 70 г. филирани бадеми

шоколадов блат за торта рецепта

Приготвянето:

Лимоновият сок се смесва с прясното мляко и се оставя настрани за 10-ина минути.

Блатовете са доста познати, като в различните рецепти може да ги срещнете с кафява захар, гореща вода или мътеница, но крайният резултат е сочни, влажни блатове, които нямат нужда от допълнително сиропиране. Приготвянето им е на принципа на мъфините – сухи и мокри съставки.

В купа се смесват брашното, захарта, какаото, бакпулвера, содата и солта. Разбъркват се, за да се размесят добре.

В отделна купа се разбъркват двете яйца, олиото, прясното мляко, ваниловият екстрат.

Мокрите съставки се изсипват при сухите, разбъркват се до еднородна смес и накрая се добавя горещото кафе. Тестото е доста рядко и течно, но това не бива да ви притеснява. Изсипва се във форма с откопчаваща се стена, предварително облепена с хартия за печене.

Блатът се пече в предварително загрята фурна на 180 градуса (без вентилатор) за 40-45 минути. Оставя се да изстине напълно, след което се нарязва на три части.

В купа се смесват, маскарпонето, дулсе де лече, ваниловия екстракт и бейлиса. По желание може да добавите смлени ядки.

Тортата се сглобява като кремът се разпределя между първия и втория блат. Тортата се измазва отстрани и отгоре с останалото маскарпоне, подсладено с пудрата захар и се прибира в хладилник да стегне.

Филираните бадеми се запичат на сух тиган и се оставят да изстинат напълно. Тортата се украсява отстрани, а част от бадемите се оставят, за да се оформи горният ръб.

Шоколадът се стопява на водна баня и към него се добавя сметаната. Разбърква се до еднородна смес. Внимателно се излива в центъра на тортата и се разпределя по повърхността без да тече по стените. Довършва се украсата с бадеми по горния ръб на тортата.

дяволски шоколадова торта рецепта

Същата торта, но с различна украса.

най-вкусната дяволски шоколадова торта

 Да ви е сладко и гответе с усмивка за кеф и удоволствие!

(Visited 15 678 times, 2 visits today)