Идеята за меден кекс ме занимава от известно време, като основната ми цел беше приготвянето му да е възможно най-лесно. В същото време исках нежна структура, богати аромати и наситен вкус.

Разбира се, възможността да се вложи малко излишен квас в едно печиво винаги трябва да се използва но исках рецептата да е удобна и за хората, които не ползват квас.

Не е невъзможно да се направи меден кекс без много усилия в рамките на 10-15 минути. Технологията, която е популярна за приготвяне на мъфини – смесване на сухи и течни съставки – е идеална и се е доказала във времето. За мен остана да намеря баланс на съставките за да постигна това, което си представях.

Най-хубавото е, че тази рецепта за меден кекс предоставя възможности да оставите своя собствен почерк, да добавите аромати, да замените портокаловата кора с мандарина, например, да добавите шепа едро нарязани орехи в тестото и дори да направите шоколадова глазура, ако не се притеснявате от допълнителните калории.

Аз ще изброя някои от възможностите в коментарите в края на текста, а вие може да решите какво да изберете.

кекс-с-мед-рецепта

Продуктите за меден кекс:

Сухи съставки:

  • 320 г. брашно
  • 170 г. захар
  • 10 г. бакпулвер
  • 2,5 г. сода бикарбонат
  • 1 ч. л. канела
  • Щипка сол
  • Настъргана кора от 1 портокал

Течни съставки:

  • 3 яйца
  • 130 г. течен мед
  • 100 мл. олио
  • 90 мл. еспресо
  • 1 с. л. тъмен ром
  • 100 г. излишен квас, 100% хидратация (В коментарите съм посочила как да се замени, ако не ползвате квас)

Допълнително:

Пудра захар за поръсване

Приготвянето:

Включете фурната на 180 градуса без вентилатор. Подгответе кексова форма с размер 25х11х7 см. Подмажете я с масло и набрашнете или облечете с хартия за печене.

В купа смесете сухите съставки.

В друга купа разбийте яйцата с телена бъркалка, добавете меда, олиото, кафето, рома и кваса (ако ползвате). Разбъркайте с телената бъркалка до хомогенна смес.

Излейте течните съставки в купата със сухите съставки и разбъркайте с телена бъркалка колкото да се обединят.

меден-кекс-с-кафе-рецепта

Изсипете сместа в подготвената форма.

Печенето – 45-50 минути в предварително загрята фурна на 180 градуса без вентилатор. Проверете с дървено шишче. Кексът е готов, когато клечката излезе суха.

Извадете кекса и оставете във формата за 10-15 минути, след което го прехвърлете върху решетка докато изстине напълно.

След като кексът е напълно изстинал, поръсете с пудра захар.

Коментари:

Ако не работите с квас, увеличете брашното на 370 грама, а кафето – на 140 мл.

Вместо еспресо може да ползвате 1. с. л. инстантно кафе, разтворено в съответното количество вода.

В кекса може да добавите 100 г. орехи, нарязани на едро. Що се отнася до ароматите възможностите са много и може да ги комбинирате по ваш вукс. Например – ½ ч. л. джинджифил на прах или ½ ч. л. кардамон, ½ ч. л. карамфил, ¼ ч. л. индийско орехче. Всички те носят едно Коледно усещане и се комбинират чудесно с аромата на мед, канела, кафе и портокал. Ако не харесвате нито един от тези аромати, може да използвате 10 г. ванилова захар.

медени мъфини

Ако ви трябват индивидуални кексчета, може да изпечете и като мъфини. От продуктите излизат 23 мъфина. Пекат се в предварително загрята фурна на 180 градуса за 25 минути.

меден-кекс-с-глазура

Кексът може да се изпече в кръгла форма с откопчаваща се стена (диаметър 20 см.) и да се украси по желание с бита сметана, запечени орехи или нещо друго.

рецепта-за-меден-кекс

Да ви е сладко и гответе с усмивка за кеф и удоволствие!

Вижте още:

(Visited 8 518 times, 4 visits today)