Кифлички с пълнеж
Отделям специално внимание на тези кифлички с пълнеж, защото са много, ама много вкусни, мекички и могат да се напълнят с всякакви сладка, локумчета, ядки, сушени плодове и каквото още се сетите. Тестото го забърках с намерение да правя Бомболони. Аз ги и направих, но дозата е голяма и си разделих тестото на две.
В купа се смесват брашното, захарта, ванилията, сухата мая и солта. Добавят се водата и яйцата наведнъж и се омесва тесто. Постепенно се добавя маслото (разделено предварително на 4 равни части). Омесва се до получаване на гладко, еластично тесто. Оставя се в набрашнена купа, покрива се с найлоново фолио и се оставя да втасва на топло около 1,5 – 2 часа. След като тестото удвои обема си се прехвърля върху набрашнен плот.
Останалото тесто разточих на кора около 4 мм и оформих кифлички. На едната част сложих пълнеж от ягодово сладко, а на другата част сложих локумче. Подредих върху хартия за печене и ги оставих около 45 минути да втасат. Преди печенето ги намазах със сместа от жълтък и кисело мляко и поръсих със захар. Пекох 12-15 минути в предварително загрята фурна на 200 градуса.
Още веднъж подчертавам, че от продуктите става доста тесто. Ако имате намерение да правите само кифлички или само бомболони, направете половин доза.
Да ви е сладко и гответе с усмивка за кеф и удоволствие!
Здравейте, благодаря за страницата, редовно я гледам напоследък 🙂
В тази рецепта не видях водата кога се слага? И също така ме озадачи киселото мляко за намазване – не е грешка?
Станаха вкусни, но захарта се карамелизира и не втасаха май много…
Благодаря!
Здравейте, Маргарита,
да, нещо съм я пропуснала водата, ще се коригирам. Благодаря ви.
Не, киселото мляко не е грешка. За много от печивата ползвам за намазване смес от 1 ч. л. кисело мляко и 1 жълтък.
По отношение на втасването – знаете, че околната темперутара е важна и времето за втасване зависи от нея, от качеството на маята и т.н. Може би им е трябвало повече време при вашите условия.
За да се карамелизира захарта върху кифличките ви – дали температурата на фурната не е много силна? Всички фурни са различни и може би ще е добре да намалите температурата на 180 градуса.
Определено си струва и ще опитам отново, благодаря!
Станаха страхотни!
Чак сега попаднах на вашата рецепта, явно ме е чакала от 2013 и добре се е крила! Цял живот търся рецепта за пухкави кифлички! Невероятни са, а като гледам, следващи поред са още поне дузина от другите рецепти 🙂 Благодарности и не спирайте, имате изключителни попадения!
Благодаря ви, Калина!