Крем супа от тиквички и картофи

Крем супа от тиквички и картофи е чудесна лятна супичка, в която има само четири основни продукта. Вярно е, че през лятото всеки търси прохлада и таратора измества супите, но колкото и да обичаме таратор, в един момент все пак омръзва. Тъй като ние рядко успяваме да оползотворим изобилието от тиквички, които градината на мама дава, въпреки че ги поднасям по градинарски, пълнени с кайма, на фурна, с ориз, под формата на спагети от тиквички, аз замразявам във фризера за да имам и за наесен, когато им премине сезона, и то точно заради тази супа.

Интересното при тази крем супа от тиквички е, че тя ще има различен цвят в зависимост от сорта тиквички, който ползвате. Ако ползвате тиквички с тъмнозелена кора или жълти тиквички ще имате различен цвят и така всеки път супата ви ще изглежда различно.

Рецептата търпи импровизации и може да променяте количествата на продуктите според наличностите на момента, да добавите дръжки от магданоз, 1-2 листа целина или резен от глава целина, ако имате. Аз не слагам чесън, въпреки че тиквичите и чесъна са си първи приятели, защото не задушавам зеленчуците предварително в мазнината, а не харесваме варен чесън. Вие, разбира се, може да добавите 1-2 скилидки – всичко е въпрос на вкус!

Преди да напиша продуктите, ще спомена сметаната, която е част от рецептата. Добавям, защото допълва вкуса (и калориите), но вие може да я пропуснете. Може ли да се замени сметаната с прясно мляко? Да, но то е по-рядко и в резултат супата ще загуби гъстотата си.

Второто, на което искам да обърна внимание, е мазнината. За тази супа аз предпочитам да използвам растителна мазнина – зехтин или олио, а не масло. Вярно е, маслото допринася за аромата на супата, но не е добър вариант, когато супата се хапва студена. Отново – оставям на вашата преценка и лични предпочитания дали да добавите масло или не.

Продуктите за крем супа от тиквички и картофи:

• 2 тиквички (около 250 грама)
• 2 едри моркова
• 1 голяма глава лук
• 3 средни картофа (около 300 грама)
• 4-5 с. л. зехтин (олио)
• 2 л. вода (бульон)
• 2 клончета мащерка
• 1-2 листа девисил (по желание)
• сол и черен пипер
• 150 мл. млечна сметана (по желание)

Приготвянето на крем супа от тиквички и картофи:

Лукът, морковите и картофите се обелват и нарязват на едри парчета. Тиквичките се измиват (не се белят) и също се нарязват на едро.

Всички зеленчуци се слагат в тенджерата и се налива водата. След като супата заври, температурата се намалява и супата се оставя да къкри до пълното омекване на зеленчуците. Времето ще зависи от това колко едри са парчетата зеленчуци и дали са предварително задушени в мазнината. (Тук отварям скоба за тези, които предпочитат предварителното задушаване. Нарежете лука и моркова по-ситно (1-2 скилидки чесън, ако сте решили да слагате) и задушете в мазнината на умерена температура. Добавете тиквичките и картофите и залейте с гореща вода.)

Овкусете със сол, черен пипер и прясна мащерка.

След като зеленчуците са напълно сварени, отдръпнете от котлона и пасирайте супата. Важно е да сте подбрали подходяща тенджера, в която да имате свободно пространство над нивото на супата за да не плиска докато пасирате. Добавете сметаната и върнете на котлона за 2-3 минути.

Сервирайте с крутони или препечени филийки. Ние сме почитатели на филийките, защото предпочитаме да хрупа, а крутоните твърде бързо поемат от течността, но всеки с вкуса си! По желание добавете лют пипер на люспи и това е всичко! Да ви е сладко!

Да ви е сладко и гответе с усмивка за кеф и удоволствие!